Curry - Eier

karibisch raffiniert

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Zutaten

6	Ei(er), hartgekochte
2 EL	Kokoscreme
350 ml	Tomatensaft
¹/₂ EL	Mehl
1 Msp.	Ingwer
1 TL	Zucker
¹/₂ TL	Salz
¹/₂ TL	Koriander

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kokoscreme, Tomatensaft, Ingwer, Zucker, Salz und Curry in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Temperatur erhitzen und köcheln lassen.

Mehl und Koriander in etwas Wasser auflösen (gut verrühren, damit es nicht klumpt), dann in den Topf geben und die Masse 3 Minuten weiterkochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die halbierten Eier vorsichtig in die Sauce legen. Mit Petersilie garnieren.

Heiß servieren, als Beilagen Baguette und Salat

Kommentare anderer Nutzer

dorothe

02.03.2008 17:43 Uhr

Hallo, wieviel Curry nimmst du denn?

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