Italienischer Orangen - Fenchel Salat

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Zutaten

4 große Orange(n), saftige
2 Knolle/n Fenchel
Zwiebel(n), rote
2 EL Oliven, schwarze entsteinte
1/2 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Orangen dick schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Saft dabei auffangen. Orangen quer in Scheiben schneiden, diese vierteln.
Fenchel putzen, waschen, zartes Grün beiseite legen, Fenchel längs vierteln, Strunk entfernen. Fenchel quer in dünne Scheiben schneiden, mit den Orangen mischen, auf vier Tellern verteilen.
Zwiebel abziehen, vierteln, in Streifen schneiden. Oliven klein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Mit Zwiebel und Oliven auf die Orangen streuen. Aufgefangenen Orangensaft mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über dem Salat verteilen. Öl darüber träufeln.
Salat mit Fenchelgrün garnieren und servieren.

Kommentare anderer Nutzer


_Anju_

09.11.2009 18:12 Uhr

Lecker. Das Dressing hab ich noch mit etwas Honig und balsamico abgeschmeckt.

eflip

12.02.2014 16:07 Uhr

Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Der Tipp mit Honig und Balasamico ist toll, hat wunderbar geklappt und wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Kombination!!

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