Italienischer Orangen - Fenchel Salat

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

4 große	Orange(n), saftige
2 Knolle/n	Fenchel
1	Zwiebel(n), rote
2 EL	Oliven, schwarze entsteinte
¹/₂ Bund	Petersilie
1 EL	Zitronensaft
4 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Orangen dick schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Saft dabei auffangen. Orangen quer in Scheiben schneiden, diese vierteln.
Fenchel putzen, waschen, zartes Grün beiseite legen, Fenchel längs vierteln, Strunk entfernen. Fenchel quer in dünne Scheiben schneiden, mit den Orangen mischen, auf vier Tellern verteilen.
Zwiebel abziehen, vierteln, in Streifen schneiden. Oliven klein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Mit Zwiebel und Oliven auf die Orangen streuen. Aufgefangenen Orangensaft mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über dem Salat verteilen. Öl darüber träufeln.
Salat mit Fenchelgrün garnieren und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

_Anju_

09.11.2009 18:12 Uhr

Lecker. Das Dressing hab ich noch mit etwas Honig und balsamico abgeschmeckt.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.