Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Fleisch und Zwiebel würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch und Zwiebel darin anbraten. Champignons in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
Die Erdnüsse zufügen und kurz mit anbraten. Alles mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und das Putencurry bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Erbsen hinzufügen.
Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Putencurry darüber gießen. Crème fraîche als Kleckse auf dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen. Inzwischen Petersilie fein hacken. Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.