Henglein
Rama Cremefine
| Brennnessel - Gemüse
Relikt aus der Nachkriegszeit, jetzt wieder hochaktuell
)
| 1 ½ kg | Brennnesseln, Spitzen, frische |
| 50 g | Speck, grünen oder geräucherten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Wasser | |
| etwas | Mehl |
| evtl. | saure Sahne |
Zubereitung
Die frisch gesammelten Brennnesselspitzen (mit Handschuhen, wenn nötig) an einem Ort sammeln, wo schadstoffarme Pflanzen stehen und dann zuhause abwaschen und blanchieren. Dann die Brennnesseln durch einen Wolf drehen und mit Wasser ansetzen, sowie würzen mit Salz und Pfeffer, wie Spinat, dann weich kochen.
Von dem Speck und der Zwiebel, sowie dem Mehl, wird eine Zwiebel-Speckschmelze hergestellt und diese gibt man dann an das Gemüse und kocht es dann auf.
Wer will, kann wie bei Spinat, einen "Plupp" dazu geben, aus saurer Sahne oder Schmand.
Das hatte mein Vater mal als Alternative in den 60-zigern zu Spinat mit dem Vermerk gekocht: "Das gab es oft bei uns nach dem Krieg zu essen."
Heute ist bekannt, dass die Brennnessel mehr Eisen enthält als Spinat!
Von dem Speck und der Zwiebel, sowie dem Mehl, wird eine Zwiebel-Speckschmelze hergestellt und diese gibt man dann an das Gemüse und kocht es dann auf.
Wer will, kann wie bei Spinat, einen "Plupp" dazu geben, aus saurer Sahne oder Schmand.
Das hatte mein Vater mal als Alternative in den 60-zigern zu Spinat mit dem Vermerk gekocht: "Das gab es oft bei uns nach dem Krieg zu essen."
Heute ist bekannt, dass die Brennnessel mehr Eisen enthält als Spinat!
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Kommentare anderer Nutzer
04.05.2008 21:52
Kaktusfeige1989 
sagt:
sagt: 06.05.2008 14:32
hallo..
genau das hat meine mama neulich gemacht..es war sicherlich lecker, aber an dem tag war mir schlecht und deshalb konnte ich es nicht wirklich runterkriegen-..
aber ich mag spinat und muss sagen, dass es vom geschmack her ziemlich ähnlich ist.
lg terry
genau das hat meine mama neulich gemacht..es war sicherlich lecker, aber an dem tag war mir schlecht und deshalb konnte ich es nicht wirklich runterkriegen-..
aber ich mag spinat und muss sagen, dass es vom geschmack her ziemlich ähnlich ist.
lg terry
thom61 
sagt:
sagt: 25.08.2010 23:46
Hallo Kräuterjule,
bin ich aber froh, dass es auch noch andere Leute gibt, die Brennnessel als Gemüse verwenden. Dachte schon ich sei spnnert. mache das öfter und habe in meinem Garten eine Ecke mit Brennnessel, die werden gehegt und gepflegt. Man hält mich schon für verrückt, weil ich Unkraut pflege. Wenn bei mir Spinat auf dem Speiseplan steht, sind das immer Brennnessel. Das sage ich immer erst hinterher und freue mich wenn sie kräftig zulangen. Habe das noch nicht mit Speck gemacht , werde ich aber jetzt so kochen. D A N K E für den Tipp.
GLG thom61
bin ich aber froh, dass es auch noch andere Leute gibt, die Brennnessel als Gemüse verwenden. Dachte schon ich sei spnnert. mache das öfter und habe in meinem Garten eine Ecke mit Brennnessel, die werden gehegt und gepflegt. Man hält mich schon für verrückt, weil ich Unkraut pflege. Wenn bei mir Spinat auf dem Speiseplan steht, sind das immer Brennnessel. Das sage ich immer erst hinterher und freue mich wenn sie kräftig zulangen. Habe das noch nicht mit Speck gemacht , werde ich aber jetzt so kochen. D A N K E für den Tipp.
GLG thom61
Xenodike
sagt:
sagt: 21.04.2012 20:52
seit wochen liebäugel ich mit brennesselgemüse, ich hab mich aber bisher nicht ran getraut. hahaaa!!!!! die böööösen brennesseln, die mich immer brennen, heute war der tag der abrechnung. ich hab sie gegessen! hähähäääää
und zwar nach diesem netten rezept zubereitet.
ich mag keinen speck, da hab ich leicht geräucherte salami genommen. die nehm ich auch immer für meine spinat-pasta-sauce. war super!
die nesseln werden wohl eher nicht meine leib-und-magen-speise, aber sie sind eine super abwechslung zu spinat, mal was völlig anderes und so zubereitet waren sie wirklich sehr lecker.
dazu gab's bei mir in butter geschwenkte salzkartoffeln und 2 "doppelt gemoppelte" *g* spiegeleier. einen großen teller voll hab ich verspeist, war eigentlich schon zu viel, war aber sooooo lecker.
ein bild gibt's von mir auch dazu
und zwar nach diesem netten rezept zubereitet.
ich mag keinen speck, da hab ich leicht geräucherte salami genommen. die nehm ich auch immer für meine spinat-pasta-sauce. war super!
die nesseln werden wohl eher nicht meine leib-und-magen-speise, aber sie sind eine super abwechslung zu spinat, mal was völlig anderes und so zubereitet waren sie wirklich sehr lecker.
dazu gab's bei mir in butter geschwenkte salzkartoffeln und 2 "doppelt gemoppelte" *g* spiegeleier. einen großen teller voll hab ich verspeist, war eigentlich schon zu viel, war aber sooooo lecker.
ein bild gibt's von mir auch dazu
21.04.2012 21:42
Hallo,
und wesentlich gesünder wie Spinat, weil nämlich, das Wildgemüse, hä,häääh.
Schau mal in meine Gruppe rein, falls du nicht schon drinnen bist. Kannst es statt mit Speck, auch mit Butter, als Fettigkeit machen. Schmeckt auch super, wenn man keien Speck mag.
VG Kräuterjule
und wesentlich gesünder wie Spinat, weil nämlich, das Wildgemüse, hä,häääh.
Schau mal in meine Gruppe rein, falls du nicht schon drinnen bist. Kannst es statt mit Speck, auch mit Butter, als Fettigkeit machen. Schmeckt auch super, wenn man keien Speck mag.
VG Kräuterjule
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ich mache auch oft Brennesselgemuese, aber die Idee mit dem Zwiebel-Speck kannte ich bisher nicht.
Danke fuer diesen schoenen Tipp
lg
belgica
ps: uns schmecken Brennesseln viel besser als Spinat
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