Henglein
Rama Cremefine
| Fava e funcho
Dicke Bohnen mit Fenchel
| 450 g | Bohnen, dicke |
| 2 Knolle/n | Fenchel, möglichst mit erntefrischem Blattschopf |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Scheibe/n | Speck, durchwachsener, in Streifen geschnitten |
| Salz | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), zerkleinert |
Zubereitung
Bohnen und Fenchel putzen. Fenchelgrün abtrennen, zerkleinern und beiseite legen, die Fenchelknollen senkrecht in Scheiben schneiden.
Öl in einer flachen Kasserolle erhitzen. Speck und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz anbraten. Bohnen, Fenchelscheiben und etwas Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze verringern und das Ganze zugedeckt 30-40 Min. köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Falls nötig, noch etwas Wasser zugeben. Nochmals kurz aufkochen und das Fenchelgrün unterheben.
Öl in einer flachen Kasserolle erhitzen. Speck und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz anbraten. Bohnen, Fenchelscheiben und etwas Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze verringern und das Ganze zugedeckt 30-40 Min. köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Falls nötig, noch etwas Wasser zugeben. Nochmals kurz aufkochen und das Fenchelgrün unterheben.
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