Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Hähnchen - Sülze
| 250 g | Spargel, grüner |
| 250 g | Spargel, weißer |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 10 Blatt | Gelatine |
| 4 | Tomate(n) |
| 400 g | Dickmilch |
| 2 | Zitrone(n), davon der Saft |
| Tomate(n), gewürfelt | |
| Basilikum, die Blättchen | |
| Schnittlauch, in Röllchen | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Spargel schälen, Enden abschneiden. Gemüsebrühe und Wein erhitzen. Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker bissfest kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets im Spargelfond ca. 25 Min. garen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Brühe aufkochen, etwas reduzieren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Zucker und Essig kräftig abschmecken. Gewässerte, ausgedrückte Gelatine im Sud vollständig auflösen. Hälfte vom Sud in eine längliche Kastenform füllen. Spargelstangen einlegen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Hähnchenbrust in Streifen, gehäutete, entkernte Tomaten in Spalten geschnitten über den Spargel legen. Restlichen Sud eingießen. Im Kühlschrank gelieren lassen.
Dickmilch und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Zur in Scheiben geschnittenen Sülze servieren.
Brühe aufkochen, etwas reduzieren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Zucker und Essig kräftig abschmecken. Gewässerte, ausgedrückte Gelatine im Sud vollständig auflösen. Hälfte vom Sud in eine längliche Kastenform füllen. Spargelstangen einlegen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Hähnchenbrust in Streifen, gehäutete, entkernte Tomaten in Spalten geschnitten über den Spargel legen. Restlichen Sud eingießen. Im Kühlschrank gelieren lassen.
Dickmilch und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Zur in Scheiben geschnittenen Sülze servieren.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Spargelsuppe
- Hahn in Morchelsauce
- Curry - Geflügelsalat
- Zweierlei Spargel mit gebratenen Scampi an Löwenzahnsalat
- Nordseekrabben auf Graupen und grünem Spargel
- Estragonhuhn mit Champagner
- Spargelcremesuppe
- Königinpastetchen mit Hähnchenragout
- Risotto vom grünen Spargel mit Krabben
- Reissalat mit Krabben
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie 1
- vorspeisen
- A WW / Geflügel
- Sülze
- Terrinen - Sülzen - Sauerfleisch
- Spargel
- Vorspeise
- Ideen für Silvester
ich habe diese Sülze heute gegessen.
Habe sie aber nur mit weißem Spargel gemacht. Je eine Schicht Spargel, Huhn, Spargel, Huhn eingefüllt.
Essig habe ich deutlich mehr genommen.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, ein schönes, leichtes Frühjahrsgericht.
lg
pewe
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten