Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Den gemörserten Safran dazugeben und Topf zugedeckt beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.

Den Quark in eine Schüssel geben. Die Safranmilch abseihen und zusammen mit Ahornsirup und der abgeriebenen Zitronenschale dazugeben. Mit einem Rührgerät cremig rühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben und die Creme in bereit gestellte Dessertgläser füllen.

Tipp: Garniert werden kann z.B. mit Amarettinibröseln, Mandelblättchen, Granatapfelkernen oder gehackten Pistazien.

P.S.: Ob bereits gemahlener Gewürzsafran als Alternative dient, kann ich nicht sagen.