Henglein
Rama Cremefine
| Manjar branco de Coimbra - Klassische Variante
Milchpudding mit Orangenaroma
| 100 g | Hühnerbrüste, pochierte, zerkleinert |
| 6 EL | Hühnerbrühe oder Wasser |
| 100 g | Mehl, (Reismehl) |
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Orange(n) - Blütenwasser oder 1 TL geriebene Orangenschale |
Zubereitung
In einem Topf Hühnerbrust, Brühe und Reismehl verrühren. Die restlichen Zutaten rasch unterrühren. Die Mischung erhitzen, bis sie einzudicken beginnt, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu verhindern.
Die Hälfte der Mischung auf vier kleine Formen verteilen. Abkühlen lassen, bis sich eine Haut bildet. Zwei Drittel der restlichen Mischung auf die Formen verteilen, dabei so aufschichten, dass in der Mitte eine Erhöhung entsteht. Wiederum warten, bis sich eine Haut gebildet hat.
Die restliche Mischung aufschichten.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Formen in den Backofen stellen und den Pudding 20-25 Min. garen, bis sich einige braune Flecken an der Oberfläche zeigen.
Kühl servieren. Im Sommer einige Waldbeeren und im Winter Backäpfel dazu reichen.
Die Hälfte der Mischung auf vier kleine Formen verteilen. Abkühlen lassen, bis sich eine Haut bildet. Zwei Drittel der restlichen Mischung auf die Formen verteilen, dabei so aufschichten, dass in der Mitte eine Erhöhung entsteht. Wiederum warten, bis sich eine Haut gebildet hat.
Die restliche Mischung aufschichten.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Formen in den Backofen stellen und den Pudding 20-25 Min. garen, bis sich einige braune Flecken an der Oberfläche zeigen.
Kühl servieren. Im Sommer einige Waldbeeren und im Winter Backäpfel dazu reichen.
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