Henglein
Rama Cremefine
| Holunderblüten - Kaltschale
)
| 300 g | Holunderblütendolden, frisch gepflückte |
| ¼ Liter | Milch, frische |
| 100 g | Honig, Akazienblütenhonig |
| 3 | Eigelb |
| 1 TL | Ingwerpulver |
Zubereitung
Die frisch gepflückten Holunderblüten sorgfältig abschütteln, vorsichtig abbrausen und dann die Stiele entfernen.
Die Frischmilch aufkochen in einem Topf. Darin die Holunderblüten kurz ziehen lassen und durch ein Sieb geben.
Nun wird der Akazienhonig mit dem Eigelb und dem gemahlenen Ingwer untergerührt.
Das Ganze sollte dann abkühlen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, bevor man es servieren kann.
Die Frischmilch aufkochen in einem Topf. Darin die Holunderblüten kurz ziehen lassen und durch ein Sieb geben.
Nun wird der Akazienhonig mit dem Eigelb und dem gemahlenen Ingwer untergerührt.
Das Ganze sollte dann abkühlen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, bevor man es servieren kann.
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und wer es als süße Suppe mag, kann es mit einem Bindemittel, wie Mondamin oder Mehl abbinden und warm verzehren.
LG Kräuterjule :-))
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