Henglein
Rama Cremefine
| Lachsauflauf mit Wirsing und Pfifferlingen
)
| 1 | Wirsing |
| 1 Liter | Wasser |
| ½ Liter | Brühe |
| 500 g | Lachsfilet |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Pfifferlinge |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 40 g | Mehl, ca. |
| 1 Liter | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer, a.d.M. | |
| Muskat |
Zubereitung
Wirsing vierteln, den Strunk noch nicht rausschneiden. Im großen Topf Wasser mit Brühe aufkochen lassen.
Wirsing darin ca. 6-8 Min. garen, danach gut abtropfen lassen. 200 ml Brühe auffangen. Dem abgetropften Wirsing den Strunk rausschneiden.
Lachs in dickere Scheiben schneiden.
2 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pfifferlinge dazu geben, 3-4 Min. mitbraten.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben und würzen.
Aus der restlichen Butter, Mehl, Brühe und Milch eine Bechamel-Sauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wirsing und Lachs in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Pfifferlinge darauf verteilen. Mit Kohl abschließen. Den Auflauf mit der Bechamel übergießen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad 35-40 Min. backen.
Dazu passt Reis.
Wirsing darin ca. 6-8 Min. garen, danach gut abtropfen lassen. 200 ml Brühe auffangen. Dem abgetropften Wirsing den Strunk rausschneiden.
Lachs in dickere Scheiben schneiden.
2 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pfifferlinge dazu geben, 3-4 Min. mitbraten.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben und würzen.
Aus der restlichen Butter, Mehl, Brühe und Milch eine Bechamel-Sauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wirsing und Lachs in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Pfifferlinge darauf verteilen. Mit Kohl abschließen. Den Auflauf mit der Bechamel übergießen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad 35-40 Min. backen.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Masy 
sagt:
sagt: 29.01.2009 15:17
Hört sich lecker an muß ich auch mal ausprobieren.Klasse find ich das es ganz ohne Sahne gemacht wird.Dürfte also keine Kalorienbombe sein,wie so viele Aufläufe.
Hahndotter 
sagt:
sagt: 12.08.2009 10:26
Hört sich nicht nur lecker an, sondern ist auch sehr lecker. Mein Mann war ebenfalls sehr begeistert. Ich habe es heute gemacht und der Bechamelsosse lediglich (wegen des Geschmacks) noch etwas Gouda beigegeben.
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mensch, ich seh hier grad das Rezept mit dem Wirsing und dem Lachs. Beides Zutaten,
die ich total gerne esse. Versteh gar nicht, warum das Rezept hier irgendwie noch keiner
ausprobiert bzw. bewertet hat. Ich drucke es mir jetzt mal aus und koche es dann in Kürze
mal nach. Du hörst dann davon...
Liebe Grüsse
OrangeKatze
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