Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe mit 2 Sorten Wurst
| 2 | Ei(er) |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Cabanossi, oder andere würzige Salami |
| 100 g | Wurst, Wiener oder Fleischwurst |
| 2 EL | Öl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Sahne |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Eier hart kochen. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch schälen. Knoblauch und Zwiebeln klein hacken.
Kartoffeln grob würfeln, Würste in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Wurst darin anbraten, wenn sie angebraten ist, herausnehmen und beiseite stellen.
Im Bratfett die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebeln ca. 5 Minuten anrösten, (je dunkler die Kartoffeln werden, desto kräftiger wird die Suppe ). Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen, das Ganze dann ca. 20 Min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Eier schälen und würfeln, Schnittlauch und Petersilie waschen und hacken.
Die Suppe nun mit einem Pürierstab pürieren. Sahne, die angebratene Wurst, die Eier und die Kräuter in die Suppe geben.
Zum Schluss noch mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Kartoffeln grob würfeln, Würste in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Wurst darin anbraten, wenn sie angebraten ist, herausnehmen und beiseite stellen.
Im Bratfett die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebeln ca. 5 Minuten anrösten, (je dunkler die Kartoffeln werden, desto kräftiger wird die Suppe ). Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen, das Ganze dann ca. 20 Min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Eier schälen und würfeln, Schnittlauch und Petersilie waschen und hacken.
Die Suppe nun mit einem Pürierstab pürieren. Sahne, die angebratene Wurst, die Eier und die Kräuter in die Suppe geben.
Zum Schluss noch mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
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Danke für das Rezept.
Gruß Pasa
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