Henglein
Rama Cremefine
| Holländischer Butterkuchen
Nederlandse Boterkoek
)
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker (Farinzucker) |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 225 g | Butter, weiche |
| Milch zum Bestreichen |
Zubereitung
Mehl, Salz, Farinzucker, Ei und Butter mit Knethaken des Handmixers zu einem Teig verarbeiten und in eine Tarteform drücken (ø 22-24 cm). Mit etwas Milch bestreichen und mit einer Gabel längs und quer Streifen ziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 22-25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen in mundgerechte Stückchen schneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 22-25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen in mundgerechte Stückchen schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
sea03 
sagt:
sagt: 27.03.2008 13:55
ravens_right_wing
sagt:
sagt: 30.05.2009 23:04
Hallo!
Schmeckt der auch so üppig wie die Kuchenstückchen, die man in Holland
fertig abgepackt kaufen kann? Die waren schon sehr heftig :)
Ist das ein Originalrezept?
Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende noch!!
Schmeckt der auch so üppig wie die Kuchenstückchen, die man in Holland
fertig abgepackt kaufen kann? Die waren schon sehr heftig :)
Ist das ein Originalrezept?
Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende noch!!
frau-antje 
sagt:
sagt: 10.06.2009 21:49
ja, das ist das Originalrezept, so backt meine Mutter ihn seit Jahren. Allerdings haben die Bäcker ja so ihre eigenen Zutaten, an die wir gar nicht ran kommen (wollen), so dass man es nie genauso wie aus dem Laden hinbekommt. Ich mag den Selbstgebackenen aber viel lieber.
Ich benutze allerdings keinen Farinzucker, sondern bringe mir aus dem Urlaub immer den holländischen "Bastardzucker" mit, eine feine, etwas feuchte klumpige Zuckersorte. Diesen gibt es in weiß, gelb und dunkelbraun. Für Butterkuchen nehme ich den weißen, für gewürzspekulatius den dunklen. Ich weiß nicht, ob es diesen Zucker in Deutschland irgendwozu kaufen gibt, in Holland kriegt man ihn aber in jedem Supermarkt, dort ist es ein gängiges Produkt.
Ersatzweise würde ich eher einen sehr feinen Kristallzucker nehmen.
Gruß
Antje aus Holland
Ich benutze allerdings keinen Farinzucker, sondern bringe mir aus dem Urlaub immer den holländischen "Bastardzucker" mit, eine feine, etwas feuchte klumpige Zuckersorte. Diesen gibt es in weiß, gelb und dunkelbraun. Für Butterkuchen nehme ich den weißen, für gewürzspekulatius den dunklen. Ich weiß nicht, ob es diesen Zucker in Deutschland irgendwozu kaufen gibt, in Holland kriegt man ihn aber in jedem Supermarkt, dort ist es ein gängiges Produkt.
Ersatzweise würde ich eher einen sehr feinen Kristallzucker nehmen.
Gruß
Antje aus Holland
Aanda 
sagt:
sagt: 24.08.2009 12:35
Dieser Kuchen ist echt total superlecker!!!
Ganz anders als der deutsche Butterkuchen( den ich aber auch sehr mag!!!)
Statt Farinzucker (den konnte ich nicht auftreiben) habe ich braunen Zucker verwendet und das Ergebnis war wunderbar.
Der Kuchen schmeckt so schön karamellig und die Konsistenz ist auch toll, irgendwie so zäh bis knusprig.
Zäh ist nicht negativ gemeint, sondern eher so wie bei zähem Karamell. Auf englisch sagt man glaube ich "chewy".
Ich bin jedenfalls hellauf begeistert und werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
Die Zubereitung ist aber auch wirklich extrem einfach.
Schade ist nur,dass der Kuchen am nächsten Tag nicht mehr ganz so gut schmeckt.
Hatte ihn gestern gebacken und da war er der Hammer. Der Rest heute hat schon sehr an Qualität eingebüßt.
Also: Immer ganz frisch backen und recht bald verzehren!
Tausend Dank für das Rezept,
Aanda
Ganz anders als der deutsche Butterkuchen( den ich aber auch sehr mag!!!)
Statt Farinzucker (den konnte ich nicht auftreiben) habe ich braunen Zucker verwendet und das Ergebnis war wunderbar.
Der Kuchen schmeckt so schön karamellig und die Konsistenz ist auch toll, irgendwie so zäh bis knusprig.
Zäh ist nicht negativ gemeint, sondern eher so wie bei zähem Karamell. Auf englisch sagt man glaube ich "chewy".
Ich bin jedenfalls hellauf begeistert und werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
Die Zubereitung ist aber auch wirklich extrem einfach.
Schade ist nur,dass der Kuchen am nächsten Tag nicht mehr ganz so gut schmeckt.
Hatte ihn gestern gebacken und da war er der Hammer. Der Rest heute hat schon sehr an Qualität eingebüßt.
Also: Immer ganz frisch backen und recht bald verzehren!
Tausend Dank für das Rezept,
Aanda
taliafee 
sagt:
sagt: 14.09.2011 21:56
Habe heute diesen Butterkuchen gemacht.
Er war wirklich schnell zusammengerührt. RohrRohzucker hab ich genommen, weil der eh grad im Haus war.
Leider hab ich keine Tarteform und habe stattdessen meine 20er Springform genommen. Den Teig hab ich dafür auch ein bisschen länger im Ofen gelassen.
Nachdem Abkühlen hab ich ihn dann in kleinere Stücke geschnitten und in dann ganz auskühlen lassen. Ich war erst etwas skeptisch, der Kuchen sah so "trocken" aus.
Aber beim ersten Bissen wurde ich eines Besseren belehrt -> außen knusprig innen -wie Aanda sagt "chewy"..... LECKER!
LG
Er war wirklich schnell zusammengerührt. RohrRohzucker hab ich genommen, weil der eh grad im Haus war.
Leider hab ich keine Tarteform und habe stattdessen meine 20er Springform genommen. Den Teig hab ich dafür auch ein bisschen länger im Ofen gelassen.
Nachdem Abkühlen hab ich ihn dann in kleinere Stücke geschnitten und in dann ganz auskühlen lassen. Ich war erst etwas skeptisch, der Kuchen sah so "trocken" aus.
Aber beim ersten Bissen wurde ich eines Besseren belehrt -> außen knusprig innen -wie Aanda sagt "chewy"..... LECKER!
LG
pink_kristina
sagt:
sagt: 26.10.2011 14:55
Dies ist ein wirklich sehr gelungenes Rezept. Ich habe allerdings zum ganzen Ei noch drei Dotter gegeben, damit der Cholesteringehalt stimmt :-) und den Kuchen obendrauf nicht mit Milch sondern einem weiteren Eigelb bepinselt. Backpulver ist überhaupt nicht nötig. Achso, auf die Oberfläche habe ich vor dem Backen noch geschälte, halbierte Mandeln als Muster aufgelegt, ich meinte das auf einem gekauften holländischen Kuchen gesehen zu haben, das machte sich sehr hübsch. Jedenfalls war dieser Kuchen blitzeschnelle gemacht und sehr lecker. Nach einigen Tagen waren in der Tupper-Dose die Schnittkanten angetrocknet, aber insgesamt war der Kuchen trotzdem noch ausgesprochen saftig. Ich werde beim nächstenmal noch etwas Bittermandelöl dazutun...
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