Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl in einem großen Topf glasig werden lassen.
Anschließend gibt man den Mais hinzu. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika und die Möhre in feine Würfel schneiden. Die Tomate entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Suppe nun mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und, wenn man mag, anschließend durch ein Sieb streichen.
Das klein geschnittene Gemüse dazugeben (zuerst die Möhre, dann Paprika und ganz zum Schluss die Tomate) und alles noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die Dauer hängt von der Größe der Gemüsewürfel ab - je kleiner, desto schneller sind sie gar.

Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Wer mag, kann zum Schluss noch ein paar kleingehackte Kräuter oder auch Lauchzwiebelröllchen über die Suppe geben.

Gutes Gelingen und guten Appetit!