Henglein
Rama Cremefine
| Putenröllchen in Orangensoße
| 3 | Zwiebel(n) |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| 25 g | Mandel(n) in Blättchen |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| ½ TL | Rosmarin, getrocknet |
| Zucker | |
| Zimt | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Putenschnitzel, je 150g |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
| 100 ml | Orangensaft |
| 200 ml | Hühnerbrühe (instant) |
| 1 TL | Speisestärke |
| evtl. | Orange(n) zum Garnieren |
Zubereitung
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In eine gefettete Auflaufform geben. Mit 3 Esslöffel Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C / Umluft: 200°C) ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten, herausnehmen. Frischkäse mit Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Mit Rosmarin, fein abgeriebener Zitronenschale, Zucker, Zimt, Salz und etwas Pfeffer würzen. Mandeln unterheben.
Putenschnitzel flach klopfen, mit Frischkäse-Creme bestreichen. Auf jedes Schnitzel einen kleinen Zweig Rosmarin geben, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Rest Öl in der Pfanne erhitzen. Putenröllchen darin anbraten. Mit Orangensaft, bis auf 2 Esslöffel, und Hühnersuppe ablöschen. Mit Zimt würzen. Etwas einkochen lassen. Stärke im restlichen Orangensaft glatt rühren. Soße damit leicht andicken. Röllchen mit Kartoffeln und Zwiebeln auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Orangenspalten garnieren.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten, herausnehmen. Frischkäse mit Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Mit Rosmarin, fein abgeriebener Zitronenschale, Zucker, Zimt, Salz und etwas Pfeffer würzen. Mandeln unterheben.
Putenschnitzel flach klopfen, mit Frischkäse-Creme bestreichen. Auf jedes Schnitzel einen kleinen Zweig Rosmarin geben, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Rest Öl in der Pfanne erhitzen. Putenröllchen darin anbraten. Mit Orangensaft, bis auf 2 Esslöffel, und Hühnersuppe ablöschen. Mit Zimt würzen. Etwas einkochen lassen. Stärke im restlichen Orangensaft glatt rühren. Soße damit leicht andicken. Röllchen mit Kartoffeln und Zwiebeln auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Orangenspalten garnieren.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- dor.geflügel
- Fleisch
- Hähnchen
- Geflügel
- Huhn- Hähnchen
- Fleisch
- oma perfektes dinner
- Hauptmahlzeit
- Geflügel
ich habe dieses Gericht gestern nachgekocht und ich muss sagen eine Bewertung fällt mir echt schwer, denn:
1. Beim Kochen habe ich geflucht wie ein Rohrspatz und beim Servieren habe ich allen gleich gesagt: "Genießt es, denn das koche ich NIE mehr wieder!". Die Schnitzel ließen sich nicht flach genug klopfen um sie zu rollen (was ja nicht unbedingt am Rezept liegt), daher habe ich sie wie Schmetterlingsschnitzel aufgeschnitten. Beim Aufrollen matschte dann die halbe Füllung seitlich raus. Ich war echt genervt bis ich die Röllchen in der Pfanne hatte...
2. Gemeinerweise schmolz mein Ärger beim Essen dahin, denn die Röllchen waren köstlich!! Auch meine 3 Männer waren schwer begeistert. Die Kartoffeln haben bei mir länger gebraucht, ich hatte aber auch eine größere Menge. Die werde ich definitiv öfter als Beilage machen. Sie waren super-klasse und sind trotz so wenig Öl richtig knusprig geworden!! Viel besser als Pommes, die meine Jungs sonst so gern essen!!
Fazit: Es wird doch ein nächstes Mal geben, jedoch werde ich eine vereinfachte Zubereitung testen: Schnitzel so anbraten, die Masse aufstreichen und überbacken. Danach entscheide ich, ob der Aufwand mit dem rollen sich lohnt.
Vielen Dank für die tolle Kombination Pute/Mandeln/Orange. Wäre ich nicht drauf gekommen.
LG, Lutzi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten