Henglein
Rama Cremefine
| Lammragout mit Aprikosen
| 400 g | Lammfilet |
| 1 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Schalotte(n) |
| 150 ml | Orangensaft |
| 150 ml | Wein, rot |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknet |
| Sahne |
Zubereitung
Das Fleisch von Sehnen befreien, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Mit einem Küchentuch trocknen, mit Salz + Pfeffer würzen und rundum mit Mehl bestäuben.
Schalotten sehr klein hacken, Aprikosen in feine Streifen schneiden, beiseite stellen.
Fleischwürfel in Öl kurz braun anbraten, dabei wenden. Gehackte Schalotten dazugeben und andünsten. Mit Rotwein ablöschen und die Aprikosen zufügen.
Bei offenem Topf ca. 1 Min. garen, Orangensaft dazugeben. Noch weitere 2 Min. garen. Zum Schluss mit Sahne abrunden.
TIPP:
Dazu passt ein grüner Salat u. Bandnudeln!
Schalotten sehr klein hacken, Aprikosen in feine Streifen schneiden, beiseite stellen.
Fleischwürfel in Öl kurz braun anbraten, dabei wenden. Gehackte Schalotten dazugeben und andünsten. Mit Rotwein ablöschen und die Aprikosen zufügen.
Bei offenem Topf ca. 1 Min. garen, Orangensaft dazugeben. Noch weitere 2 Min. garen. Zum Schluss mit Sahne abrunden.
TIPP:
Dazu passt ein grüner Salat u. Bandnudeln!
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Lammfilet im Bärlauchbisquit mit glaciertem Frühlingsgemüse und Hirseauflauf
- Zitronenlamm
- Filetti di Agnello al Formaggio
- Lammfilet á la Stroganoff
- Lamm mit Tomatenrelish im Pitamantel
- Afrikanischer Gemüseeintopf mit Lamm
- Lammfilet mit Kräuter - Senfkruste an Portwein - Honig - Jus
- Lamm mit Spinat und Aprikosen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten