Henglein
Rama Cremefine
| Kabli Channa - Kichererbsen Curry
| 200 g | Kichererbsen, gewaschen |
| 800 ml | Wasser |
| 4 EL | Öl |
| ½ TL | Kreuzkümmel, ganze Samen und 1 Prise Asafoetida |
| ½ TL | Chilipulver |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1 ½ TL | Mango(s), gemahlene, getrocknete |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Koriandergrün, gehacktes |
| 1 | Chilischote(n), gehackte grüne |
| ½ TL | Kurkuma |
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht in dem Wasser einweichen.
Kichererbsen in dem Einweichwasser zum Kochen bringen und ca. 1 Std. köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und die Flüssigkeit wieder auffangen.
Öl in einen großen Topf geben. Asafoetida und Kreuzkümmelsamen dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Sekunden anbraten.
Die abgegossenen Kichererbsen, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Mangopulver und Salz dazugeben und 2-4 Minuten braten.
Mit 225 ml der Kichererbsenbrühe auffüllen und 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren mit Zitronensaft verfeinern und mit Koriandergrün und Chilischoten bestreuen.
Kichererbsen in dem Einweichwasser zum Kochen bringen und ca. 1 Std. köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und die Flüssigkeit wieder auffangen.
Öl in einen großen Topf geben. Asafoetida und Kreuzkümmelsamen dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Sekunden anbraten.
Die abgegossenen Kichererbsen, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Mangopulver und Salz dazugeben und 2-4 Minuten braten.
Mit 225 ml der Kichererbsenbrühe auffüllen und 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren mit Zitronensaft verfeinern und mit Koriandergrün und Chilischoten bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Jamburger 
sagt:
sagt: 25.05.2011 11:27
Hallo,
Asafoetida, auch Asant oder Hing genannt, ist typisch für die indische Küche. Es riecht sehr (!) kräftig knoblauchartig. Erhältlich ist es als Pulver im Asien-Laden oder beim berühmten Auktionshaus. (Bei Wikipedia gibt es genaue Auskunft über die Pflanze, aus welcher das Pulver gewonnen wird.)
Das war jetzt zwar etwas spät, aber vielleicht hilft die Auskunft ja trotzdem noch.
LG
Jamburger
Asafoetida, auch Asant oder Hing genannt, ist typisch für die indische Küche. Es riecht sehr (!) kräftig knoblauchartig. Erhältlich ist es als Pulver im Asien-Laden oder beim berühmten Auktionshaus. (Bei Wikipedia gibt es genaue Auskunft über die Pflanze, aus welcher das Pulver gewonnen wird.)
Das war jetzt zwar etwas spät, aber vielleicht hilft die Auskunft ja trotzdem noch.
LG
Jamburger
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das klingt lecker und ich möchte es gern nachkochen.
Dazu möchte ich gern wissen was Asafoetida ist.
Freu mich auf ne Antwort.
Mit leckeren Grüßen
Jenny
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