Henglein
Rama Cremefine
| Beringelas fritas
Frittierte Auberginen
| 2 | Aubergine(n), sehr frische |
| 4 EL | Mehl, grobes |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Meersalz |
| Olivenöl, zum Frittieren |
Zubereitung
Die Auberginen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Mehl in einen Teller geben und mit den Eiern und dem Salz gründlich verrühren.
Zum Frittieren etwa 1 cm hoch Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Es ist ausreichend heiß, wenn ein Brotwürfel darin sofort bräunt.
Einige Auberginenscheiben in der Eimischung wenden und in das Öl geben. Sie dürfen einander nicht überlappen oder berühren. Die Scheiben frittieren, bis sie knusprig sind, dabei einmal wenden. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. So weiter verfahren, bis alle Auberginenscheiben gebraten sind.
Das Mehl in einen Teller geben und mit den Eiern und dem Salz gründlich verrühren.
Zum Frittieren etwa 1 cm hoch Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Es ist ausreichend heiß, wenn ein Brotwürfel darin sofort bräunt.
Einige Auberginenscheiben in der Eimischung wenden und in das Öl geben. Sie dürfen einander nicht überlappen oder berühren. Die Scheiben frittieren, bis sie knusprig sind, dabei einmal wenden. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. So weiter verfahren, bis alle Auberginenscheiben gebraten sind.
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