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Spargel - Geschnetzeltes mit Schweinefilet
Zutaten
| 500 g | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Gewürzmischung (Fünf-Gewürz-Pulver) |
| 4 EL | Öl (Sojaöl) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 EL | Essig (Obstessig) |
| 2 TL | Honig |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Spargel, weißer |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 295 kcal
Fleisch in feine Streifen schneiden, kräftig salzen, pfeffern. Sojasoße und Fünf-Gewürz-Pulver verrühren. Fleisch darin 40 Min. marinieren.
Etwas Sojaöl erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und rundum anbraten. Zwiebel mitbraten. Marinade, Obstessig Honig und Brühe verrühren, angießen. Einmal aufkochen. Warm halten.
Spargel schälen, in Stücke schneiden, im restlichen Sojaöl unter ständigem Rühren ca. 5 Min. braten. Zugedeckt bissfest garen. Sojakeimlinge kurz mitdünsten. Unter das Fleisch mischen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie über das Geschnetzelte geben und sofort servieren.
Etwas Sojaöl erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und rundum anbraten. Zwiebel mitbraten. Marinade, Obstessig Honig und Brühe verrühren, angießen. Einmal aufkochen. Warm halten.
Spargel schälen, in Stücke schneiden, im restlichen Sojaöl unter ständigem Rühren ca. 5 Min. braten. Zugedeckt bissfest garen. Sojakeimlinge kurz mitdünsten. Unter das Fleisch mischen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie über das Geschnetzelte geben und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich hatte noch Spargel und Schweinefilet, allerdings hatte ich vergessen Kartoffeln zu kaufen. Als ich so überlegte, was ich nun mache, stieß ich auf dieses Rezept und habe es gleich mal getestet.
Macht sich sehr gut im Wok (auch in kleineren Portionen).
Sojasprossen hatte ich nicht. Habe dafür Mung-Bohnenkeimlinge genommen.
Macht sich sehr gut im Wok (auch in kleineren Portionen).
Sojasprossen hatte ich nicht. Habe dafür Mung-Bohnenkeimlinge genommen.
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und für gut befunden, nur die Mengen habe ich auf die Hälfte reduziert, wäre sonst für 2 Personen meines Erachtens etwas viel ;-) und die Sprossen habe ich weggelassen, da keine im Haus waren. Wird es in den nächsten Wochen bestimmt wieder geben.
Gruß
Joey
habe das Rezept ausprobiert und für gut befunden, nur die Mengen habe ich auf die Hälfte reduziert, wäre sonst für 2 Personen meines Erachtens etwas viel ;-) und die Sprossen habe ich weggelassen, da keine im Haus waren. Wird es in den nächsten Wochen bestimmt wieder geben.
Gruß
Joey
Klingt toll. Was könnte man da als Beilage dazu machen?
Gruß, Fibu68.
Gruß, Fibu68.
Sehr sehr lecker.
Es schmeckte vorzüglich . Als Beilage gab es Wildreis.
LG Helga
Es schmeckte vorzüglich . Als Beilage gab es Wildreis.
LG Helga
Hilfreicher Kommentar:
Dazu kann man gut chinesische Eiernudeln servieren, denn Soße ist ja vorhanden.Gruß
Lilli
sehr lecker. vielen dank für das rezept
Ein sehr schönes Rezept, vielen Dank!
Das Fünf-Gewürz-Pulver habe ich nicht im Hause, dafür die meisten Bestandteile als Einzelgewürz.
Das Fünf-Gewürz-Pulver habe ich nicht im Hause, dafür die meisten Bestandteile als Einzelgewürz.
Das Rezept klingt wirklich gut. Aber: Was ist denn mit "Fünf-Gewürz-Pulver" gemeint?
Fünf-Gewürz-Pulver gibt es als fertige Mischng zu kaufen, beim Gewürzehändler oder im Supermarkt.
Wir haben es letzten Samstag am Kochtag gemacht. Ohne Beilage und alles- war einfach großartig!
... Spargel mal anders. Wird sofort abgespeichert.
lg meierlein
lg meierlein
Also ich muss sagen 1a. Hat uns super geschmeckt. Vorallendingen ist es kalorienarm. Vielen Dank.
Lg
bernsteinfieber
Lg
bernsteinfieber
hat mir sehr gut geschmeckt!
habe statt sojaöl sesamöl verwendet, weil ich das zuhause hatte, statt schwein pute, und die doppelte menge sojasprossen aufgrund der gekauften menge und weil ich sonst wegen meines sporadischen kochens während der schulzeit den rest sonst wegwerfen hätte müssen (aber meiner meinung nach kann man nie genug sojasprossen haben hehe)
das rezept ist echt mal was anderes, ich wünschte ich hätte mehr spargelliebhaber um mich, damit ich es öfter machen könnte ;)
dankeschön!
habe statt sojaöl sesamöl verwendet, weil ich das zuhause hatte, statt schwein pute, und die doppelte menge sojasprossen aufgrund der gekauften menge und weil ich sonst wegen meines sporadischen kochens während der schulzeit den rest sonst wegwerfen hätte müssen (aber meiner meinung nach kann man nie genug sojasprossen haben hehe)
das rezept ist echt mal was anderes, ich wünschte ich hätte mehr spargelliebhaber um mich, damit ich es öfter machen könnte ;)
dankeschön!
Kompliment, das war ja mal was! Sogar die Kinder habens ohne zu Murren gegessen.
Auch wenn man es nicht gleich vermutet: der leicht asiatische Touch passt prima zum Spargel (oder umgekehrt).
Vielen Dank für dieses ausgefallene Rezept!
LG, Sikka
Auch wenn man es nicht gleich vermutet: der leicht asiatische Touch passt prima zum Spargel (oder umgekehrt).
Vielen Dank für dieses ausgefallene Rezept!
LG, Sikka
hallo,
hab dein rezept heute abend ausprobiert - und wenn nicht die pfeffermühle mit mir durchgegangen wäre, hätten es sogar die kinder gegessen :-).
habe zwar leider keine sprossen bekommen und hab die petersilie ersatzlos gestrichen (hatte irgendwie plötzlich keine lust mehr auf kräuterputzen...) - aber es hat auch so wirklich fein geschmeckt :-)! besonders der spargel war durch die zubereitungsweise sehr aromatisch und schön al dente.
vielen lieben dank für das rezept!!
liebe grüße
skye
hab dein rezept heute abend ausprobiert - und wenn nicht die pfeffermühle mit mir durchgegangen wäre, hätten es sogar die kinder gegessen :-).
habe zwar leider keine sprossen bekommen und hab die petersilie ersatzlos gestrichen (hatte irgendwie plötzlich keine lust mehr auf kräuterputzen...) - aber es hat auch so wirklich fein geschmeckt :-)! besonders der spargel war durch die zubereitungsweise sehr aromatisch und schön al dente.
vielen lieben dank für das rezept!!
liebe grüße
skye
Hilfreicher Kommentar:
In der Marinade empfehle ich noch etwas Kartoffelstärke. Wird dann leicht cremig und läßt sich einfach "pur" essen.Grüßle
Dieter
Hallo, das hört sich super an, aber was ist "Fünf-Gewürz-Pulver"? Oder anders gefragt, aus welchen fünf Gewürzen besteht es? Ich habe einen großen Gewürz- und Kräutervorrat, aber dieses Pulver kenne ich nicht.
Hallo Frevolla
Bei uns im "Neukauf" habe ich es( Fünf -Gewürz-Pulver) zwischen den Asiatischen Gewürzen gefunden.
Gruß Uschi
Bei uns im "Neukauf" habe ich es( Fünf -Gewürz-Pulver) zwischen den Asiatischen Gewürzen gefunden.
Gruß Uschi
Hallo,
ich habe in "asiatisch kochen" von Christian Teubner folgendes gefunden:
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver besteht üblicherweise aus Sternanis, Zimtkassie, Szechuan-Pfeffer, Nelken und Fenchelsamen
Ich hoffe, das hilft Euch weiter.
VieleGrüße
Elena
ich habe in "asiatisch kochen" von Christian Teubner folgendes gefunden:
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver besteht üblicherweise aus Sternanis, Zimtkassie, Szechuan-Pfeffer, Nelken und Fenchelsamen
Ich hoffe, das hilft Euch weiter.
VieleGrüße
Elena
Hallo,
ein Rezept für Fünf-Gewürz-Pulver, das ich beim Googeln entdeckt habe stelle ich mal ins Forum Exotisches und Urlaubsrezepte ein, da ich es hier auf den Kommentar nicht kopieren konnte. Ich bin mit dem PC nicht so firm.
Tschüs Elena
ein Rezept für Fünf-Gewürz-Pulver, das ich beim Googeln entdeckt habe stelle ich mal ins Forum Exotisches und Urlaubsrezepte ein, da ich es hier auf den Kommentar nicht kopieren konnte. Ich bin mit dem PC nicht so firm.
Tschüs Elena
hi, juditka ,
versuch mal zum
Spargel - Geschnetzelten Eierpfannkuchen (aber nicht süß!)zu machen.
Schmeckt Spitze!
:-))
Gruß leviatan
versuch mal zum
Spargel - Geschnetzelten Eierpfannkuchen (aber nicht süß!)zu machen.
Schmeckt Spitze!
:-))
Gruß leviatan
Hallo zusammen,
heute gab es bei uns das Geschnetzelte und ich muß sagen, dass meine Familie begeistert war.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
heute gab es bei uns das Geschnetzelte und ich muß sagen, dass meine Familie begeistert war.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein unglaublich gutes Rezept!Ich hab noch ein bissl frischen Ingwer und Knobi dazugeschnitte, und statt Pfeffer hab ich Sambal Oelek (Chili tu's auch) genommen zum Schärfen.
Ein Gedicht, vielen Dank für diese tolle Rezept-Idee!
Liebe Grüße,
Eorann
Hallo,
es hat uns sehr gut geschmeckt, danke für das leckere Rezept! Schön ist, es gibt Spargel und die ganzen Butterkalorien gegenüber sonst fallen einfach weg. Nächstes Jahr gibt es das bestimmt wieder bei uns!
LG
Elke
es hat uns sehr gut geschmeckt, danke für das leckere Rezept! Schön ist, es gibt Spargel und die ganzen Butterkalorien gegenüber sonst fallen einfach weg. Nächstes Jahr gibt es das bestimmt wieder bei uns!
LG
Elke
Hallo,
ich hab dieses Gericht nun schon mehrfach nachgekocht, und ihc bin jedesmal wieder restlos begeistert. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe: ich nehme grünen statt weißen Spargel, weil ich den viel, viel liber mag. Hat auch den Vorteil, dass grüner Spargel auch TK zu bekommen ist (weißer hier in Ö jedenfalls nicht....), und das Gericht somit nicht saisongebunden ist. Trotzdem freu ich mich schon jetzt wieder auf die frischen Stangen... ;-)
Liebe Grüße,
Eorann
ich hab dieses Gericht nun schon mehrfach nachgekocht, und ihc bin jedesmal wieder restlos begeistert. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe: ich nehme grünen statt weißen Spargel, weil ich den viel, viel liber mag. Hat auch den Vorteil, dass grüner Spargel auch TK zu bekommen ist (weißer hier in Ö jedenfalls nicht....), und das Gericht somit nicht saisongebunden ist. Trotzdem freu ich mich schon jetzt wieder auf die frischen Stangen... ;-)
Liebe Grüße,
Eorann
Hallo Hobbykoechin,
vielen Dank fuer dieses wohlschmeckende Rezept.
Ich habe der Marinade noch eine kleine Chilischote beigefuegt und musste gruenen Spargel nehmen,
da ich frischen weissen schlecht bekomme.
Hat aber auch einen Vorteil, den gruenen muss ich nicht schaelen. ;-)
Liebe Gruesse
Liz-O
vielen Dank fuer dieses wohlschmeckende Rezept.
Ich habe der Marinade noch eine kleine Chilischote beigefuegt und musste gruenen Spargel nehmen,
da ich frischen weissen schlecht bekomme.
Hat aber auch einen Vorteil, den gruenen muss ich nicht schaelen. ;-)
Liebe Gruesse
Liz-O
Hallo!!
Bei uns gab es heute dieses Rezept! Es war sehr lecker, leider ist es mir aber zu würzig gewesen (hatte ein kleines Problem mit meiner Pfeffermühle....)!!
Ansonsten war es sehr gut!!
Vielen Dank.
juana82
Bei uns gab es heute dieses Rezept! Es war sehr lecker, leider ist es mir aber zu würzig gewesen (hatte ein kleines Problem mit meiner Pfeffermühle....)!!
Ansonsten war es sehr gut!!
Vielen Dank.
juana82
Hallo juana82,
das mit der Pfeffermühle ist mir auch letzte Woche passiert ;-) Meine Kollegin fand's allerdings sehr gut. So verschieden sind halt die Geschmäcker.
lg
hobbykoechin
das mit der Pfeffermühle ist mir auch letzte Woche passiert ;-) Meine Kollegin fand's allerdings sehr gut. So verschieden sind halt die Geschmäcker.
lg
hobbykoechin
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept schon etliche Male in den letzten Jahren gekocht und es schmeckt immer wieder herrlich!!!! Das könnte ich täglich in der Spargelzeit essen - absolutes Spargel-Lieblingsgericht!!Etwas geriebener Ingwer und einige Frühlingszwiebeln kommen bei uns immer noch rein und dazu entweder Baguette oder Couscous oder Reis oder Mie-Nudeln... je nach Lust und Laune. Danke für diese geniale Rezept.
LG Dippegucker
Hallo hobbykoechin,
vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! Das Schweinefilet war traumhaft zart und würzig, der Spargel noch mit etwas Biß, und die Sojasprossen paßten auch wunderbar! Ich bin begeistert...
Wie Dieter habe ich etwas Speisestärke an die Marinade gegeben, statt Sojaöl nahm ich Sesamöl, und eine kleine Knoblauchzehe sowie ein paar wenige Scheibchen Chilischote kamen auch noch in den Wok. (Und drei Stangen grüner Spargel, die vom Mittagessen übrig waren). Eigentlich wollte ich Wildreis dazu machen, war dann aber doch zu faul.... es war auch ohne Beilage sehr sehr lecker!
Liebe Grüße, Ute.
vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! Das Schweinefilet war traumhaft zart und würzig, der Spargel noch mit etwas Biß, und die Sojasprossen paßten auch wunderbar! Ich bin begeistert...
Wie Dieter habe ich etwas Speisestärke an die Marinade gegeben, statt Sojaöl nahm ich Sesamöl, und eine kleine Knoblauchzehe sowie ein paar wenige Scheibchen Chilischote kamen auch noch in den Wok. (Und drei Stangen grüner Spargel, die vom Mittagessen übrig waren). Eigentlich wollte ich Wildreis dazu machen, war dann aber doch zu faul.... es war auch ohne Beilage sehr sehr lecker!
Liebe Grüße, Ute.
Hallo scarlett05,
je nach Lust und Laune rühr' ich manchmal auch etwas Speisestärke in die Marinade und Beilagen brauche ich bei diesem Rezept auch nicht :-))
lg
hobbykoechin
je nach Lust und Laune rühr' ich manchmal auch etwas Speisestärke in die Marinade und Beilagen brauche ich bei diesem Rezept auch nicht :-))
lg
hobbykoechin
Ich vergebe sehr selten 5 Sterne. Aber diesmal mußte ich es unbedingt tun!
Dieses Rezept ist wirklich unglaublich gut und wird mit Sicherheit wieder auf unseren Tisch stehen.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Dieses Rezept ist wirklich unglaublich gut und wird mit Sicherheit wieder auf unseren Tisch stehen.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Sehr empfehlenswert! Auch von uns gibts alle 5 Sternchen!
Mein Mann ist eigentlich kein Spargelfan und er war sehr skeptisch, als er mich da mit dem Honig hantieren sah. Aber das Geschmackserlebnis war unglaublich und ich hatte ihn somit schnell vom Gegenteil überzeugt! :)
Ein wunderbares Rezept, das noch dazu sehr variabel und vielseitig ist!
Vielen Dank dafür!
Mein Mann ist eigentlich kein Spargelfan und er war sehr skeptisch, als er mich da mit dem Honig hantieren sah. Aber das Geschmackserlebnis war unglaublich und ich hatte ihn somit schnell vom Gegenteil überzeugt! :)
Ein wunderbares Rezept, das noch dazu sehr variabel und vielseitig ist!
Vielen Dank dafür!
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ronomu
18.06.2002 02:13 Uhr