Henglein
Rama Cremefine
| Caldo dos pobres
Arme-Leute-Suppe mit Gemüse
| 200 g | Speck, geräuchert, mager, in Würfel geschnitten oder 1 Schinkenknochen |
| 1 große | Möhre(n), geschabt und in dickere Scheiben geschnitten |
| ½ TL | Pfeffer, ganz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 g | Bohnen, eingeweicht oder frische Fava-Bohnen |
| 2 EL | Reis, Langkornreis |
| 1 Handvoll | Gemüse (Kohl, Mangold oder Steckrübenkraut), zerkleinert |
| 4 EL | Penne oder Hörnchennudeln |
| Salz | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Speck, Möhren, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einen Topf geben und 2 l Wasser zugießen. Zum Kochen bringen und 1 Std. köcheln lassen, bis die Brühe würzig schmeckt. Die Bohnen hinzufügen und 1 Std. weiter köcheln lassen, bis sie weich sind. (Falls verwendet, Schinkenknochen entfernen.)
Den Reis zugeben und 10 Min. garen. Gemüseblätter und Nudeln unterrühren. Die Suppe nochmals zum Kochen bringen und weitere 15 Min. garen, bis die Nudeln weich und die Brühe etwas eingedickt ist. Mit Salz abschmecken. Die Suppe in tiefe Teller füllen und etwas Olivenöl einrühren.
Frisch gebackenes »broa« und für alle, die es scharf mögen, selbst hergestellt Piri-Piri-Sauce dazu reichen.
Den Reis zugeben und 10 Min. garen. Gemüseblätter und Nudeln unterrühren. Die Suppe nochmals zum Kochen bringen und weitere 15 Min. garen, bis die Nudeln weich und die Brühe etwas eingedickt ist. Mit Salz abschmecken. Die Suppe in tiefe Teller füllen und etwas Olivenöl einrühren.
Frisch gebackenes »broa« und für alle, die es scharf mögen, selbst hergestellt Piri-Piri-Sauce dazu reichen.
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Danke fürs Erinnern an gute alte Rezepte !
gruss ;)
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