| Giersch - Lamm - Eintopf
| 600 g | Lammfleisch |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Karotte(n) und 80 g Gierschblätter |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Crème fraîche oder Schmand |
| 2 TL | Koriandergrün oder Petersilie |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lammfleisch in nicht zu große Würfel schneiden, ebenso die Kartoffeln und Karotten. Die Kartoffeln viertele ich immer. Dann verkochen sie nicht so schnell.
Gierschblätter gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
Öl zusammen mit der Butter erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
Dann den Knoblauch fein hacken und dazu geben.
Kartoffeln und Karotten ebenfalls mit dem Giersch zusammen in den Topf geben und die Brühe zugießen.
Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und anschließend ca.30 - 40 Min. köcheln lassen, das Fleisch sollte weich sein.
Zum Schluss die Creme fraiche oder den Schmand glattrühren und unter den Eintopf rühren.
Den Giersch kann man auch durch Spinat, Bärlauch oder Brennessel austauschen.
Gierschblätter gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
Öl zusammen mit der Butter erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
Dann den Knoblauch fein hacken und dazu geben.
Kartoffeln und Karotten ebenfalls mit dem Giersch zusammen in den Topf geben und die Brühe zugießen.
Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und anschließend ca.30 - 40 Min. köcheln lassen, das Fleisch sollte weich sein.
Zum Schluss die Creme fraiche oder den Schmand glattrühren und unter den Eintopf rühren.
Den Giersch kann man auch durch Spinat, Bärlauch oder Brennessel austauschen.
Kommentare anderer Nutzer
Backnudel 
sagt:
sagt: 20.04.2007 08:34
Hallo Hasiludwig,
Giersch kennst Du mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit, denn Giersch wächst überall, an jedem Straßenrand, an jedem Waldrand einfach überall und ist die "Pest" in jedem Garten. Jeder Zipfel Wurzel läßt wieder Giersch wachsen. Würde auch nur ein Wuzelstück auf den Mars gelangen, würde aus dem Roten Planeten ein grüner werden.
Der einzige Weg das zeugs im GArten zu ertragen ist, es so lecker zu verspeisen ;-)))
Schau mal hier:
http://images.google.de/images?hl=de&q=Giersch&gbv=2
Lg von der Backnudel
Giersch kennst Du mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit, denn Giersch wächst überall, an jedem Straßenrand, an jedem Waldrand einfach überall und ist die "Pest" in jedem Garten. Jeder Zipfel Wurzel läßt wieder Giersch wachsen. Würde auch nur ein Wuzelstück auf den Mars gelangen, würde aus dem Roten Planeten ein grüner werden.
Der einzige Weg das zeugs im GArten zu ertragen ist, es so lecker zu verspeisen ;-)))
Schau mal hier:
http://images.google.de/images?hl=de&q=Giersch&gbv=2
Lg von der Backnudel
samheinz 
sagt:
sagt: 22.04.2007 12:02
Hilfreiche Antwort:
Anmerkung zum Giersch:
Der Giersch hat einige sehr giftige Doppelgänger, die ebenfalls Doldenblütler sind, wie beispielsweise der Schierling oder der Riesen-Bärenklau. Daher sollten Wildpflanzensammler darauf achten, dass der Blattstiel im Querschnitt dreieckig ist, da es keinen giftigen Doppelgänger mit dreieckigem Blattstiel gibt. Am besten ist es dennoch, sich den Giersch von einem Pflanzenkundigen zeigen zu lassen! (von Wikipedia)
Gruß samheinz
Der Giersch hat einige sehr giftige Doppelgänger, die ebenfalls Doldenblütler sind, wie beispielsweise der Schierling oder der Riesen-Bärenklau. Daher sollten Wildpflanzensammler darauf achten, dass der Blattstiel im Querschnitt dreieckig ist, da es keinen giftigen Doppelgänger mit dreieckigem Blattstiel gibt. Am besten ist es dennoch, sich den Giersch von einem Pflanzenkundigen zeigen zu lassen! (von Wikipedia)
Gruß samheinz
Meyerling 
sagt:
sagt: 20.04.2007 22:11
Hallo ,
Danke für den netten Kommentar.
Backnudel hat recht, Giersch bekommt man nur durch aufessen weg .-))))))
Freut mich wenn es geschmeckt hat.
Meyerling
Danke für den netten Kommentar.
Backnudel hat recht, Giersch bekommt man nur durch aufessen weg .-))))))
Freut mich wenn es geschmeckt hat.
Meyerling
MaxMax1
sagt:
sagt: 22.04.2007 22:09
Hi,
ist es egal wie alt der Giersch ist, bzw. wie groß die Blätter? Oder sollte man jungen, kleinen Giersch bevorzugen? Mein Garten ist ebenfalls verpestet mit dem Zeugs und ich würde mich auch gerne rächen.
ist es egal wie alt der Giersch ist, bzw. wie groß die Blätter? Oder sollte man jungen, kleinen Giersch bevorzugen? Mein Garten ist ebenfalls verpestet mit dem Zeugs und ich würde mich auch gerne rächen.
Meyerling
sagt:
sagt: 24.04.2007 21:43
Hallo MaxMax1,
wenn Du die kleinen Blätter nimmst musst Du jede menge ernten, :-)))
wie es sich anhört kein Problem in Deinem Garten;-)
Im ernst, ich warte immer bis er ein wenig gewachsen ist.
Also nicht die Miniblätter, aber auch nicht die ganz großen, wenn Du verstehst was ich meine.
Gruß Meyerling
wenn Du die kleinen Blätter nimmst musst Du jede menge ernten, :-)))
wie es sich anhört kein Problem in Deinem Garten;-)
Im ernst, ich warte immer bis er ein wenig gewachsen ist.
Also nicht die Miniblätter, aber auch nicht die ganz großen, wenn Du verstehst was ich meine.
Gruß Meyerling
EmmyLoup 
sagt:
sagt: 29.05.2008 10:18
Das klingt nach einem sehr leckeren Rezept! Ich werde mich gleich mal in den Garten stürzen und den erforderlichen Giersch ernten. So bleibt die Aufgabe, das böse Kraut zu vertilgen, nicht mehr komplett an meinem Hund hängen :-)
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Hasiludwig
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