Reismehl in einigen Löffeln Milch auflösen. 250 g Zucker in die restliche Milch geben, aufkochen, das Reismehl, ein paar Körnchen Salz, die geschälten, fein geriebenen Mandeln und einen Esslöffel Orangenblütenwasser zugeben und unter Rühren aufkochen, bis die Masse dick geworden ist.
Die Speise wird in kleinen Häufchen auf Portionsschälchen verteilt, mit Zucker bestreut und mit einem heißen Eisen gebräunt.