Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Nougat - Pralinen
ergibt 35 Pralinen
)
| 300 g | Nougat |
| 75 g | Kuvertüre, dunkle |
| 75 g | Kuvertüre, weiße |
| Kuvertüre, weiße (f. d. Überzug) |
Zubereitung
Mit dunkler temperierter Kuvertüre ca. 35 zweipfenniggroße Taler auf
Pergamentpapier spritzen. Fest werden lassen.
Das Nougat in einem Wasserbad mit einem Kochlöffel weicharbeiten. Dann die helle flüssige Kuvertüre unterrühren. Aus dem Wasserbad nehmen. Nach wenigen Minuten wird die Masse spritzfähig. Jetzt in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle füllen. Je 1 Tupfer auf die dunklen Schoko - Taler spritzen. Wiederum fest werden lassen.
Mit temperierter heller Kuvertüre überziehen.
Pergamentpapier spritzen. Fest werden lassen.
Das Nougat in einem Wasserbad mit einem Kochlöffel weicharbeiten. Dann die helle flüssige Kuvertüre unterrühren. Aus dem Wasserbad nehmen. Nach wenigen Minuten wird die Masse spritzfähig. Jetzt in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle füllen. Je 1 Tupfer auf die dunklen Schoko - Taler spritzen. Wiederum fest werden lassen.
Mit temperierter heller Kuvertüre überziehen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
07.03.2008 16:06
berlinbärchen 
sagt:
sagt: 27.03.2008 23:58
Die Pralinen sind hervorragend, nur hatte ich enorme Schwierigkeiten mit der Mengenangabe! Von der Nougat/weißeschokoladecreme ist viel zu viel übriggeblieben. 150 g Nougat hätten bei mir locker gereicht
19.10.2008 18:14
Hallo!
Meine Nichte hat mir diese Pralinen geschenkt, ich war begeistert und habe mir das Rezept gespeichert.
Bei Gelegenheit werde ich ein Foto hoch laden.
LG
Driver
Meine Nichte hat mir diese Pralinen geschenkt, ich war begeistert und habe mir das Rezept gespeichert.
Bei Gelegenheit werde ich ein Foto hoch laden.
LG
Driver
Ziuwari 
sagt:
sagt: 01.01.2009 18:33
Hab das ganze ausprobiert, allerdings hab ich mir die mühe gemacht, vorher kleine Schokoladenhörnchen zu basteln und diese dann befüllt.
Beim Befüllen hatte ich das leidige Problem, dass das Nougat immer zu flüssig oder zu dick war, um es schön durch die Tülle spritzen zu können :-/
Die richtige Konsistenz hatte es quasi nie, ich weiß nicht warum.
Somit habe ich das flüssige Nougat einfach in meine Hörnchen fließen und dort trocknen lassen - sieht zwar nicht ganz so hübsch aus wie gespritzt aber naja...
Geschmeckt hats dafür allen sehr sehr gut :-)
Beim Befüllen hatte ich das leidige Problem, dass das Nougat immer zu flüssig oder zu dick war, um es schön durch die Tülle spritzen zu können :-/
Die richtige Konsistenz hatte es quasi nie, ich weiß nicht warum.
Somit habe ich das flüssige Nougat einfach in meine Hörnchen fließen und dort trocknen lassen - sieht zwar nicht ganz so hübsch aus wie gespritzt aber naja...
Geschmeckt hats dafür allen sehr sehr gut :-)
Laurala
sagt:
sagt: 30.10.2011 00:22
Ziuwari
sagt:
sagt: 03.11.2011 17:24
Hallo :-)
Ich forme aus einem kleinen Backpapierquadrat eine Art Eishörnchen (auch Starnizel genannt) und klebe es außen mit einem Tesastreifen zusammen, so dass es hält. Dann bepinsel ich die Innenseite mit flüssiger Schokolade (ich glaube, damals nahm ich Kouvertüre´) und lasse es erkalten. Dann kann man vorsichtig das Backpapier entfernen und hat ein holes Schokoladenhörnchen, das man befüllen kann :-)
(Sollte man es mit etwas warmen wie flüssigem Nougat hier befüllen wollen, sollte man aber das Backpapier währenddessen noch drauf lassen, nur für den Fall, dass dadurch die Schokolade auch noch einmal weich wird!!!)
Liebe Grüße :-)
Ich forme aus einem kleinen Backpapierquadrat eine Art Eishörnchen (auch Starnizel genannt) und klebe es außen mit einem Tesastreifen zusammen, so dass es hält. Dann bepinsel ich die Innenseite mit flüssiger Schokolade (ich glaube, damals nahm ich Kouvertüre´) und lasse es erkalten. Dann kann man vorsichtig das Backpapier entfernen und hat ein holes Schokoladenhörnchen, das man befüllen kann :-)
(Sollte man es mit etwas warmen wie flüssigem Nougat hier befüllen wollen, sollte man aber das Backpapier währenddessen noch drauf lassen, nur für den Fall, dass dadurch die Schokolade auch noch einmal weich wird!!!)
Liebe Grüße :-)
crazemisch
sagt:
sagt: 24.10.2009 08:27
Bei mir wurde das Nougat auch lange nicht fest und dann konnte man es nicht mehr spritzen. Jedenfalls war es viel zu viel Arbeit, deshalb stimmt die Zubereitungszeit meiner Ansicht nicht.
Ich war enttäuscht und werde es nicht noch einmal probieren
Ich war enttäuscht und werde es nicht noch einmal probieren
Inconnyto 
sagt:
sagt: 20.04.2011 13:22
Hallo,
hab die Nuss-Nougat-Pralinen auch getestet, Foto ist unterwegs.
Weil mit das ohnehin schon süße Nougat vermischt mit weißer Schokolade sehr süß schien, habe ich meine "Häufchen" mit ZB-Kuvertüre überzogen. Geschmacklich ist das für mich so nahezu perfekt :-)
Optisch haben mich meine Häufchen nicht überzeugt: auch ich hatte das Problem, dass die Masse erst gar nicht fest wurde, dann plötzlich zu fest und sich dann in meinen Händen wieder erwärmt hat. Entweder kam zu viel oder zu wenig raus und der Strang ließ sich auch kaum von der Spritztülle trennen - ich glaub gespritzte Pralinen sind nicht mein Ding.
Dieses hier "...Aus dem Wasserbad nehmen. Nach wenigen Minuten wird die Masse spritzfähig..." halte ich allerdings für ein Gerücht ;-) Aus "wenigen Minuten" werden schnell einige Stunden (bei Zimmertemperatur).
Weil sie aber geschmacklich sehr gut sind gibts von mir 4 Sterne.
VG, Conny
hab die Nuss-Nougat-Pralinen auch getestet, Foto ist unterwegs.
Weil mit das ohnehin schon süße Nougat vermischt mit weißer Schokolade sehr süß schien, habe ich meine "Häufchen" mit ZB-Kuvertüre überzogen. Geschmacklich ist das für mich so nahezu perfekt :-)
Optisch haben mich meine Häufchen nicht überzeugt: auch ich hatte das Problem, dass die Masse erst gar nicht fest wurde, dann plötzlich zu fest und sich dann in meinen Händen wieder erwärmt hat. Entweder kam zu viel oder zu wenig raus und der Strang ließ sich auch kaum von der Spritztülle trennen - ich glaub gespritzte Pralinen sind nicht mein Ding.
Dieses hier "...Aus dem Wasserbad nehmen. Nach wenigen Minuten wird die Masse spritzfähig..." halte ich allerdings für ein Gerücht ;-) Aus "wenigen Minuten" werden schnell einige Stunden (bei Zimmertemperatur).
Weil sie aber geschmacklich sehr gut sind gibts von mir 4 Sterne.
VG, Conny
Laurala
sagt:
sagt: 04.11.2011 19:02
Hallo (:
Habe die Pralinen letzte Woche gemacht.
Leider hat das mit dem Überziehen der Pralinen mit der weißen Kuvertüre nicht geklappt. Aber auch ohne Überzug waren die Pralinen sehr gut. Sie sind auch bei Zimmertemperatur nicht geschmolzen. Leider war es schwierig die Nougatmasse zu spritzen, weil sie mal zu fest und mal zu weich war.
Aber sie wurden von allen Probanden gelobt (:
Habe die Pralinen letzte Woche gemacht.
Leider hat das mit dem Überziehen der Pralinen mit der weißen Kuvertüre nicht geklappt. Aber auch ohne Überzug waren die Pralinen sehr gut. Sie sind auch bei Zimmertemperatur nicht geschmolzen. Leider war es schwierig die Nougatmasse zu spritzen, weil sie mal zu fest und mal zu weich war.
Aber sie wurden von allen Probanden gelobt (:
schoggimäulchen 
sagt:
sagt: 09.12.2011 20:03
Hallo
will die Pralinen ausprobieren, hab aber zwei Fragen
kann ich auch einfach nur nougat ohne kuvertüre auf den Taler spritzen?
Wie viele pralinen werden diese ca.?
Lg
will die Pralinen ausprobieren, hab aber zwei Fragen
kann ich auch einfach nur nougat ohne kuvertüre auf den Taler spritzen?
Wie viele pralinen werden diese ca.?
Lg
18.12.2011 12:20
Hallo!
Ich habe deine Pralinen auch ausprobiert und sie schmecken sehr gut!
Nachdem ich auch Probleme bei der Verarbeitung der Nougat-Masse hatte, habe ich die Masse wieder erwärmt und in Pralinenformen gegeben. Zum Überziehen habe ich Zartbitter-Kuvertüre genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine Pralinen auch ausprobiert und sie schmecken sehr gut!
Nachdem ich auch Probleme bei der Verarbeitung der Nougat-Masse hatte, habe ich die Masse wieder erwärmt und in Pralinenformen gegeben. Zum Überziehen habe ich Zartbitter-Kuvertüre genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Pralienen und Konfekt
- pralinen
- Desserts
- Süßigkeiten
- Kekse
- Plätzchen, Kekse und Pralinen
- Süsses
- Pralinen/Trüffel
- Süßspeisen
- Teilchen - süß
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten