Ich habe das Rezept als sehr gute Anregung empfunden, es aber nach meinem Geschmack abgewandelt. Ich finde, es braucht sehr viel mehr Flüssigkeit (habe auch noch Orangensaft dazugegeben, was sehr gut zu den Quitten passt). An Gewürzen habe ich noch 1 Nelke, 6 Pimentkörner, Ingwer und etwas Chili dazugegeben. Wenn man die Quitten kleiner schneidet, lässt sich das Ganze leichter essen. Überhaupt finde ich die Bezeichnung "Suppe" etwas irreführend, für mich ist es eigentlich ein Kompott. Sehr gut hat uns dazu ein mit Honig abgeschmeckter Joghurt geschmeckt.
Das Kerngehäuse hab ich auch nicht mitgekocht, dazu war auch nicht genug Flüssigkeit da. Es ging wunderbar auch ohne.
Danke für die Anregung ung viele Grüße von Frankophil

ich hab da mal ne frage: ich habe zu hause sehr viel quitten-holundersaft. kann man das nicht auch irgenwie zu suppe verarbeiten? zu einer salzigen, meine ich. würde das mit bananen oder äpfeln schmecken? ausserdem hab ich noch eine kleine birne und mango zuhause. wäre nett wenn mir da mal jemand helfen würde, denn ich bin noch nicht sooo erfahren was geschmackskombinationen angeht.
LG schokoholiker