Den Fisch in eine ausreichend große, ofenfeste Form geben und salzen und pfeffern. Die Hälfte der Milch darüber geben und einige Butterflöckchen (ca. 1/4 der Gesamtmenge) darauf setzen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Ofen garen.
Die Flüssigkeit vorsichtig aus der Form entfernen und bei Seite stellen. Haut und evtl. vorhandene Gräten vom Fisch entfernen und in relativ große Stücke zerteilen.

Rest der Butter schmelzen, Mehl zugeben und nach und nach den Fischsud zufügen, derweil stets gut umrühren. Dann langsam den Rest der Milch zufügen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Eine ofenfeste Form gut ausfetten und Fischstücke und Garnelen hineingeben. Die hart gekochten Eier, den Zitronensaft und die Kapern darüber verteilen. Zuletzt die Sauce darüber gießen.

Aus den Zutaten für den 'Deckel' einen Kartoffelbrei bereiten und über den Inhalt der Auflaufform geben. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde überbacken, bis alles eine goldbraune Farbe hat.