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Rosinenbrötchen
ergibt 24 Brötchen
Zutaten
| 1 kg | Mehl |
| 220 g | Zucker |
| 200 g | Butter, weich, zimmerwarm |
| 1 TL | Kardamom, gemahlen |
| 1/2 Liter | Milch |
| 3 Würfel | Hefe |
| 100 g | Rosinen |
| 50 ml | Kondensmilch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch ganz leicht lauwarm erhitzen, auf keinen Fall zu warm werden lassen, die Hefe hineinbröckeln und verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Das Mehl, die Hefemilch und alle übrigen Zutaten, bis auf die Rosinen, in eine große Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Die Rosinen gleichmäßig verteilt darunterkneten und zugedeckt an einem warmen Ort (ich stelle die Schüssel immer in den auf knapp 50 Grad geheizten und dann wieder ausgeschalteten Backofen) ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich sichtbar vergrößert hat. Nochmals durchkneten und kinderfaustgroße Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, nicht zu dicht aneinander, setzen und nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit Kondensmilch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 10 - 12 Minuten backen, bis die Brötchen eine goldene Farbe angenommen haben.
Die Brötchen schmecken auch nach einem Tag noch gut.
Tipp: Frische Hefe hält sich ohne Qualitätseinbußen bis zu einem Jahr im Tiefkühlschrank.
Die Brötchen schmecken auch nach einem Tag noch gut.
Tipp: Frische Hefe hält sich ohne Qualitätseinbußen bis zu einem Jahr im Tiefkühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo egghead,
ich war auf der suche nach einem schön unkomplizierten rezept für rosinenbrötchen und habe hiermit eins gefunden! super-unkompliziert und gelingsicher und total lecker! und die brötchen schmecken tatsächlich am nächsten tag auch noch gut, was ja sonst bei hefeteigen nicht immer der fall ist.
ich habe allerdings kardamom weggelassen, weil wir das nicht so gern mögen.
vielen dank für das tolle rezept!
lg
jule
ich war auf der suche nach einem schön unkomplizierten rezept für rosinenbrötchen und habe hiermit eins gefunden! super-unkompliziert und gelingsicher und total lecker! und die brötchen schmecken tatsächlich am nächsten tag auch noch gut, was ja sonst bei hefeteigen nicht immer der fall ist.
ich habe allerdings kardamom weggelassen, weil wir das nicht so gern mögen.
vielen dank für das tolle rezept!
lg
jule
Ich war auch lange auf der Suche nach einem Rezept für Rosinenbrötchen. Dieses ist wirklich einfach und super lecker. Vielen Dank
Hallo,
ich habe das Rezept auch einmal ausprobiert. Das nächste mal werde ich die Teigmenge halbieren.
Ansonsten wirklich super. Mein Sohn ist auch sehr begeistert.
LG
Tirza
ich habe das Rezept auch einmal ausprobiert. Das nächste mal werde ich die Teigmenge halbieren.
Ansonsten wirklich super. Mein Sohn ist auch sehr begeistert.
LG
Tirza
Mein erster Hefeteig und er ist perfekt gelungen. Die Brötchen sind superlecker aber beim nächstenmal werde ich auch nur den halben Teig nehmen.
LG Meiki
LG Meiki
Ein tolles Rezept, meine Kinder sind begeistert!
Habe das Rezept versucht, allerdings Kardammon weggelassen und nur die hälfte an Zucker genommen. Perfekt!!
Gibt's ab jetzt immer!!
lg
Hilde
Gibt's ab jetzt immer!!
lg
Hilde
Hallo egghead,
ein perfektes Rezept. Das Geheimnis des guten Gelingens ist eindeutig der Kardammon.
Wir sterben sonntags für Rosinenbrötchen mit Butter, ein weiches Ei obendrauf, mit Salz bestreut....einfach himmlisch!
Sonntags verdient der Bäcker an uns nichts mehr!
Grüße von zarina ;-))
ein perfektes Rezept. Das Geheimnis des guten Gelingens ist eindeutig der Kardammon.
Wir sterben sonntags für Rosinenbrötchen mit Butter, ein weiches Ei obendrauf, mit Salz bestreut....einfach himmlisch!
Sonntags verdient der Bäcker an uns nichts mehr!
Grüße von zarina ;-))
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,also ich fand sie nicht so toll. Schmecken zwar, sind aber nicht zu vergleichen mit denen vom Bäcker. Mein Sohn sagte nur, "die schmecken gar nicht wie richtige Rosinenbrötchen".
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert.
Da mir die Menge zu groß war habe ich den Teig halbiert. Soweit noch o.k.!
Ich mag nur Vollkornbrötchen und habe deswegen auch Vollkornmehl genommen.
Den Zucker habe ich z.T. mit Honig ersetzt. Fand ich auch etwas viel Zucker ...
Leider sind die Brötchen nichts geworden.
Waren total hart und klebrig. Habe vielleicht wetwas zu viel Honig genommen.
Schade!
Da mir die Menge zu groß war habe ich den Teig halbiert. Soweit noch o.k.!
Ich mag nur Vollkornbrötchen und habe deswegen auch Vollkornmehl genommen.
Den Zucker habe ich z.T. mit Honig ersetzt. Fand ich auch etwas viel Zucker ...
Leider sind die Brötchen nichts geworden.
Waren total hart und klebrig. Habe vielleicht wetwas zu viel Honig genommen.
Schade!
liebe mausi,
ich bin der meinung man sollte keinen kommentar abgeben, wenn man das rezept derart abwandelt. ich kann nur sagen, dass das rezept supereinfach ist und immer gelingt. ich finde es auch nicht zu süss. wenn man natürlich das rezept derart verändert, kann es eben schon passieren, dass es nicht gelingt. ich finde es schade, dass du mit diesem kommentar evtl. andere user von einem ausprobieren des rezeptes abhälst und bin der meinung, du solltest das originalrezept schon nochmal versuchen.... es lohnt sich wirklich.
gruss von egghead
ich bin der meinung man sollte keinen kommentar abgeben, wenn man das rezept derart abwandelt. ich kann nur sagen, dass das rezept supereinfach ist und immer gelingt. ich finde es auch nicht zu süss. wenn man natürlich das rezept derart verändert, kann es eben schon passieren, dass es nicht gelingt. ich finde es schade, dass du mit diesem kommentar evtl. andere user von einem ausprobieren des rezeptes abhälst und bin der meinung, du solltest das originalrezept schon nochmal versuchen.... es lohnt sich wirklich.
gruss von egghead
Ich muss Egghead recht geben - das Rezept ist tatsächlich kinderleicht! Den Hefeteig braucht man nur anzuschauen und schon geht er in die Höhe :)
Die Brötchen schmecken einfach fantastisch und gehen bei uns sofort weg, sie schmecken uns besser als die vom Bäcker > also Riesenlob!!!
@Mausi: Ich habe die Brötchen ebenfalls mit Vollkornmehl gebacken - war überhaupt kein Problem!
Die Brötchen schmecken einfach fantastisch und gehen bei uns sofort weg, sie schmecken uns besser als die vom Bäcker > also Riesenlob!!!
@Mausi: Ich habe die Brötchen ebenfalls mit Vollkornmehl gebacken - war überhaupt kein Problem!
Hallo,
das Rezept ist absolut kinderleicht und richtig gut!!! Die Brötchen haben Bäckerqualität und sind auch nach 2 Tagen aus der Tupperdose noch sehr lecker.
Mein kleiner Sohn wollte sie gleich zum Bäcker bringen und dort verkaufen, weil sie genauso aussahen 8und auch scmecken!!!), wie vom Bäcker. Naja, der verdient mit seinen teuren Rosinenbrötchen jedenfalls an uns kein Geld mehr. Nun wird gleich immer die große Menge gebacken , eingefroren und nach Bedarf aufgetaut.
Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!!!
das Rezept ist absolut kinderleicht und richtig gut!!! Die Brötchen haben Bäckerqualität und sind auch nach 2 Tagen aus der Tupperdose noch sehr lecker.
Mein kleiner Sohn wollte sie gleich zum Bäcker bringen und dort verkaufen, weil sie genauso aussahen 8und auch scmecken!!!), wie vom Bäcker. Naja, der verdient mit seinen teuren Rosinenbrötchen jedenfalls an uns kein Geld mehr. Nun wird gleich immer die große Menge gebacken , eingefroren und nach Bedarf aufgetaut.
Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Hallo zusammen,
bevor ich mich ans Backen der Rosinenbrötchen begebe meine Frage:
sind 3 Würfel Hefe nicht zu viel für 1 kg Mehl?
Hat jemand das ganze schon mal mit Trockenhefe statt frischer Hefe gebacken?
Danke für eine Antwort.
Gruß
Elfi13
bevor ich mich ans Backen der Rosinenbrötchen begebe meine Frage:
sind 3 Würfel Hefe nicht zu viel für 1 kg Mehl?
Hat jemand das ganze schon mal mit Trockenhefe statt frischer Hefe gebacken?
Danke für eine Antwort.
Gruß
Elfi13
Diese Brötchen sind bei uns der absolute Renner!!! Ich lasse zwar die Rosinen immer weg,aber wir haben noch keine besseren Milchbrötchen gegessen.Sind sie da, sind sie auch schon weg. Wir sind 6 Personen und belegen die Brötchen mit allem was der Kühlschrank gerade hergibt.Egal ob süß oder herzhaft! Hab auch schon gehackte Schokolade nach dem Gehvorgang dazugegeben.Auch superlecker!!!LG Kochbackfee
Hallo,
ich möchte nochmal schnell schreiben (habe das Original vorher schonmal bewertet und auch kommentiert), dass ich die Brötchen neulich aus Not, weil keine Rosinen im Haus, einfach ohne gebacken habe und stattdessen ordentlich Hagelzucker draufgestreut habe. Seitdem habe ich schon diverse Male zu hören bekommen, die seien so gut, dass ich sie doch bitte professionell verkaufen solle ;-)
Also, ob mit Rosinen oder Hagelzucker...die Brötchen sind bei uns der Hit.
Liebe Grüsse
Jule
ich möchte nochmal schnell schreiben (habe das Original vorher schonmal bewertet und auch kommentiert), dass ich die Brötchen neulich aus Not, weil keine Rosinen im Haus, einfach ohne gebacken habe und stattdessen ordentlich Hagelzucker draufgestreut habe. Seitdem habe ich schon diverse Male zu hören bekommen, die seien so gut, dass ich sie doch bitte professionell verkaufen solle ;-)
Also, ob mit Rosinen oder Hagelzucker...die Brötchen sind bei uns der Hit.
Liebe Grüsse
Jule
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert, es hat wirklich gut geschmeckt, konnte garnicht abwarten, bis die brötchen abgekühlt waren :)
aus unverträglichkeitsgründen, habe ich die milch durch einen soja-reis-drink ersetzt und die kondensmilch weggelassen, aber war trotzdem super.
vielen dank für das rezept :D
habe das Rezept gestern ausprobiert, es hat wirklich gut geschmeckt, konnte garnicht abwarten, bis die brötchen abgekühlt waren :)
aus unverträglichkeitsgründen, habe ich die milch durch einen soja-reis-drink ersetzt und die kondensmilch weggelassen, aber war trotzdem super.
vielen dank für das rezept :D
Hilfreicher Kommentar:
Die Brötchen werden hervoragend, es reichen jedoch max. 20 g Hefe, und neuerdings auch nach HWS-Methode zu backen.Es lohnt sich noch mehr, ein geniales Gebäck !
LG Burgi
Hallo Burgi,
was bitte ist HWS beim Backen ? Bei 20gr.Hefe muss ich doch sicher längers gehen lassen, bzw 1 ganzer Würfel wäre doch auch ok ?
3 Würfel sind sicher eindeutig zuviel. Ein Teig kann nicht mehr als gehen.
Grüssle Gisela
was bitte ist HWS beim Backen ? Bei 20gr.Hefe muss ich doch sicher längers gehen lassen, bzw 1 ganzer Würfel wäre doch auch ok ?
3 Würfel sind sicher eindeutig zuviel. Ein Teig kann nicht mehr als gehen.
Grüssle Gisela
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,also 3 Würfel Hefe???? kopfschüttel.....
Die SWH-Methode ist, eine längere Teigführung, diese auch über Nacht im Kühlschrank bestens fnktioniert.
Ich rühre das Salz mit enem Teil von der kalten Flüssigkeit an und lasse diese Hefeflüssigket eine zeitlang so stehen, kann bis zu 20 Stunden sein, ich tue es aber so 1-3 Stunden (geht aber nicht auf)
Dann mache den Teig fertig auch auf kaltem Wege und nun heißt es halt Zeit lassen, denn dieser Teig braucht um einiges länger bis er hochkommt, dafür wirds ein top Ergebnis und das mit geringer Hefemenge.
Max 15-20 g Hefe würde ich dann nehmen!!
LG Burgi
Hallo,habe die Brötchen gestern gebacken, sehr lecker .
MfG Petra1112
MfG Petra1112
Hallo, habe heute die Brötchen gebacken und ich muss sagen, sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG von makiella
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG von makiella
Endlich! Die Suche nach einem Rezept für die Brötchen ist beendet,vielen Dank.Es ist super lecker und leicht zu nachzumachen! LG
ups ich meinte nachzumachen lg
Hallo,
ich habe mal ne frage: sind 3 würfel hefe nicht zuviel?? Ein Würfel reicht für 500 g Mehl!!
LG Isabella
ich habe mal ne frage: sind 3 würfel hefe nicht zuviel?? Ein Würfel reicht für 500 g Mehl!!
LG Isabella
Hilfreicher Kommentar:
Hi,also das Rezept ist total genial, obwohl ich die Kondensmilch vergessen hatte. Allerdings wurden die Brötchen ziemlich schnell dunkel, sodass ich sie das nächste mal bei 200 ° C backen werde. Aber sie schmecken sehr lecker.
Vor allem fühlt sich der Teig beim zweiten Kneten total fluffig an und klebt überhaupt nicht an den Händen (vermutlich durch die Butter im Rezept).
Danke für dieses tolle Rezept, Foto ist hochgeladen.
Viele Grüße,
paddelhusky
Total klasse! Allerdings waar meine Milch beim ersten Mal zu warm und das Ganze wurd nichts, hab einfach nicht drauf geachtet,weil ich den Teig so nebenher gemacht hab. Beim z weiten Versuch Perfekt! Und die Menge mit dem Zucker stimmt ausnahmsweise mal! Habe nämlich sofort etwas weniger genommen weil ich dachte das auch hier wieder zu viel Zucker dabei ist, hätte mich aber ruhig ans Rezept halten können!
LG Maike
LG Maike
Ich habe die Brötchen nach Rezept gebacken, die einzige Abwandlung war die, dass ich statt Kardamom die gleiche Menge Zimt genommen habe. Die Brötchen haben ganz gut geschmeckt, allerdings fand ich den Geschmack etwas zu "hefig". Sind 3 Würfel nicht vielleicht doch etwas viel, oder habe ich etwas falsch gemacht?
Lg chubby
Lg chubby
Mein erster Hefeteig....... Einfach genial.
Die Brötchen waren nur lecker.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Gaby
Die Brötchen waren nur lecker.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Gaby
ich war schon die ganze zeit auf der suche nach einem rezept für rosinenbrötchen und dann bin ich endlich auf die hier gestoßen!
wir sind früher jeden herbst an die ostsee gefahren und haben da eine woche in einem schnuckeligen ostfriesenhäuschen direkt hinterm deich verbracht. dazu gehörte untrennbar immer der morgendliche brötchengang zur 'rosinen-oma' :) die bekam ihren namen weil es bei ihr immer diese frisch gebackenen flaumigen rosinenbrötchen gab..
die hier kommen zwar nicht ganz dran, sind aber auch sehr lecker!
hab sie statt mit milch statt kondensmilch bestrichen und auch erst ein bisschen später, weil ichs davor vergessen hab. war aber nicht weiter schlimm und das ergebnis waren trotzdem schöne goldbraune brötchen!
danke für das rezept :)
wir sind früher jeden herbst an die ostsee gefahren und haben da eine woche in einem schnuckeligen ostfriesenhäuschen direkt hinterm deich verbracht. dazu gehörte untrennbar immer der morgendliche brötchengang zur 'rosinen-oma' :) die bekam ihren namen weil es bei ihr immer diese frisch gebackenen flaumigen rosinenbrötchen gab..
die hier kommen zwar nicht ganz dran, sind aber auch sehr lecker!
hab sie statt mit milch statt kondensmilch bestrichen und auch erst ein bisschen später, weil ichs davor vergessen hab. war aber nicht weiter schlimm und das ergebnis waren trotzdem schöne goldbraune brötchen!
danke für das rezept :)
Hallo,
ich habe die Rosinenbrötchen vor ein paar Minuten aus dem Ofen geholt. "Leider" konnte ich nicht warten, bis sie richtig abgekühlt sind. Die haben mich soooo angelacht, dass ich mir gleich eines vom Blech genommen habe. Ich kann nur sagen.... Genial.
Ich habe erst vor kurzem (eigentlich erst, seit ich hier angemeldet bin) angefangen, mit Hefe zu backen. Und als Anfänger ist man natürlich begeistert, wenn einem gleich etwas so gut gelingt und selbst die Kinder ein Lob aussprechen, weil es schmeckt. (Die wollten nämlich auch nicht warten :-))) Diese Rosinenbrötchen sind wirklich zu empfehlen.
Danke für das tolle Rezept. Werde sie jetzt öfter machen.
Lieben Gruß, loewenmaeulchen
ich habe die Rosinenbrötchen vor ein paar Minuten aus dem Ofen geholt. "Leider" konnte ich nicht warten, bis sie richtig abgekühlt sind. Die haben mich soooo angelacht, dass ich mir gleich eines vom Blech genommen habe. Ich kann nur sagen.... Genial.
Ich habe erst vor kurzem (eigentlich erst, seit ich hier angemeldet bin) angefangen, mit Hefe zu backen. Und als Anfänger ist man natürlich begeistert, wenn einem gleich etwas so gut gelingt und selbst die Kinder ein Lob aussprechen, weil es schmeckt. (Die wollten nämlich auch nicht warten :-))) Diese Rosinenbrötchen sind wirklich zu empfehlen.
Danke für das tolle Rezept. Werde sie jetzt öfter machen.
Lieben Gruß, loewenmaeulchen
Hallo!
Ich habe die Rosinenbrötchen schon öfter gebacken, und sie schmecken einfach sehr lecker! Besonders der Kardamon gibt ihnen einen einzigartigen Geschmack. Ich gebe allerdings noch einen Hauch von Zimt dazu, das verträgt sich sehr gut damit (und ist, neben Kardamon, einer meiner weiteren Favoriten).
Vielen Dank für das Rezept!
LG, Letta
Ich habe die Rosinenbrötchen schon öfter gebacken, und sie schmecken einfach sehr lecker! Besonders der Kardamon gibt ihnen einen einzigartigen Geschmack. Ich gebe allerdings noch einen Hauch von Zimt dazu, das verträgt sich sehr gut damit (und ist, neben Kardamon, einer meiner weiteren Favoriten).
Vielen Dank für das Rezept!
LG, Letta
Hallo,
eigentlich hatten wir für den 4. Kindergeburtstag schon alles zusammen - aber dann musste ich am Vorabend um 23:00h doch noch unbedingt die Rosinenbrötchen ausprobieren...zum Glück: sie waren so lecker!!!!
Vielen Dank und schöne Grüße,
Thorsten
eigentlich hatten wir für den 4. Kindergeburtstag schon alles zusammen - aber dann musste ich am Vorabend um 23:00h doch noch unbedingt die Rosinenbrötchen ausprobieren...zum Glück: sie waren so lecker!!!!
Vielen Dank und schöne Grüße,
Thorsten
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Es ging schnell, einfach einfach perfekt bis auf,dass die Brötchen etwas trocken sind! ;)
Michelle ♥
Michelle ♥
Danke für das super Rezept!
Ich habe die Rosinenbrötchen jetzt schon oft gebacken und meine Familie ist total begeistert.
Ich friere die fertigen Brötchen sofort nach dem abkühlen ein und habe dann immer frische Rosinenbrötchen im Haus.
Ich nehme übrigens immer Trockenhefe da ich die immer im Haus habe.
Liebe Grüße
Bianca
Ich habe die Rosinenbrötchen jetzt schon oft gebacken und meine Familie ist total begeistert.
Ich friere die fertigen Brötchen sofort nach dem abkühlen ein und habe dann immer frische Rosinenbrötchen im Haus.
Ich nehme übrigens immer Trockenhefe da ich die immer im Haus habe.
Liebe Grüße
Bianca
So nachdem ich jetzt seit über 2 Jahren fast jeden Sonntag (und zu so ziemlich allen anderen Gelegenheiten) dazu verdonnert werde DIESE Brötchen zu backen, muss ich doch mal ein riesen Lob loswerden!
Egal ob mit Rosinen, Pur oder mit Schokotropfen, sind diese Brötchen immer der Absolute Renner!
Ich hab letztes Jahr für das Schulfest meines Neffen aus der 5 fachen Menge Brötchen gebacken! Und was soll ich sagen? Nach noch nichteinmal einer Stunde waren ALLE weg und ich hab kein einziges abbekommen! Das Rezept habe ich an dem Tag auch bestimmt 20 mal weitergegeben!
Danke also für diese tollen Brötchen!
Egal ob mit Rosinen, Pur oder mit Schokotropfen, sind diese Brötchen immer der Absolute Renner!
Ich hab letztes Jahr für das Schulfest meines Neffen aus der 5 fachen Menge Brötchen gebacken! Und was soll ich sagen? Nach noch nichteinmal einer Stunde waren ALLE weg und ich hab kein einziges abbekommen! Das Rezept habe ich an dem Tag auch bestimmt 20 mal weitergegeben!
Danke also für diese tollen Brötchen!
Mmmmmmmh,
Es duftet in der ganzen Wohnung und super lecker sind Die auch noch.
Habe das halbe Rezept gemacht, jedoch nur 200 ml Milch genommen und dafür ein Ei mit in den Teig gegeben. Muss mich echt beherrschen nicht alle sofort auf zu essen.
Ich habe daraus 15 Brötchen bekommen.
Für WW Freunde hat ein Brötchen 3 Points (Achtung keine Pro Points) sondern noch das vorherige System.
Es duftet in der ganzen Wohnung und super lecker sind Die auch noch.
Habe das halbe Rezept gemacht, jedoch nur 200 ml Milch genommen und dafür ein Ei mit in den Teig gegeben. Muss mich echt beherrschen nicht alle sofort auf zu essen.
Ich habe daraus 15 Brötchen bekommen.
Für WW Freunde hat ein Brötchen 3 Points (Achtung keine Pro Points) sondern noch das vorherige System.
Ach ja, ich habe vergessen zu schreiben, dass ich nur Halbfettmargarine genommen habe, sonst hätte ein Brötchen 3,5 Points.
Das Rezept hat echt sehr gut funktioniert, ich hab sehr schöne Brotchen rausbekommen :)
Allerdings habe ich die Menge halbiert, für 2 Personen ist das doch ein bisschen viel. Und ich habe die Rosienen vorher über Nacht in wenig wasser eingeweicht, dadurch werden sie weicher :)
Aber ansonsten, echt lecker!
Allerdings habe ich die Menge halbiert, für 2 Personen ist das doch ein bisschen viel. Und ich habe die Rosienen vorher über Nacht in wenig wasser eingeweicht, dadurch werden sie weicher :)
Aber ansonsten, echt lecker!
Hey,
Ich höre die ganze Zeit das das Rezept so gut gelungen ist,
aber bei mir wurden die Brötchen relativ hart obwohl sie innen teilweise noch nicht komplett durch waren.
Da ich häufiger Hefeteig herstelle kann es daran wahrscheinlich nicht liegen,
aber ich war mir nicht sicher bei welcher Backeinstellung man die Brötchen zubereitet.
Normalerweise nimmt man ja Umluft, wenn man mehrere Bleche gleichzeitig im Ofen hat, aber ich bin mir nicht so sicher ob da der Fehler liegt.
Weiß irgendwer was ich falsch gemacht haben könnte
danke schon im vorraus
PS: Waren trotzdem lecker ;)
Ich höre die ganze Zeit das das Rezept so gut gelungen ist,
aber bei mir wurden die Brötchen relativ hart obwohl sie innen teilweise noch nicht komplett durch waren.
Da ich häufiger Hefeteig herstelle kann es daran wahrscheinlich nicht liegen,
aber ich war mir nicht sicher bei welcher Backeinstellung man die Brötchen zubereitet.
Normalerweise nimmt man ja Umluft, wenn man mehrere Bleche gleichzeitig im Ofen hat, aber ich bin mir nicht so sicher ob da der Fehler liegt.
Weiß irgendwer was ich falsch gemacht haben könnte
danke schon im vorraus
PS: Waren trotzdem lecker ;)
Ich habe nur die halbe Menge, aber mit einem Ei gemacht. Wirklich lecker die Brötchen.
Allerdings werde ich beim nächsten Mal weniger Zucker nehmen. Wenn sie ganz frisch sind, geht es mir der Süße noch. Aber wenn sie einmal aufgetaut wurden, sind sie arg süß.
Mein Bild müßte bald hochgeladen werden :D
Allerdings werde ich beim nächsten Mal weniger Zucker nehmen. Wenn sie ganz frisch sind, geht es mir der Süße noch. Aber wenn sie einmal aufgetaut wurden, sind sie arg süß.
Mein Bild müßte bald hochgeladen werden :D
Sau lecker!! Und super einfach, vielen Dank!
Ich habe noch 3 Eslöffel Quark, etwas mehr Mehl, Zitronenschale und Vanille pur hinzugefügt.
Bin begeistert.
Ich habe noch 3 Eslöffel Quark, etwas mehr Mehl, Zitronenschale und Vanille pur hinzugefügt.
Bin begeistert.
Habe die Brötchen ausprobiert: ein Würfel Hefe reicht dicke, und ich habe sogar Vollkorn-Dinkelmehl verwendet! Und etwas weniger Zucker.
Allerdings lasse ich den Teig auch wesentlich länger gehen.
Vermische erst die aufgelöste Hefe mit ein wenig Mehl und lasse das 1/2 Stunde - 1 Stunde gehen, dann knete ich den Teig und lasse ihn 2-3 Stunden an einem warmen Ort (nahe der Heizung) gehen, bis er mind. doppelt so hoch ist.
Und dann wie angegeben, die fertigen Brötchen nochmal 15-20 Min.
Sie werden wirklich gut und sind sehr lecker!
Allerdings lasse ich den Teig auch wesentlich länger gehen.
Vermische erst die aufgelöste Hefe mit ein wenig Mehl und lasse das 1/2 Stunde - 1 Stunde gehen, dann knete ich den Teig und lasse ihn 2-3 Stunden an einem warmen Ort (nahe der Heizung) gehen, bis er mind. doppelt so hoch ist.
Und dann wie angegeben, die fertigen Brötchen nochmal 15-20 Min.
Sie werden wirklich gut und sind sehr lecker!
Hallo,
sind super gut gelungen. Habe nur die Hälfte der Zutaten genommen und auch weniger Zucker.
Es sind 8 Riesenbrötchen herausgekommen.
Nächstes Mal nehmel ich auch nur einen Würfel Hefe und mische noch Vollkornmehl drunter.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Leila
sind super gut gelungen. Habe nur die Hälfte der Zutaten genommen und auch weniger Zucker.
Es sind 8 Riesenbrötchen herausgekommen.
Nächstes Mal nehmel ich auch nur einen Würfel Hefe und mische noch Vollkornmehl drunter.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Leila
Eigenen Kommentar abgeben
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julehh
04.10.2006 11:38 Uhr