Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Pichelsteiner
)
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 200 g | Rübe(n), weiß |
| 200 g | Brokkoli in Röschen |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| einige | Wacholderbeeren |
| 1 EL | Majoran |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| Muskat |
Zubereitung
Das Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und bereitstellen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kartoffeln, die Karotten und die weißen Rübchen dazugeben und mitschwitzen. Jetzt den Staudensellerie und den Brokkoli unterheben und ebenfalls mitschwitzen. Zum Schluss den Lauch unterheben. die Gemüsebrühe angießen, die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und den Majoran dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Gemüseeintopf bei mäßiger Hitze 25-30 Min köcheln lassen, nochmals kräftig abschmecken, dekorativ anrichten, mit der verlesenen gewaschenen und fein gehackten Petersilie bestreuen, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
irish2 
sagt:
sagt: 06.07.2004 16:16
Hallo,
das hört sich echt lecker an!
Leider habe ich hier in Norddeutschland keine weißen Rüben bekommen... kenne sie auch nicht.
Wo bekommt man sie, haben sie vielleicht noch einen anderen Namen, oder kann man sie durch anderes Gemüse ersetzen?
Bin über jede Antwort erfreut!
Liebe Grüße!
das hört sich echt lecker an!
Leider habe ich hier in Norddeutschland keine weißen Rüben bekommen... kenne sie auch nicht.
Wo bekommt man sie, haben sie vielleicht noch einen anderen Namen, oder kann man sie durch anderes Gemüse ersetzen?
Bin über jede Antwort erfreut!
Liebe Grüße!
Mariatoni 
sagt:
sagt: 06.07.2004 16:53
Das ist ein leckerer Gemüseeintopf und als solches sollte dieses Rezept auch benannt werden. Pichelsteiner ist ein Traditionsgericht mit Rind-, Schweine- und Lammfleisch und natürlich mit vielerlei Gemüse.
Bitte mich richtig verstehen, ich habe nichts gegen das Rezept - wehre mich nur gegen den Namen...
Bitte mich richtig verstehen, ich habe nichts gegen das Rezept - wehre mich nur gegen den Namen...
uleeb
sagt:
sagt: 12.07.2004 21:54
Pichelsteiner ist ein traditionelles fraenkisches Gericht und wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet. Auch gehoert da kein Staudensellerie und Brokkoli rein, sondern unter anderem Wirsing und Sellerieknolle.
Nichts fuer ungut. Der Gemuesetopf hoert sich lecker an.
Nichts fuer ungut. Der Gemuesetopf hoert sich lecker an.
karo0907
sagt:
sagt: 13.07.2004 10:31
Hallo,
was ist denn mit weißen Rüben gemeint? Vielleicht Rettich?
Liebe Grüße
Karo
was ist denn mit weißen Rüben gemeint? Vielleicht Rettich?
Liebe Grüße
Karo
schmausimausi 
sagt:
sagt: 14.02.2005 22:51
Ich glaube weiße Rüben sind Teltower Rübchen aus MeckPom. Ich habe sie schon mal auf dem Markt gesehen. Aber auch ohne hört sich der Eintopf doch superlecker an. Wird bestimmt mal nachgekocht, auch wenn wegen sooo viel gesundem Gemüse hier mit Sicherheit genörgelt wird :-)
holsteintrine 
sagt:
sagt: 20.04.2005 09:13
Hat allen prima geschmeckt. Mußte nur leider auf die weißen Rüben verzichten. Die habe ich nicht bekommen. War aber trotzdem sehr lecker.
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