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Haselnuss - Sahne - Torte mit Beeren - Cocktail
mit Magermilchjoghurt
Zutaten
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1/2 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Beeren (TK), gemischte |
| 5 Blätter | Gelatine, weiße |
| 250 g | Joghurt (Magermilchjoghurt) |
| 125 g | Zucker |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 EL | Pistazien |
| 2 EL | Wasser, heißes, für den Biskuit |
| etwas | Wasser, kaltes, für die Gelatine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die ganzen Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Alle Eigelbe mit Zucker und 2 EL heißes Wasser cremig rühren. Nüsse und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Die Beeren bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten antauen lassen. Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 100 g Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel glattrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Joghurt rühren. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Knapp die Hälfte der Sahne unter den Joghurt rühren. Dann die Beeren - bis auf ca. 2 Esslöffel zum Verzieren - unter die Joghurtcreme heben. Die Creme auf die ausgekühlte Torte häufen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Dann die Torte üppig mit Sahnestreifen verzieren. Übrige Beeren zum Verzieren in die Mitte der Torte geben. Ca. 1/2 Stunde kalt stellen.
Pistazien grob hacken und vor dem Servieren über die Sahne streuen. Evtl. bei Bedarf noch mit Minze verzieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Die Beeren bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten antauen lassen. Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 100 g Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel glattrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Joghurt rühren. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Knapp die Hälfte der Sahne unter den Joghurt rühren. Dann die Beeren - bis auf ca. 2 Esslöffel zum Verzieren - unter die Joghurtcreme heben. Die Creme auf die ausgekühlte Torte häufen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Dann die Torte üppig mit Sahnestreifen verzieren. Übrige Beeren zum Verzieren in die Mitte der Torte geben. Ca. 1/2 Stunde kalt stellen.
Pistazien grob hacken und vor dem Servieren über die Sahne streuen. Evtl. bei Bedarf noch mit Minze verzieren.
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