Mehl und Salz zusammen durchsieben. Soviel Wasser dazugeben, daß ein weicher Teig entsteht. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Zugedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen.

Teig in 12-14 Bällchen aufteilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Kreisen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.

Backofengrill sehr stark vorheizen. Eine Bratpfanne erhitzen und ein Chappati hineinlegen. Von beiden Seiten jeweils 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis braune Flecken erscheinen.
Chappati für einige Sekunden noch zusätzlich unter den heißen Grill legen, wo sie aufgehen werden. Umdrehen und noch einmal einige Sekunden grillen.

Fertige Chappati in eine Schüssel legen, mit etwas zerlassenem Ghee bestreichen und warmhalten.