Henglein
Rama Cremefine
| Ensopado de Borrego
Lammfleisch Algarve-Art
)
| 1 kg | Lammfleisch |
| 10 ml | Olivenöl |
| 120 g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Tomate(n), reife |
| 20 ml | Wein, weiß, trocken |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 Liter | Wasser |
| 200 g | Weißbrot, frittiertes |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig |
Zubereitung
Das Fleisch in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in dem Olivenöl anbraten. Danach das Fleisch dazugeben und anbräunen. Zum Schluss die zerdrückten Knoblauchzehen und die Zwiebelringe zum Fleisch geben und ebenfalls bräunen. Die Tomate in kleinen Würfeln und den Weißwein dazugeben und mit geschlossenem Deckel etwas ziehen lassen.
Nun das Wasser dazugeben und auf kleiner Flamme kochen, bis das Fleisch gar ist.
Dann noch mal mit Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig Essig abschmecken (eventuell auch Piri-Piri).
Brot in Scheiben schneiden und frittieren. Das Brot auf einer Platte anrichten und das Fleisch und die Soße darüber geben. Mit Petersilie bestreuen.
Nun das Wasser dazugeben und auf kleiner Flamme kochen, bis das Fleisch gar ist.
Dann noch mal mit Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig Essig abschmecken (eventuell auch Piri-Piri).
Brot in Scheiben schneiden und frittieren. Das Brot auf einer Platte anrichten und das Fleisch und die Soße darüber geben. Mit Petersilie bestreuen.
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wir werden dieses Jahr in Portugal Urlaub machen und waren deshalb auf der Suche nach guten Rezepten, um uns auf einen tollen Urlaub einzustellen. Dein Rezept ist wirklich Klasse, sehr leicht nachzumachen und es bietet dem erfahrenen Koch viele Variationsmöglichkeiten.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Peter Bönsch
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