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Forelle im Schiffchen
Forelle im Aluschiffchen dazu Folienkartoffeln mit Knoblauchsauerrahmsauce
Zutaten
| 2 | Forelle(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Pck. | Kräuter, TK 8 Kräuter |
| 1 Pck. | Kräuterbutter |
| 1/4 Liter | Wein, weiß und trocken |
| 3 | Knoblauchzehe(n) (gelingt auch ohne) |
| 1 Becher | Sauerrahm bzw. Schmand |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 3 TL | Rinderbrühe, instant |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 180 Grad (Umluft), 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Die 2 Forellen waschen, säubern. Die Kartoffeln in 2 Lagen Alufolie einwickeln. Den Becher Sauerrahm bzw. Schmand, einen gehäuften TL Rindfleischbrühe und 3 TL 8 Kräuter in eine Schüssel geben eine Knoblauchzehe dazu pressen und alles kräftig verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank kaltstellen.
Zurück zu den Forellen: 3 Lagen Alufolie (pro Forelle) ca. 15 cm länger als die Forellen, übereinander auslegen. Die Forellen längst darauf legen und mit Salz, Pfeffer und Rindfleischbrühe (1 TL pro Forelle) innen und außen würzen. Die restlichen Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und pro Forelle eine Zehe darüber streuen (wer keinen Knoblauch mag, einfach weglassen). Kräuterbutter halbieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Pro Forelle die halbe (in Scheiben geschnittene) Kräuterbutter im Bauch und über der Forelle verteilen. 1TL (nach Geschmack auch gerne mehr) 8 Kräuter ebenfalls im Bauch der Forelle verteilen. Die Kartoffel in den vorgeheizten Backofen nach unten legen. Jetzt die Alufolie an den Enden zusammen drücken und auf der Längsseite einen kleinen Spalt offen lassen. Die Zitrone halbieren und pressen, den Saft einer halben Zitrone über die Forelle gießen. 1/8 l Weißwein ebenfalls über die Forelle gießen und die Alufolie längst mehrfach falzen, sodass ein Schiffchen entsteht. Wichtig: Die Forelle muss im gefüllten Schiffchen Platz haben und es darf kein Saft auslaufen. So, jetzt sollten Sie 2 Schiffchen mit Forellen haben und diese auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen nebeneinander platzieren, bei 180 Grad Umluft für ca. 30- 35 Minuten dämpfen.
Zum Anrichten:
Die Ofenkartoffeln auf eine Untertasse stellen, der Länge nach aufschneiden, die Sauerahmsauce darübergießen und einen TL gerade hineinstecken.
Ein Forellenschiffchen auf einen Teller stellen und nur die obere Falz öffnen und Servieren.
Gelingt immer und sieht dazu auch noch lecker aus.
Die 2 Forellen waschen, säubern. Die Kartoffeln in 2 Lagen Alufolie einwickeln. Den Becher Sauerrahm bzw. Schmand, einen gehäuften TL Rindfleischbrühe und 3 TL 8 Kräuter in eine Schüssel geben eine Knoblauchzehe dazu pressen und alles kräftig verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank kaltstellen.
Zurück zu den Forellen: 3 Lagen Alufolie (pro Forelle) ca. 15 cm länger als die Forellen, übereinander auslegen. Die Forellen längst darauf legen und mit Salz, Pfeffer und Rindfleischbrühe (1 TL pro Forelle) innen und außen würzen. Die restlichen Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und pro Forelle eine Zehe darüber streuen (wer keinen Knoblauch mag, einfach weglassen). Kräuterbutter halbieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Pro Forelle die halbe (in Scheiben geschnittene) Kräuterbutter im Bauch und über der Forelle verteilen. 1TL (nach Geschmack auch gerne mehr) 8 Kräuter ebenfalls im Bauch der Forelle verteilen. Die Kartoffel in den vorgeheizten Backofen nach unten legen. Jetzt die Alufolie an den Enden zusammen drücken und auf der Längsseite einen kleinen Spalt offen lassen. Die Zitrone halbieren und pressen, den Saft einer halben Zitrone über die Forelle gießen. 1/8 l Weißwein ebenfalls über die Forelle gießen und die Alufolie längst mehrfach falzen, sodass ein Schiffchen entsteht. Wichtig: Die Forelle muss im gefüllten Schiffchen Platz haben und es darf kein Saft auslaufen. So, jetzt sollten Sie 2 Schiffchen mit Forellen haben und diese auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen nebeneinander platzieren, bei 180 Grad Umluft für ca. 30- 35 Minuten dämpfen.
Zum Anrichten:
Die Ofenkartoffeln auf eine Untertasse stellen, der Länge nach aufschneiden, die Sauerahmsauce darübergießen und einen TL gerade hineinstecken.
Ein Forellenschiffchen auf einen Teller stellen und nur die obere Falz öffnen und Servieren.
Gelingt immer und sieht dazu auch noch lecker aus.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich hab das Rezept gestern ausprobiert. Als richtige Forellenfans waren mein Freund und ich total begeistert! Das Rezept kommt auf jeden Fall in unsere Sammlung! Ich hätte nur eine Frage zu den Folienkartoffeln. Das hat nicht geklappt! Wie lange sollen die im Ofen sein? Die waren nämlich nach den 35 Minuten noch total roh :o(
LG, sunnypg
Ich hab das Rezept gestern ausprobiert. Als richtige Forellenfans waren mein Freund und ich total begeistert! Das Rezept kommt auf jeden Fall in unsere Sammlung! Ich hätte nur eine Frage zu den Folienkartoffeln. Das hat nicht geklappt! Wie lange sollen die im Ofen sein? Die waren nämlich nach den 35 Minuten noch total roh :o(
LG, sunnypg
Hilfreicher Kommentar:
Ein ganz tolles Rezept für einen Forelle-in-der-Folie-Fan wie mir! Sehr lecker!@sunnypg
Große Kartoffeln brauchen wenigstens eine Stunde, bis sie gar sind. Ich gare immer einige kleine Kartoffeln mit Schale zusammen in einer Folie. Diese haben dann ungefähr die gleiche Garzeit, wie die Forelle!
LG Verena
Perfekt und dauert nicht soooo lange. Danke für das tolle Rezept.
Hallo
auch ich als Fischjäger und absoluter "Kochlaie" habe dieses Rezept ausprobiert. Es hat mir und meiner Frau super genial geschmeckt und war auch gar nicht so schwer.
Kann es nur empfehlen!!!
Sascha
auch ich als Fischjäger und absoluter "Kochlaie" habe dieses Rezept ausprobiert. Es hat mir und meiner Frau super genial geschmeckt und war auch gar nicht so schwer.
Kann es nur empfehlen!!!
Sascha
Hallo,
hatte das Rezept vor längerer Zeit ausprobiert, und es hat uns allen super gut geschmeckt!
Gibts bei uns auf jeden Fall mal wieder, kann es nur empfehlen!
LG
Manu
hatte das Rezept vor längerer Zeit ausprobiert, und es hat uns allen super gut geschmeckt!
Gibts bei uns auf jeden Fall mal wieder, kann es nur empfehlen!
LG
Manu
Hilfreicher Kommentar:
hallo ..... Heute haben wir dieses Rezept mit ganz fangfrischen Forellen gemacht . Die Fische in der Folie waren einfach grosse Klasse . Ich habe lediglich den weisswein weggelassen dafür etwas Brühe genommen und anstatt Knoblauchzehen die Forellen mit Knoblauchbutter eingerieben . Dazu Salzkartoffeln und Dillsosse . Die Forellen waren supersaftig und einfach nur oberlecker ..... Ich werde Forellen nur noch so zubereiten .... Liebe Grüsse aus dem Schwarzwald Ulla
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,erstmal danke fuer das Rezept,... Forellen haben sich vor 2 minuten zu den Folienkartoffeln im Ofen gesellt,..
Habe noch den abrieb einer unbehandelten zitrone klein gehackt und mit in den Bauch der Forellen mit knofi, Kräutermischung, zitronensaft salz/pfeffer und bissle instant brühe "behandelt" ! Muß sagen das ich schon beim zubereiten sabber im mund hatte ;) Der Tip mit der instant brühe im schmand ist einfach genial,. hab bissle mehr knofi mit rein gemacht und reichlich kräutern,..mit salz und pfeffer abgeschmeckt und im kühler kalt gestellt,..habs gerade probiert und i-wie fehlte immernoch was,..also nen auge auf das rezept hier geworfen und gesehen das ich den löffel brühe vergessen hatte! Ergo = Einfach nur perfekt !! VIELEN LIEBEN DANK!!!
Edit kommt nach der schlemmerrei in ca 30 mins ;)
Super Lecker...
nur die Kartoffeln waren leider nicht fertig als die Forellen fertig waren :(
nur die Kartoffeln waren leider nicht fertig als die Forellen fertig waren :(
Hilfreicher Kommentar:
achso noch etwas zu folienkartoffeln:ich gare sie immer erst vor und danach einritzen ,folie drum und ab in den ofen
Hallo das hört sich sehr lecker an. Meine Frage ~ Wie ist die Haut der Forellen. Bei meiner anderen Ehehälfte muß Fisch immer knusprig sein.
Hier wurden einige Kommentare gelöscht bzw. editiert.
Hilfreicher Kommentar:
Darf man denn sagen, dass es sich nicht um dünsten sondern um garen im (u. a. eigenem) Saft handelt und dass die großen Kartoffeln nie und nimmer in 30 Minuten gar sind? Komisch ist, dass kritische Kommentare gelöscht werden, jedoch Kommentare wie "hört sich lecker an, werde ich irgendwann mal ausprobieren" zu fast jedem Rezept zu finden sind.
Hallo,
ich habe dein Rezept ausprobiert. Ich habe da einiges geändert, aber deine Schiffchen-Idee ist einfach toll. Kartoffeln habe ich nicht mitgebacken, ganz normale Salzkartoffel und die Soße aus dem Schiffchen passt genau richtig. Danke für das Rezept. Foto ist unterwegs.
Svetlana.
ich habe dein Rezept ausprobiert. Ich habe da einiges geändert, aber deine Schiffchen-Idee ist einfach toll. Kartoffeln habe ich nicht mitgebacken, ganz normale Salzkartoffel und die Soße aus dem Schiffchen passt genau richtig. Danke für das Rezept. Foto ist unterwegs.
Svetlana.
Hallo,
habe dein Rezept ausprobiert und war sehr begeistert, super Lecker werde es auf jedenfall noch öfter ausprobieren.
Grüße Chevy69
habe dein Rezept ausprobiert und war sehr begeistert, super Lecker werde es auf jedenfall noch öfter ausprobieren.
Grüße Chevy69
Das Rezept gab es bei uns Weihnachten...ich habe mich rangetraut und war total begeistert....ein wahrer Gaumenschmaus...man riecht zwar tagelang nach Knoblauch aber schon lang war nicht mehr sowas gutes auf dem Tisch. Ich kann nur sagen echt toll die fischrezepte hier, ich als leidenschaftliche Anglerin bin sowieso immer für FISCH!!!
VIELEN DANK !!!! :-)
jane
VIELEN DANK !!!! :-)
jane
Hallo.
Soeben verspeist, alle waren begeistert. Von uns 5 Sterne dafür. Toll vorzubereiten, kocht sich fast von selbst. Am Besten fand mein Mann, dass nix zum Abwasch übrig blieb. Wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben. Die Sauerrahmsoße war genial.
LG
Eling
Soeben verspeist, alle waren begeistert. Von uns 5 Sterne dafür. Toll vorzubereiten, kocht sich fast von selbst. Am Besten fand mein Mann, dass nix zum Abwasch übrig blieb. Wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben. Die Sauerrahmsoße war genial.
LG
Eling
Danke für das leckere Rezept.
Habe mich mit einer guten Bewertung und einem Bild ravangiert.
Gruß aus Kiel
Klaus
Habe mich mit einer guten Bewertung und einem Bild ravangiert.
Gruß aus Kiel
Klaus
Klingt gut ich werde es probieren. Ansonsten kannst Du es ja mal in der Redaktion anbieten - ich kümmere mich um alle nötigen Kochutensilien :)
Liebe Grüße!
Liebe Grüße!
Ein sehr leckeres Rezept. Da mir klar war das die Kartoffeln nicht in einer halben Stunde gar sein können habe ich zu allererst viele kleine Kartoffeln in Alufolie gewickelt und ganz unten im Ofen auf ein Blech gelegt. Ofen an und vorheizen lassen. Habe dann ganz in Ruhe den Fisch vorbereitet und als dieser fertig war die Kartoffeln einmal gedeht. Später war dann alles zusammen fertig und gar.
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sunnypg
05.12.2006 07:36 Uhr