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Leichter Kochfisch mit Senfgemüse
Zutaten
| 700 g | Rotbarschfilet oder Kabeljau- oder Seelachsfilet |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zucchini |
| 150 ml | saure Sahne, Creme fraiche |
| 400 ml | Fischfond |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, z.B. 8-Kräuter-Mischung TK | |
| etwas | Butter |
| etwas | Olivenöl |
| 3 TL | Senf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fischfilet waschen und trocken tupfen. Zwiebeln, Kartoffeln, Karotte und Zucchini würfeln. In einem Topf wenig Butter und einen Schuss Olivenöl erhitzen, darin das Gemüse anbraten (ca. 2-3 Minuten) und anschließend mit dem Fischfond ablöschen. Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben. Ohne Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Fischfilets auf das Gemüse im Topf legen und ca. 10 Minuten mitdünsten lassen (Deckel drauf !). Fischfilets nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Filets "durch" sind, herausnehmen und das Gemüse mit der sauren Sahne abschmecken (ggf. noch etwas eindicken). Man kann natürlich auch "richtige" Sahne nehmen - wird dann aber nicht so schön säuerlich.
Das Gemüse auf Tellern anrichten und darauf die Fischfilets verteilen.
Jetzt die Fischfilets auf das Gemüse im Topf legen und ca. 10 Minuten mitdünsten lassen (Deckel drauf !). Fischfilets nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Filets "durch" sind, herausnehmen und das Gemüse mit der sauren Sahne abschmecken (ggf. noch etwas eindicken). Man kann natürlich auch "richtige" Sahne nehmen - wird dann aber nicht so schön säuerlich.
Das Gemüse auf Tellern anrichten und darauf die Fischfilets verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wirklich sehr lecker! So bekomme ich hier in Irland auch an unseren relativ fad schmeckenden Pollock Geschmack. Die Gemüsemischung kann man je nach Saison verändern und, wenn man frische Kräuter nimmt, auch die. Wenn ich habe, füge ich gern ein paar Kapern hinzu.
Wirklich richtig gut und vor allem schnell und einfach, ich hab das auch noch mit leckerem Orangensenf gemacht, für die schön fruchtige Note...
wie komme ich an den Fischfond?
viele Grüße Geli
viele Grüße Geli
ist der Fischfond fertig zu kaufen oder muss man ihn selber machen?
Hallo,
Fischfond gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt (Hit, Real, etc.).
Hey Eipesch,
solch ein Rezepte habe ich gesucht! Ich sage nur: LECKER!
Habe Seelachsfilet genommen. Aus Zeitmangel habe ich die Kartoffeln weggelassen und die doppelte Menge Zucchini und Karotten genommen. Ich werde es beim nächsten Mal wieder so machen und die Kartoffeln separat servieren Außerdem habe ich ganz dezent Knobi dazu gegeben. Als Beilage gab es Nudeln.
VIELEN DANK FÜR DAS TOLLE REZEPT!!!
Meinem Schatz hat es auch sehr gut geschmeckt :-)
Liebe Grüße
Anja
Fischfond gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt (Hit, Real, etc.).
Hey Eipesch,
solch ein Rezepte habe ich gesucht! Ich sage nur: LECKER!
Habe Seelachsfilet genommen. Aus Zeitmangel habe ich die Kartoffeln weggelassen und die doppelte Menge Zucchini und Karotten genommen. Ich werde es beim nächsten Mal wieder so machen und die Kartoffeln separat servieren Außerdem habe ich ganz dezent Knobi dazu gegeben. Als Beilage gab es Nudeln.
VIELEN DANK FÜR DAS TOLLE REZEPT!!!
Meinem Schatz hat es auch sehr gut geschmeckt :-)
Liebe Grüße
Anja
Hallo Eipesch!
Ich habe grade Dein Fischrezept für meine Familie gekocht und ich kann einfach nur sagen: SUPERGUT!!! Nix ist übriggeblieben!
Klasse Rezept! Gibt es demnächst wieder!
LG Nigra
Ich habe grade Dein Fischrezept für meine Familie gekocht und ich kann einfach nur sagen: SUPERGUT!!! Nix ist übriggeblieben!
Klasse Rezept! Gibt es demnächst wieder!
LG Nigra
Den Kochfisch gab es heute bei uns zum Abendbrot und wir waren begeistert. Ich habe es genauso nachgekocht, nur ein wenig mehr Senf genommen, da ich es zu dezent fand.
Liska
Liska
Suuuuuuperleggggaaaa...:-)!
Deswegen von uns allen die volle Punktzahl!
Selbst die Kids waren begeistert!
Für uns Erwachsene haben wir noch ein bisschen Weißwein hinzugefügt und die Kartoffeln haben auch wir als Salzkartoffeln extra gereicht, ansonsten alles wie im Rezept beschrieben.
Da sich das Gericht quasi von ganz alleine zubereitet, ist es in der "schnellen Küche" sicherlich gut aufgehoben.
Ist bei uns gespeichert und wird bestimmt schon bald wieder auf den Tisch kommen...;-)!
Herzlichen Dank dafür und liebe Grüße von
BineundFrank
Deswegen von uns allen die volle Punktzahl!
Selbst die Kids waren begeistert!
Für uns Erwachsene haben wir noch ein bisschen Weißwein hinzugefügt und die Kartoffeln haben auch wir als Salzkartoffeln extra gereicht, ansonsten alles wie im Rezept beschrieben.
Da sich das Gericht quasi von ganz alleine zubereitet, ist es in der "schnellen Küche" sicherlich gut aufgehoben.
Ist bei uns gespeichert und wird bestimmt schon bald wieder auf den Tisch kommen...;-)!
Herzlichen Dank dafür und liebe Grüße von
BineundFrank
Uns hat es auch super gut geschmeckt! Werde das nächste Mal auch noch ein bißchen mehr Senf nehmen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe die Zucchini erst nach den 8 Minuten zugegeben (sonst werden sie für meinen Geschmack zu matschig). An Kräutern habe ich ausschließlich Dill verwendet und die Menge an Senf auch ein wenig erhöht.
Hat ganz prima geschmeckt - danke für das leckere Rezept! :o)
Für die WW'ler unter uns: Für eine Portion mit 150g Rotbarsch, 1 TL Öl, Kartoffeln und 30g saurer Sahne kommt man auf 7P.'s Butter hab ich weggelassen, müsste also extra berechnet werden.
Hat ganz prima geschmeckt - danke für das leckere Rezept! :o)
Für die WW'ler unter uns: Für eine Portion mit 150g Rotbarsch, 1 TL Öl, Kartoffeln und 30g saurer Sahne kommt man auf 7P.'s Butter hab ich weggelassen, müsste also extra berechnet werden.
Hi,
ein sehr leckeres Gericht. Habe es mit Seelachsfilet zubereitet und anstatt der Kartoffeln Gemüse der Saison verwendet. Dafür gab es dazu Salzkartoffeln und Weißbrot. 400ml Fischfond fand ich dafür zuviel. Weil eben die Kartoffeln fehlten, die die Flüssigkeit aufgesogen hätten. Bin immer auf der Suche nach guten und einfachen Fischrezepten um Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Dieses Rezept wurde natürlich schon ausgedruckt, abgeheftet und mit der Notiz "sehr gut" gekennzeichnet.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Schuxn
ein sehr leckeres Gericht. Habe es mit Seelachsfilet zubereitet und anstatt der Kartoffeln Gemüse der Saison verwendet. Dafür gab es dazu Salzkartoffeln und Weißbrot. 400ml Fischfond fand ich dafür zuviel. Weil eben die Kartoffeln fehlten, die die Flüssigkeit aufgesogen hätten. Bin immer auf der Suche nach guten und einfachen Fischrezepten um Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Dieses Rezept wurde natürlich schon ausgedruckt, abgeheftet und mit der Notiz "sehr gut" gekennzeichnet.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Schuxn
Hallo,
das war sehr lecker. Allerdings habe ich die Kartoffeln durch Kohlrabi ersetzt und auch die Senfmenge erhöht. An frischen Kräutern habe ich Petersilie und Dill verwendet.
Grüße,
La_Maman
das war sehr lecker. Allerdings habe ich die Kartoffeln durch Kohlrabi ersetzt und auch die Senfmenge erhöht. An frischen Kräutern habe ich Petersilie und Dill verwendet.
Grüße,
La_Maman
Wirklich 5*!!! Habe gestern Abend das REzept nachgekocht und es war einfach nur spitze! Meine Mama mag normal nicht so gerne Fisch und was sagte sie nach dem Essen: "also so können wir den Fisch öfter machen, das war total lecker". Das ist doch mal ein Kompliment oder :o)? Ich habe an Kräutern Petersilie und Schnittlauch verwendet, hat super gepasst.
Vielen Dank für das super Rezept!
LG
LittleSheep
Vielen Dank für das super Rezept!
LG
LittleSheep
Hallo,
auch ich hatte keinen Fischfond und habe ihn durch Brühe und Fischgewürz ersetzt, das schmeckte sehr aromatisch, allerdings fand ich den Fisch darin nicht so lecker, das Gemüse schmeckte sehr gut. Für mich war es nicht die perfekte Zusammenstellung. Schade, hörte sich wirklich sehr gut an.
Gruß
sue_ellen
auch ich hatte keinen Fischfond und habe ihn durch Brühe und Fischgewürz ersetzt, das schmeckte sehr aromatisch, allerdings fand ich den Fisch darin nicht so lecker, das Gemüse schmeckte sehr gut. Für mich war es nicht die perfekte Zusammenstellung. Schade, hörte sich wirklich sehr gut an.
Gruß
sue_ellen
Ein sehr leckeres Rezept! Vor allem gut zum vorbereiten und hinterher ist schnell wieder Ordnung gemacht, da nur mit einem Topf gekocht wird.
Ich habe Kabeljau verwendet. Alles so wie beschrieben, nur die Zuccini habe ich auch erst mit dem Fisch zusammen reingegeben. Als Kräuter habe ich Dill genommen und vor dem Servieren noch Petersilie darüber gestreut. Diese werdé ich das nächste Mal aber weglassen, war mir viel zu dominant im Geschmack. Beim "Nachschlag" kam viel besser die feine Senfnote raus. Was ich vielleicht noch machen werde, ist für die Schärfe etwas Ingwer oder Pepperoni dazu geben. Dazu gab es einen grünen Silvaner.
Von mir 5*****!
Ich habe Kabeljau verwendet. Alles so wie beschrieben, nur die Zuccini habe ich auch erst mit dem Fisch zusammen reingegeben. Als Kräuter habe ich Dill genommen und vor dem Servieren noch Petersilie darüber gestreut. Diese werdé ich das nächste Mal aber weglassen, war mir viel zu dominant im Geschmack. Beim "Nachschlag" kam viel besser die feine Senfnote raus. Was ich vielleicht noch machen werde, ist für die Schärfe etwas Ingwer oder Pepperoni dazu geben. Dazu gab es einen grünen Silvaner.
Von mir 5*****!
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rousseau
12.10.2006 10:47 Uhr