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Leichtes Schafskäse - Fondue aus Gemüse und Feta
Schmeckt auch an wärmeren Tagen !
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 2 | Fladenbrot(e) mit Sesam |
| 150 g | Oliven |
| 400 g | Schafskäse, schnittfest, z.B. Manchego |
| 300 g | Schafskäse, weich z.B. Feta |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Oregano |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Petersilie |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini und Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
Die Paprika und das Fladenbrot würfeln und mit den abgekühlten Zucchini- und Auberginenstücken auf einer Platte anrichten.
Den Manchego reiben und den Feta dazu bröckeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und Oregano kurz aufkochen lassen. Den Käse dazu geben und rühren bis er geschmolzen ist.
Speisestärke, Pfeffer und Petersilie dazu und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis das ganze dickflüssig und sahnig ist. Eventuell muss noch ein Löffel Speisestärke hinzugefügt werden.
Am besten wird das Fondue direkt in einem Käse-Fondue-Topf zubereitet. Man kann es allerdings auch in einem normalen beschichteten Topf kochen, der dann auf ein Rechaud gestellt wird, um den Käse warm und flüssig zu halten.
Die Gemüsestücke und das Brot auf Fonduegabeln spießen und durch den warmen Käse ziehen. Die Oliven können je nach Geschmack dazu gegessen oder ebenfalls in den Käse getaucht werden.
Erkaltete und fest gewordene Käsereste eignen sich am nächsten Tag hervorragend als Brotaufstrich.
Die Paprika und das Fladenbrot würfeln und mit den abgekühlten Zucchini- und Auberginenstücken auf einer Platte anrichten.
Den Manchego reiben und den Feta dazu bröckeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und Oregano kurz aufkochen lassen. Den Käse dazu geben und rühren bis er geschmolzen ist.
Speisestärke, Pfeffer und Petersilie dazu und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis das ganze dickflüssig und sahnig ist. Eventuell muss noch ein Löffel Speisestärke hinzugefügt werden.
Am besten wird das Fondue direkt in einem Käse-Fondue-Topf zubereitet. Man kann es allerdings auch in einem normalen beschichteten Topf kochen, der dann auf ein Rechaud gestellt wird, um den Käse warm und flüssig zu halten.
Die Gemüsestücke und das Brot auf Fonduegabeln spießen und durch den warmen Käse ziehen. Die Oliven können je nach Geschmack dazu gegessen oder ebenfalls in den Käse getaucht werden.
Erkaltete und fest gewordene Käsereste eignen sich am nächsten Tag hervorragend als Brotaufstrich.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe dieses Fondue in Verbindung mit normalem Fleisch/ÖL Fondue gemacht. So konnte man das gare Fleisch auch durch den Käse ziehen. Das war sehr lecker und hat auch meinen Gästen sehr gut geschmeckt. Den Rest haben wir noch Tage später auf Brot gegessen. Wirklich ein sehr gutes Rezept.
KÖSTLICH
Hallo,
ich habe das Fondue an Sylvester gemacht. Wenn es das einzige gewesen wäre, hätte es für uns 4 Personen wohl nicht gereicht. Allerdings hatte ich zusätzlich noch ein Maisfondue gemacht und selbst der dazu gereichte gekochte Schinken, die Salami und die Kartoffeln haben in dem Käsefondue sehr gut geschmeckt. Da mein Mann den Geschmack von Wein o. ä. in seinem Essen nicht mag, habe ich lange nach einem alkoholfreien Käsefondue gesucht. Mit diesem Rezept habe ich mein Lieblingsfondue gefunden. Meine Gäste waren auch begeistert.
Danke für das Superrezept!
Tanja
ich habe das Fondue an Sylvester gemacht. Wenn es das einzige gewesen wäre, hätte es für uns 4 Personen wohl nicht gereicht. Allerdings hatte ich zusätzlich noch ein Maisfondue gemacht und selbst der dazu gereichte gekochte Schinken, die Salami und die Kartoffeln haben in dem Käsefondue sehr gut geschmeckt. Da mein Mann den Geschmack von Wein o. ä. in seinem Essen nicht mag, habe ich lange nach einem alkoholfreien Käsefondue gesucht. Mit diesem Rezept habe ich mein Lieblingsfondue gefunden. Meine Gäste waren auch begeistert.
Danke für das Superrezept!
Tanja
Hmmm, wahnsinnig lecker und wunderbar leicht! ^^
- Ich habe zusätzlich auch noch in Stücke geschnittene Gurke und Cherry-Tomaten dazu gereicht, passt auch ganz toll! :-)
- Ich habe zusätzlich auch noch in Stücke geschnittene Gurke und Cherry-Tomaten dazu gereicht, passt auch ganz toll! :-)
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marisa44
12.01.2007 19:57 Uhr