Einen Liter Milch erhitzen. Während dessen die Äpfel schälen und mit Apfelspalter in 12 Stücke aufspalten. Kerngehäuse entfernen und die Apfelstücke in der Milch kurz aufkochen, damit die Äpfel weich werden und Geschmack abgeben. Vom Herd nehmen, Äpfel mit Schöpfkelle kurz rausnehmen und ca. einen halben bis einen ganzen Apfel drin lassen, damit der Apfelgeschmack noch mehr durchzieht. Puddingpulver, extra Portion Kakao, Zucker, Zimt, Ei, Salep (gibt es im türkischen Lebensmittelgeschäft; Pulver für Heißgetränke) hinzugeben, mit Pürierstab klein mixen. Apfelstücke wieder dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Dabei öfters umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Vom Herd nehmen und die geschlagene Sahne unterheben und im kalten Wasserbad alles abkühlen lassen, oder auch noch warm servieren.