| Involtini mit Aubergine, Parmaschinken und getrockneten Tomaten
kalt in Scheiben geschnitten auch ein schönes Fingerfood
)
| 4 | Kalbsschnitzel, hauchdünne |
| 4 TL | Pesto, selbst gemacht |
| 6 Scheibe/n | Aubergine(n) (3mm dünn, längs aufgeschnitten) |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 2 | Tomate(n), getrocknete in Streifen geschnitten (falls sie sehr trocken sind 10 Min. mit heißem Wasser überbrü |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 200 ml | Kalbsfond, (alternativ Gemüse- oder Geflügelfond) |
| 1 EL | Butter, eiskalte |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Die Auberginen ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
Die Kalbsschnitzel mit dem Pesto bestreichen. Erst mit der Aubergine, dann mit dem Schinken belegen. Die getrockneten Tomatenstreifen auflegen und die Schnitzel zu kleinen Rouladen aufrollen. Mit Salz vorsichtig sein, da der Schinken und die getrockneten Tomaten schon salzig sind.
In heißem Öl rundherum gut anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und den Kalbsfond angießen. Abgedeckt bei ganz milder Hitze noch 10 min. ziehen lassen.
In Alufolie einpacken und ruhen lassen. In dieser Zeit den Bratenfond evtl. etwas einreduzieren und mit der kalten Butter binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rouladen schräg halbieren und mit der Sauce und frischem Weißbrot servieren.
Kalt in 1 cm dicke Scheiben geschnitten sind die Involtini auch schön als Fingerfood geeignet.
Die Kalbsschnitzel mit dem Pesto bestreichen. Erst mit der Aubergine, dann mit dem Schinken belegen. Die getrockneten Tomatenstreifen auflegen und die Schnitzel zu kleinen Rouladen aufrollen. Mit Salz vorsichtig sein, da der Schinken und die getrockneten Tomaten schon salzig sind.
In heißem Öl rundherum gut anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und den Kalbsfond angießen. Abgedeckt bei ganz milder Hitze noch 10 min. ziehen lassen.
In Alufolie einpacken und ruhen lassen. In dieser Zeit den Bratenfond evtl. etwas einreduzieren und mit der kalten Butter binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rouladen schräg halbieren und mit der Sauce und frischem Weißbrot servieren.
Kalt in 1 cm dicke Scheiben geschnitten sind die Involtini auch schön als Fingerfood geeignet.
Kommentare anderer Nutzer
05.10.2006 07:26
Hallo Schokosahne!
Das würde ich nicht machen. Ich hätte die Befürchtung, dass sie dann zu trocken oder zäh werden. Das Anbraten und ziehen lassen dauert ja nur kurz. Aber Du kannst Sie fertig rollen und dann abends nur noch in die Pfanne geben. .
Grüße, Toni
Das würde ich nicht machen. Ich hätte die Befürchtung, dass sie dann zu trocken oder zäh werden. Das Anbraten und ziehen lassen dauert ja nur kurz. Aber Du kannst Sie fertig rollen und dann abends nur noch in die Pfanne geben. .
Grüße, Toni
wiebke78 
sagt:
sagt: 08.10.2006 13:05
Hallo!
Deine Fotos alleine sprachen für mich da schon Bände und darum gab es dieses Rezept heute zum Mittagessen. Alle waren sehr begeistert obwohl, angeblich, keiner meiner Männer Auberginen mögen ;)
Bei uns gab es allerdings kein Weißbrot dazu sondern selbergemachte Eiernudeln.
LG Wiebke
Deine Fotos alleine sprachen für mich da schon Bände und darum gab es dieses Rezept heute zum Mittagessen. Alle waren sehr begeistert obwohl, angeblich, keiner meiner Männer Auberginen mögen ;)
Bei uns gab es allerdings kein Weißbrot dazu sondern selbergemachte Eiernudeln.
LG Wiebke
13.10.2006 09:10
Hallo Wiebke!
Das freut mich :-)! Mein Liebster mag angeblich auch keine Auberginen, nur ausnahmsweise in diesem Rezept und gegrillt mit Rucola + Parmesan undundund... ;-)
Ich glaube viele mögen es nicht, wenn sie in zuviel Fett gebraten werden, weil sie sich damit so vollsaugen.
Nudeln sind bestimmt auch gut dazu. Hauptsache die Sauce geht nicht verloren ;-).
Grüße, Toni
Das freut mich :-)! Mein Liebster mag angeblich auch keine Auberginen, nur ausnahmsweise in diesem Rezept und gegrillt mit Rucola + Parmesan undundund... ;-)
Ich glaube viele mögen es nicht, wenn sie in zuviel Fett gebraten werden, weil sie sich damit so vollsaugen.
Nudeln sind bestimmt auch gut dazu. Hauptsache die Sauce geht nicht verloren ;-).
Grüße, Toni
16.11.2006 20:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Toni,
köstlich dieses Rezept!!! Allerdings muss ich es in seiner Reinform noch einmal kochen...mich hat die Idee mit den Auberginen so fasziniert, dass ich einfach die vorhandenen Lummersteaks sanft aber nachdrücklich auf die passende Dicke verkloppt hab, sie dann entsprechend deines Rezeptes gefüllt hab und mich auch im Weiteren fast pedantisch.... na ja, ich hatte dann auch nur einen Hühnerfond, aber immerhin einen selbst gekochten....jedenfalls, es hat einfach vorzüglich geschmeckt!!!!!
Garzeiten etc. können jedenfalls auch für die preiswertere Schweinefleischvariante ohne Risiko übernommen werden....wenn das Fleisch genügend verkloppt worden ist *ggg*
Lg
Koelkast
köstlich dieses Rezept!!! Allerdings muss ich es in seiner Reinform noch einmal kochen...mich hat die Idee mit den Auberginen so fasziniert, dass ich einfach die vorhandenen Lummersteaks sanft aber nachdrücklich auf die passende Dicke verkloppt hab, sie dann entsprechend deines Rezeptes gefüllt hab und mich auch im Weiteren fast pedantisch.... na ja, ich hatte dann auch nur einen Hühnerfond, aber immerhin einen selbst gekochten....jedenfalls, es hat einfach vorzüglich geschmeckt!!!!!
Garzeiten etc. können jedenfalls auch für die preiswertere Schweinefleischvariante ohne Risiko übernommen werden....wenn das Fleisch genügend verkloppt worden ist *ggg*
Lg
Koelkast
Mauskatz81 
sagt:
sagt: 20.11.2006 02:04
Hallo!
Das Rezept hört sich echt super lecker an. Ich wollte es als Vorspeise zu meinem Geburtstag nachkochen. Da meine (fast) Schwägerin jedoch schwanger ist würde ich das Ganze gerne ohne den Wein kochen.
Was kann ich also anstatt des Weines nehmen? Vielleicht einfach mehr Fond?
Grüße Heike
Das Rezept hört sich echt super lecker an. Ich wollte es als Vorspeise zu meinem Geburtstag nachkochen. Da meine (fast) Schwägerin jedoch schwanger ist würde ich das Ganze gerne ohne den Wein kochen.
Was kann ich also anstatt des Weines nehmen? Vielleicht einfach mehr Fond?
Grüße Heike
20.11.2006 07:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Heike,
nimm einfach etwas mehr Brühe und schmeck für die Säure mit etwas Zitronensaft ab.
Grüße, Toni
nimm einfach etwas mehr Brühe und schmeck für die Säure mit etwas Zitronensaft ab.
Grüße, Toni
@nja 
sagt:
sagt: 19.02.2007 13:08
Hi,
mhhhh, super lecker!!! Die Kalbsschnitzel waren mit der Zubereitungsvariante (10 min ziehen lassen) schön saftig. Durch das Pesto + die anderen Zutaten sehr würzig.
Hab an die Sosse noch frische Kapern (nicht diese kleinen komischen Dinger aus den kleinen Schraubgläsern) gegeben, passte auch perfekt.
Liebe Grüße
Anja
mhhhh, super lecker!!! Die Kalbsschnitzel waren mit der Zubereitungsvariante (10 min ziehen lassen) schön saftig. Durch das Pesto + die anderen Zutaten sehr würzig.
Hab an die Sosse noch frische Kapern (nicht diese kleinen komischen Dinger aus den kleinen Schraubgläsern) gegeben, passte auch perfekt.
Liebe Grüße
Anja
clawdeen 
sagt:
sagt: 17.06.2007 18:28
Hat leider nicht so ganz hingehauen. Hatte vorher noch nie Rouladen gemacht, vielleicht lag es daran.
Das Braten hat eine gute halbe Stunde gedauert, das Ziehen (und alles andere) hab ich nach Rezept gemacht, aber die Rouladen waren total zäh. Leider hätten sie auch noch mehr Pesto und Auberginen vertragen können. Schade vor allem deshalb, weil ich das Rezept umgesetzt hatte, weil wir Gäste hatten. Führte dann zu einigem Schweigen und wortwörtlich verbissenem Schweigen. :-/
Na, vielleicht beim nächsten Versuch.
Liebe Grüße,
Tanja
Das Braten hat eine gute halbe Stunde gedauert, das Ziehen (und alles andere) hab ich nach Rezept gemacht, aber die Rouladen waren total zäh. Leider hätten sie auch noch mehr Pesto und Auberginen vertragen können. Schade vor allem deshalb, weil ich das Rezept umgesetzt hatte, weil wir Gäste hatten. Führte dann zu einigem Schweigen und wortwörtlich verbissenem Schweigen. :-/
Na, vielleicht beim nächsten Versuch.
Liebe Grüße,
Tanja
17.06.2007 19:27
silke3003
sagt:
sagt: 03.07.2007 11:58
Dieses Rezept ist einfach nur GENIAL!!!! War schon lange nicht mehr so begeistert von einem Rezept! Habe allerdings die Auberginenscheiben weggelassen und anstattdessen den Parmaschinken noch zusätzlich mit einigen Salbeiblättern belegt, sehr empfehlenswert! Dieses Rezept hat eindeutig 5 Sterne verdient!
Lg Silke
Lg Silke
M-A-R-I-N-A
sagt:
sagt: 10.09.2007 10:20
Ein ganz tolles und suuuuper leckeres Rezept :) bin total begeistert!!!!
jolianna
sagt:
sagt: 01.03.2008 21:23
Hilfreicher Kommentar:
wow, unglaublich lecker! ich glaube das erste rezept, dem ich 5 sterne gebe! und danke für den tipp weißbrot dazu zu essen - mit nichts anderem könnte man die köstliche sauce so gut aufnehmen!
dass das pesto selbstgemacht ist ist übrigens entscheidend würde ich sagen - ein gekauftes würde den ganzen genuss ruinieren.
schöne grüße,
johanna
dass das pesto selbstgemacht ist ist übrigens entscheidend würde ich sagen - ein gekauftes würde den ganzen genuss ruinieren.
schöne grüße,
johanna
princesssparkle
sagt:
sagt: 05.05.2008 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Hi!!!
Wow, meine Gäste waren begeistert :) Hab nur Lob gekriegt für dieses Gericht :) War ein gelungener Abend mit dem Essen!!!
Habs allerdings auch nicht mit Weissbrot serviert sondern mit Tagliatelle, passt auch sehr gut. Ausserdem hab ich in die Soss noch ein bisschen leichte Sahne reingegeben, wird dann ein bisschen geschmeidiger, aber das ist Gechmackssache. Ich fand das Gericht einfach klasse :)
LG,
Florence...
Wow, meine Gäste waren begeistert :) Hab nur Lob gekriegt für dieses Gericht :) War ein gelungener Abend mit dem Essen!!!
Habs allerdings auch nicht mit Weissbrot serviert sondern mit Tagliatelle, passt auch sehr gut. Ausserdem hab ich in die Soss noch ein bisschen leichte Sahne reingegeben, wird dann ein bisschen geschmeidiger, aber das ist Gechmackssache. Ich fand das Gericht einfach klasse :)
LG,
Florence...
maierlein1984
sagt:
sagt: 05.05.2008 15:12
Hi ihr Lieben!
Ich und mein Freund kriegen am 18.5. Besuch von meinen Eltern, Großeltern, Onkel, Tante und meinen 2 Cousins. Muss also für 10 Leute was tolles zaubern und dieses Gericht scheint PERFEKT!
Außerdem lobt ihr es in höchsten Tönen, das kann nur gut sein :-)
Als Beilage werde ich Petersilienkartoffeln und Frühlingsgemüse machen, ich glaub das passt ganz gut.
Melde mich dann am 18. am Abend, wie's geworden ist...
Lg, Dani
Ich und mein Freund kriegen am 18.5. Besuch von meinen Eltern, Großeltern, Onkel, Tante und meinen 2 Cousins. Muss also für 10 Leute was tolles zaubern und dieses Gericht scheint PERFEKT!
Außerdem lobt ihr es in höchsten Tönen, das kann nur gut sein :-)
Als Beilage werde ich Petersilienkartoffeln und Frühlingsgemüse machen, ich glaub das passt ganz gut.
Melde mich dann am 18. am Abend, wie's geworden ist...
Lg, Dani
maierlein1984
sagt:
sagt: 26.05.2008 10:09
! ! ! ! ! ! ! L E C K E R ! ! ! ! ! ! ! !
Geschmacklich echt perfekt abgestimmt, mit den Tomaten, Schinken, Pesto u. Auberginen... Wirklich ein Traum!!
Ich hab die Rouladen schon am Vorabend gewickelt und dann kurz bevor die Gäste gekommen sind schnell rausgebrutzelt und während die Suppe gegessen wurde, hab ich sie im Saft ziehen lassen. Die Rouladen waren wirklich sehr zart und sind perfekt geworden.
Als Beilage gabs Kroketten, Petersilkartoffeln und grünen Salat.
Das war echt das Highlight meines 3-Gang-Menüs, echt super!!
Werd ich bestimmt wieder mal machen, nur werd ich nächstes Mal (aus Kostengründen) auf Pute oder Schwein ausweichen. Kalbsfleisch ist wirklich extrem teuer!! Vor allem wenn man für 10 Leute einkaufen muss :-( Aber das eine Mal war's das wert, war wirklich top!!
5 Sterne von mir und vielen Dank für das tolle Rezept!!
Dani
Geschmacklich echt perfekt abgestimmt, mit den Tomaten, Schinken, Pesto u. Auberginen... Wirklich ein Traum!!
Ich hab die Rouladen schon am Vorabend gewickelt und dann kurz bevor die Gäste gekommen sind schnell rausgebrutzelt und während die Suppe gegessen wurde, hab ich sie im Saft ziehen lassen. Die Rouladen waren wirklich sehr zart und sind perfekt geworden.
Als Beilage gabs Kroketten, Petersilkartoffeln und grünen Salat.
Das war echt das Highlight meines 3-Gang-Menüs, echt super!!
Werd ich bestimmt wieder mal machen, nur werd ich nächstes Mal (aus Kostengründen) auf Pute oder Schwein ausweichen. Kalbsfleisch ist wirklich extrem teuer!! Vor allem wenn man für 10 Leute einkaufen muss :-( Aber das eine Mal war's das wert, war wirklich top!!
5 Sterne von mir und vielen Dank für das tolle Rezept!!
Dani
13.09.2008 10:28
Hallo
wirklich lecker. Habe die Rouladen schon mittags gewickelt und hatte abends dann nur noch wenig Arbeit. Ist sehr gut geworden. Doch muss man schon ein wenig aufpassen, die Rouladen nicht so lange ziehen zu lassen. Ich hatte eine dabei, die etwas kleiner war und somit war die auch etwas trockener als die anderen.
Werde ich garantiert nochmal machen. Vielen Dank für das superschöne Rezept.
Liebe Grüße
grisi
wirklich lecker. Habe die Rouladen schon mittags gewickelt und hatte abends dann nur noch wenig Arbeit. Ist sehr gut geworden. Doch muss man schon ein wenig aufpassen, die Rouladen nicht so lange ziehen zu lassen. Ich hatte eine dabei, die etwas kleiner war und somit war die auch etwas trockener als die anderen.
Werde ich garantiert nochmal machen. Vielen Dank für das superschöne Rezept.
Liebe Grüße
grisi
16.09.2008 14:54
Ein prima Rezept, sehr gut für Gäste vorzubereiten und dann ruckzuck fertig gestellt. Bei uns gab es gebräunte Polenta und Spinat dazu, ist sehr gut angekommen.
Beste Grüße
Impala
Beste Grüße
Impala
well_done
sagt:
sagt: 28.09.2008 14:41
Das war perfekt! Ich hatte die Involtini gestern im Rahmen eines Menüs gemacht und jeder Gast bekam zu Beginn ein halbes Involtini nach diesem Rezept und ein halbes Involtini nach diesem Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/234141095865420/Involtini.html .
Beide Varianten kamen super an; der Eine bevorzugte die Pesto-Variante, der Andere die Füllung mit Brät. Mir haben beide hervorragend geschmeckt!
Beide Varianten kamen super an; der Eine bevorzugte die Pesto-Variante, der Andere die Füllung mit Brät. Mir haben beide hervorragend geschmeckt!
Janinchen_86
sagt:
sagt: 30.10.2008 08:47
Hallo zusammen
erstmal vielen Dank für dieser Rezept. das wird am Wochenende ausprobiert?
Ich bin eigentlich nicht so die Rind/Kalb - Verzehrerin...
Hättet ihr für mich daher einen Tipp, was man an Gemüse und/ oder Salat dazu essen könnte? Dann wollte ich nur noch Weissbrot dazu reichen...
Und wenn jmd noch eine gute Idee als Dessert hätte, wär ich auch dankbar :-)
Liebe Grüsse und vielen Dank!!
erstmal vielen Dank für dieser Rezept. das wird am Wochenende ausprobiert?
Ich bin eigentlich nicht so die Rind/Kalb - Verzehrerin...
Hättet ihr für mich daher einen Tipp, was man an Gemüse und/ oder Salat dazu essen könnte? Dann wollte ich nur noch Weissbrot dazu reichen...
Und wenn jmd noch eine gute Idee als Dessert hätte, wär ich auch dankbar :-)
Liebe Grüsse und vielen Dank!!
31.10.2008 07:15
conradsco
sagt:
sagt: 05.12.2008 12:01
Hallo,
vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Ich hätte es zwar für mein Gefühl fast noch ein bischen länger ziehen lassen wollen, aber habe mich dann doch ( Gott sei Dank) an die Vorgabe gehalten!
Sehr lecker, vielen Dank noch mal!
LG Cora
vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Ich hätte es zwar für mein Gefühl fast noch ein bischen länger ziehen lassen wollen, aber habe mich dann doch ( Gott sei Dank) an die Vorgabe gehalten!
Sehr lecker, vielen Dank noch mal!
LG Cora
15.12.2008 12:30
Hallo,
ich habe ein Pesto aus Salbei gefunden. Das erinnert an Saltim Bocca. Sehr lecker!
Liebe Grüße
ich habe ein Pesto aus Salbei gefunden. Das erinnert an Saltim Bocca. Sehr lecker!
Liebe Grüße
anakonda1978
sagt:
sagt: 22.01.2009 09:13
Sehr, sehr lecker!
Ich habe sie und Saltimbocca ala Romana mit selbstgemachten Nudeln und Salat meinen Gästen serviert und die Involtini kamen auf jeden Fall sehr gut an!
Ich habe sie allerdings nicht mit klassischem Pesto und getrockneten Tomaten gemacht, sondern mit selbstgemachtem roten Pest, in dem ja schon Tomaten drin sind (auch Wallnüsse).
Das nächste Mal werde ich die Auberginenscheiben noch etwas dicker schneiden, denn die kamen nicht so zur Geltung.
LG Anakonda1978
Ich habe sie und Saltimbocca ala Romana mit selbstgemachten Nudeln und Salat meinen Gästen serviert und die Involtini kamen auf jeden Fall sehr gut an!
Ich habe sie allerdings nicht mit klassischem Pesto und getrockneten Tomaten gemacht, sondern mit selbstgemachtem roten Pest, in dem ja schon Tomaten drin sind (auch Wallnüsse).
Das nächste Mal werde ich die Auberginenscheiben noch etwas dicker schneiden, denn die kamen nicht so zur Geltung.
LG Anakonda1978
30.01.2009 15:53
Sehr lecker !
Habe sie aber ein wenig zu lange im Ofen gelassen und dann noch vergessen, sie in Alufolie ruhen zu lassen - sie waren dadurch zwar nicht zäh, aber ein wenig fest
Da kann man sehen, wie wichtig jeder einzelne Arbeitsschritt ist.
LG Rolf
Habe sie aber ein wenig zu lange im Ofen gelassen und dann noch vergessen, sie in Alufolie ruhen zu lassen - sie waren dadurch zwar nicht zäh, aber ein wenig fest
Da kann man sehen, wie wichtig jeder einzelne Arbeitsschritt ist.
LG Rolf
jjenzen
sagt:
sagt: 19.02.2009 12:29
Der Hammer,
habe die Involtini als 2. Gang vor der Hauptspeise serviert ... kalt und in dünne Scheiben geschnitten. Dazu etwas frisches Weißbrot zum Soße (die war heiß) ditschen :-)
Läßt sich sehr einfach zubereiten und perfekt genießen ... habe 5 Sterne gegeben!
VG,
jjenzen
habe die Involtini als 2. Gang vor der Hauptspeise serviert ... kalt und in dünne Scheiben geschnitten. Dazu etwas frisches Weißbrot zum Soße (die war heiß) ditschen :-)
Läßt sich sehr einfach zubereiten und perfekt genießen ... habe 5 Sterne gegeben!
VG,
jjenzen
schnpasnase
sagt:
sagt: 30.03.2009 23:08
Hallo!
Wir haben das Rezept für neun Personen an einem Geburtstag nachgekocht. Die Röllchen haben wir ca. 12 Stunden davor gewickelt. Wichtig ist, dass man das richtig geschnittene Schnitzelchen vom Metzger bekommt. Durch den Fonds bekommt man eine sehr gute Sauce die man mit italienischem Weißbrot perfekt aufnehmen kann! Die 10 Minuten garen waren bei unseren Röllchen deutlich zu kurz. Ich habe an deinem Rezept nichts verändert und es wahr sehr gut so wie es ist!!
Wir haben das Rezept für neun Personen an einem Geburtstag nachgekocht. Die Röllchen haben wir ca. 12 Stunden davor gewickelt. Wichtig ist, dass man das richtig geschnittene Schnitzelchen vom Metzger bekommt. Durch den Fonds bekommt man eine sehr gute Sauce die man mit italienischem Weißbrot perfekt aufnehmen kann! Die 10 Minuten garen waren bei unseren Röllchen deutlich zu kurz. Ich habe an deinem Rezept nichts verändert und es wahr sehr gut so wie es ist!!
füchschen
sagt:
sagt: 19.04.2009 12:20
ich liebe dieses rezept!
hab das letztens für freunde gekocht und auch die waren total begeistert. mal sehen - wird wohl nicht so lange dauern, bis es das wiedereinmal gibt!
ach so, ich hab noch ein wenig frischen basilikum mit in die röllchen eingewickelt.
hab das letztens für freunde gekocht und auch die waren total begeistert. mal sehen - wird wohl nicht so lange dauern, bis es das wiedereinmal gibt!
ach so, ich hab noch ein wenig frischen basilikum mit in die röllchen eingewickelt.
Bourbie
sagt:
sagt: 23.04.2009 09:36
Hallo Tierparktoni,
die Involtini waren einfach perfekt - warm sowie kalt ein Genuss - und die leckere Sauce war das Tüpfelchen auf dem i.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüsse,
Bourbie
die Involtini waren einfach perfekt - warm sowie kalt ein Genuss - und die leckere Sauce war das Tüpfelchen auf dem i.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüsse,
Bourbie
Maryna 
sagt:
sagt: 24.06.2009 19:07
Das sieht sehr Köstlich aus! Werde die Involtini am Wochenende gleich mal machen. Vielen Dank fürs Rezept !!
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 04.08.2009 13:23
Ich hab´s auch gemacht!
Es war sehr gut. Da meine Kalbsschnitzel nicht hauchdünn waren (ich nehme sie extra immer etwas dicker, also ca. 0,5 cm stark, damit sie nicht gleich durch sind beim Braten), haben sie sich für eine Roulade nicht wirklich geeignet. Ich habe daher probehalber nur ein Schnitzel gerollt und eins nur zwei Mal eingeklappt. Die geklappte Variante war deutlich besser, da die Roulade innen noch roh war, als sie außen gar, aber noch schön saftig war. Das nächste Mal werde ich die Schnitzel einfach nur einmal umklappen.
Die Soße war lecker. Ich habe noch einen Tropfen Sahne dazu getan, das hat sie sämiger gemacht.
Danke für das schöne Rezept!
Viele Grüße
piccolomaxi
Es war sehr gut. Da meine Kalbsschnitzel nicht hauchdünn waren (ich nehme sie extra immer etwas dicker, also ca. 0,5 cm stark, damit sie nicht gleich durch sind beim Braten), haben sie sich für eine Roulade nicht wirklich geeignet. Ich habe daher probehalber nur ein Schnitzel gerollt und eins nur zwei Mal eingeklappt. Die geklappte Variante war deutlich besser, da die Roulade innen noch roh war, als sie außen gar, aber noch schön saftig war. Das nächste Mal werde ich die Schnitzel einfach nur einmal umklappen.
Die Soße war lecker. Ich habe noch einen Tropfen Sahne dazu getan, das hat sie sämiger gemacht.
Danke für das schöne Rezept!
Viele Grüße
piccolomaxi
cooper123
sagt:
sagt: 06.09.2009 15:57
Kann ich die Aubergine auch durch Zucchini ersetzen?
Gruß Cooper123
Gruß Cooper123
06.09.2009 18:06
cooper123
sagt:
sagt: 07.09.2009 09:55
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
cooper123
sagt:
sagt: 12.01.2010 19:47
Sooo mir ist gerade eingefallen, dass ich ja nach meinem Dinner noch keine Bewertung abgegeben hab. Also ich fands echt spitze!!! Habe das Rezept ja mit dünnen Schweineschnitzeln gemacht, aber sie brauchten etwas länger als das Kalb. einfach eins angeschnitten und dann nochmal rein damit. Auch hat es mit der Zucchini sehr gut geschmeckt. Den Wein in der Soße habe ich durch Apfelsaft ersetzt. Alles in allem super angekommen!!!!!!!!!
5***
5***
dieter1954
sagt:
sagt: 21.02.2010 11:01
Ich hatte nach einem Essen noch 2 Röllchen über, die wir uns am nächsten Abend als kleinen Snack warm gemacht haben. Das Ergebnis war sehr überzeugend, die Involtini noch richtig lecker. Ich hatte die Röllchen aber nicht im Backofen, sondern in einer Pfanne bei sehr kleiner Hitze.
dieter1954
sagt:
sagt: 21.02.2010 11:03
Wenn ich für ein Rezept 6 Sterne vergeben würde, dann für dieses Die Mischung aus Pesto, Auberginen und Schinken ist einfach perfekt. Vielen Dank für das tolle Rezept
08.04.2010 19:01
Hi!
In leichter Abwandlung gab es dieses Essen heute bei uns, die Füllung bestand aus selbstgemachtem Basilikumpesto und Seranoschinken, ansonsten strikt nach Rezept. Dazu hatten wir Reis und einen Feldsalat. Den restlichen Weißwein gab es zum trinken dazu.
Insgesamt einfach zu kochen, aber echt lecker, daher 5*.
Werde demnächst mal die preisgünstigere Variante mit Schwein ausprobieren.
Gruß
Franzi
In leichter Abwandlung gab es dieses Essen heute bei uns, die Füllung bestand aus selbstgemachtem Basilikumpesto und Seranoschinken, ansonsten strikt nach Rezept. Dazu hatten wir Reis und einen Feldsalat. Den restlichen Weißwein gab es zum trinken dazu.
Insgesamt einfach zu kochen, aber echt lecker, daher 5*.
Werde demnächst mal die preisgünstigere Variante mit Schwein ausprobieren.
Gruß
Franzi
MetzgersTochter 
sagt:
sagt: 19.05.2010 02:25
Das Rezept hat und soweit gut geschmeckt, nur die Sauce fand ich noch verbesserungsfähig.
Also hab ich beim nächsten mal den Bratensatz mit Sherry abgelöscht und anschließend mit 100ml Sahne aufgegossen, dann war (für uns) perfekt!
Viele Grüße
Also hab ich beim nächsten mal den Bratensatz mit Sherry abgelöscht und anschließend mit 100ml Sahne aufgegossen, dann war (für uns) perfekt!
Viele Grüße
dieter1954
sagt:
sagt: 08.01.2011 17:22
Ich hatte Sylvester deine Involtini gemacht und kann nur sagen: Meine Gäste (ich natürlich auch) waren begeistert. Selbst die eine, die noch übriog war wurde beim Gehen kalt und mit sehr viel Appetitt gegessen.
MsCookBoeck
sagt:
sagt: 23.01.2011 12:31
sehr sehr leckeres rezept. vielen dank!!
27.12.2011 19:17
Ich fand die Involtini einfach nur Spitze! Meine Leute waren begeistert und haben alles aufgefuttert. Wir hatten Bandnudeln dazu, seeeeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker. Gibts mit Sicherheit wieder!
Vielen lieben Dabk für Dein Rezept.
LG blacky278
Vielen lieben Dabk für Dein Rezept.
LG blacky278
Mausi0107
sagt:
sagt: 05.01.2012 13:22
Ich habe es gestern gekocht und uns hat es sehr geschmeckt!! :-)
Das Fleisch ist super zart und geschmackvoll. Die Sauce hat mich jetzt nicht soo umgehauen, aber ich habe sie auch nicht 1:1 nach Rezept gekocht ;-)
Dazu gab es grüne Bohnen und Kartoffelpü - sehr lecker :-)
Das Fleisch ist super zart und geschmackvoll. Die Sauce hat mich jetzt nicht soo umgehauen, aber ich habe sie auch nicht 1:1 nach Rezept gekocht ;-)
Dazu gab es grüne Bohnen und Kartoffelpü - sehr lecker :-)
gygy3000
sagt:
sagt: 05.02.2012 12:36
Ich habe gestern die Involtini im Rahmen eines kleinen Menues serviert. Sie waren gigantisch lecker. Die Zubereitung hat genauso geklappt wie beschrieben, die Röllchen waren gerade eben durch und superzart. Dazu habe ich Rosmarinkartöffelchen aus dem Backofen und Selleriepüree serviert.
Die am Ende übriggebliebenen 1 1/2 Involtini habe ich im Laufe der Nacht fein aufgeschnitten - auch kalt ein Gedicht. Danke für dieses tolle Rezept!
Die am Ende übriggebliebenen 1 1/2 Involtini habe ich im Laufe der Nacht fein aufgeschnitten - auch kalt ein Gedicht. Danke für dieses tolle Rezept!
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meint ihr man kann die Involtini schon morgens vorbereiten und anbraten, sodass
man sie abends nur noch im Backofen erwärmen muß. Eben kurz bevor das
Ganze den Gästen serviert wird?
Gruß
schokosahne
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