Die arabischen Fladenbrote flach auf zwei Backbleche legen. Die saure Sahne mit den Gewürzen kräftig abschmecken, mit den Kapern vermischen und auf die Fladen streichen. Das Gemüse sorgfältig zerkleinern, die Zwiebeln evtl. bei Bedarf andünsten. Gemeinsam mit den Oliven, dem Knoblauch und den Peperoni auf dem Sahneuntergrund verteilen. Hartkäse fein reiben und gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 15 Minuten lang backen.

Der sichtbare Teig vom Fladenbrot darf dabei nicht zu braun werden, also ab und zu nachschauen.

Tipp: „Nicht-Vegetarier“ können noch ca. 200 g gewürfelte Salami o.ä. als Belag zugeben.