Henglein
Rama Cremefine
| Lavendelkekse
Mit frischem Lavendel aus dem Garten
)
| 190 g | Butter, weich |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 350 g | Mehl, Weizenmehl Typ 1050 |
| ½ TL | Backpulver |
| 4 EL | Lavendel - Blätter, frische, gehackt |
| 2 TL | Lavendel - Blüten frische ohne Stiel |
Zubereitung
Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren; dann das Ei unterarbeiten.
Mehl mit Backpulver mischen und mit den Lavendelblättern und –blüten zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gründlich durchkneten. Den Teig mit der Hand noch einmal gut durcharbeiten; falls er klebt noch etwas Mehl unterarbeiten und dann ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun den Teig ausrollen und mit einer beliebigen Form Kekse ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft 200 C°) ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.
Mehl mit Backpulver mischen und mit den Lavendelblättern und –blüten zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gründlich durchkneten. Den Teig mit der Hand noch einmal gut durcharbeiten; falls er klebt noch etwas Mehl unterarbeiten und dann ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun den Teig ausrollen und mit einer beliebigen Form Kekse ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft 200 C°) ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.
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Kommentare anderer Nutzer
LuzieM 
sagt:
sagt: 02.05.2008 10:29
Die sind echt superlecker! Habe sie letzte Woche gebacken (allerdings leider nur mit getrocknetem Lavendel aus dem letzten Sommer) und noch ein kleines bisschen fein geriebene Orangenschale zugegeben. Bin sehr gespannt, ob der Geschmack mit frischem Lavendel noch besser ist - die werd ich definitiv öfter machen!
Hätte da noch ne Frage - kann man Lavendel eventuell einfrieren? Dann könnte ich mir dieses Jahr einen Frischevorrat anlegen...
GLG, Luzie
Hätte da noch ne Frage - kann man Lavendel eventuell einfrieren? Dann könnte ich mir dieses Jahr einen Frischevorrat anlegen...
GLG, Luzie
Pätty 
sagt:
sagt: 06.05.2008 17:15
Hallo Luzie!
freut mich, daß Dir die Kekse so gut schmecken. Mit der Orangenschale das ist ein guter Tipp, das werde ich auch mal ausprobieren.
Also, ich friere eigentlich alle Kräuter aus dem Garten ein; mit Lavendel habe ich das allerdings noch nicht versucht. Aber warum sollte das nicht funktionieren? Andere Kräuter behalten ja auch beim Einfrieren ihr Aroma. Also einen Versuch wäre das doch mal wert!
Da hast Du mich auf eine gute Idee gebracht; ich werde das mal antesten diesen Herbst!
Liebe Grüße
Pätty
freut mich, daß Dir die Kekse so gut schmecken. Mit der Orangenschale das ist ein guter Tipp, das werde ich auch mal ausprobieren.
Also, ich friere eigentlich alle Kräuter aus dem Garten ein; mit Lavendel habe ich das allerdings noch nicht versucht. Aber warum sollte das nicht funktionieren? Andere Kräuter behalten ja auch beim Einfrieren ihr Aroma. Also einen Versuch wäre das doch mal wert!
Da hast Du mich auf eine gute Idee gebracht; ich werde das mal antesten diesen Herbst!
Liebe Grüße
Pätty
stephanie67 
sagt:
sagt: 16.06.2009 20:15
Nachdem hier bei mir im Garten der Lavendel geradezu "explodiert", konnte ich gestern nicht widerstehen, die Plätzchen zu testen. Gestern fand ich die Kekse schon toll, aber heute bin ich komplett begeistert. Offensichtlich haben die ätherischen Öle restlos von jedem noch so kleinen Kekskrümel Besitz ergriffen, denn heute (24 Stunden nach dem Backen) sind die Kekse die reinste Geschmacksoffenbarung.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Steffie
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Steffie
wg-schreck
sagt:
sagt: 16.01.2011 12:36
Ich habe sie im Herbst gebacken und liebe sie.
Allerdings ist dieses aussergewöhnliche Geschmackserlebnis leider nicht jedermanns/fraus Sache....aber dann bleiben halt mehr Kekse für mich ;-)
Allerdings ist dieses aussergewöhnliche Geschmackserlebnis leider nicht jedermanns/fraus Sache....aber dann bleiben halt mehr Kekse für mich ;-)
DiekleineMimi
sagt:
sagt: 09.05.2012 14:37
schlammfrosch
sagt:
sagt: 09.07.2011 20:40
Hm lecker!!! Habe sie gerade ausprobiert und bin absolut begeistert. Habe auch ein paar Doppeldecker gemacht, mit selbstgemachter Kirschmarmelade dazwischen und Puderzucker oben drauf ... :)
15.08.2011 17:05
Sehr leckeres, mürbes Gebäck, total unkompliziert und schnell gemacht. Wenigstens schmecken die Kekse nach Sommer, wenn der und dieses Jahr so im Stich lässt.
Danke für das schöne Rezept.
Sonnige Grüße vom weiwel
Danke für das schöne Rezept.
Sonnige Grüße vom weiwel
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das hört sich wieder ja nach einem Rezept für mich an! Muß ich unbedingt ausprobieren! Leider hat bei meinem Lavendel heuer der braune Daumen durchgeschlagen...
Gespeichert für´s nächste Jahr!
LG
Alex
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