| Baileys Cheesecake
)
| 175 g | Löffelbiskuits, zerbröselte |
| 75 g | Butter, geschmolzene |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Sirup (Haselnusssirup) |
| 600 g | Frischkäse |
| 100 g | saure Sahne |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 75 ml | Bailey's Irish Cream |
| Für die Garnitur: | |
| 100 g | saure Sahne |
| 2 EL | Puderzucker |
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
Zubereitung
Löffelbiskuits mit der Butter, dem Kakao und dem Haselnusssirup vermengen, Masse auf den Boden einer 26-cm-Springform drücken, kühl stellen.
Mit dem Mixer den zimmerwarmen Frischkäse und die saure Sahne mit dem Zucker schaumig verrühren, nach und nach die Eier hinzugeben, zuletzt den Baileys und die Mandeln. Füllung auf den Boden geben und bei 170 Grad im Ofen etwa eine Stunde backen.
Kuchen etwa 30 Minuten im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen, dann herausnehmen.
Saure Sahne mit Puderzucker verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Schokolade schmelzen und von einem Löffel in einem Linienmuster auf den Kuchen tropfen. Mindestens acht Stunden auskühlen lassen, am besten schon am Vortag backen.
Mit dem Mixer den zimmerwarmen Frischkäse und die saure Sahne mit dem Zucker schaumig verrühren, nach und nach die Eier hinzugeben, zuletzt den Baileys und die Mandeln. Füllung auf den Boden geben und bei 170 Grad im Ofen etwa eine Stunde backen.
Kuchen etwa 30 Minuten im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen, dann herausnehmen.
Saure Sahne mit Puderzucker verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Schokolade schmelzen und von einem Löffel in einem Linienmuster auf den Kuchen tropfen. Mindestens acht Stunden auskühlen lassen, am besten schon am Vortag backen.
Kommentare anderer Nutzer
tantom1 
sagt:
sagt: 24.04.2007 13:02
Hi
habe den Kuchen gestern gebacken und fand ihn recht lecker- allerdings hatte ich keinen Haselnuss Sirup und habe stattdessen Macadamia Sirup henommen- paßte genauso gut- hab allerdings den Schokoguß ganz weggelassen da ich nicht wollte das er sich beim Scheiden so durchdrückt. Danke fürs Rezept
glg
tani
habe den Kuchen gestern gebacken und fand ihn recht lecker- allerdings hatte ich keinen Haselnuss Sirup und habe stattdessen Macadamia Sirup henommen- paßte genauso gut- hab allerdings den Schokoguß ganz weggelassen da ich nicht wollte das er sich beim Scheiden so durchdrückt. Danke fürs Rezept
glg
tani
cheesecake131119 
sagt:
sagt: 21.01.2008 16:14
Hilfreicher Kommentar:
Ich backe meinen Cheesecake immer mit 100ml Baileys da man ihn sonst nicht wirklich herausschmeckt.Aber ansonsten ist der Kuchen wirklich super lecker!!!
RaupeNimmersatt 
sagt:
sagt: 27.01.2008 08:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe eine Frage bezüglich des Sirups: Kann dieser auch durch etwas anderes ersetzt werden, z.B. Zuckerrübensirup oder vielleicht sogar Honig (falls der nicht zu dünnflüssig ist)? Da ich 1. keinen solchen Sirup im Haus habe und 2. einen "Nuss-Allergiker" in der Familie, wäre es schön, wenn das ginge.
Danke schonmal im Vorraus!
LG, Kristina
Ich habe eine Frage bezüglich des Sirups: Kann dieser auch durch etwas anderes ersetzt werden, z.B. Zuckerrübensirup oder vielleicht sogar Honig (falls der nicht zu dünnflüssig ist)? Da ich 1. keinen solchen Sirup im Haus habe und 2. einen "Nuss-Allergiker" in der Familie, wäre es schön, wenn das ginge.
Danke schonmal im Vorraus!
LG, Kristina
seichou
sagt:
sagt: 25.03.2009 12:32
Ich habe zwar das Rezept noch nicht getestet, aber wenn ich es mir so anschaue, dann geht es ja nur um einen EL Nusssirup. Er hat hier sicher die Funktion, den Geschmack des Bailey's zu unterstreichen.
Da es sich nur um einen EL handelt, kannst Du ihn sicher gefahrlos einfach weglassen oder nach Geschmack mit Honig, Ahornsirup etc. ersetzen. (Ahornsirup würde ich mir am passendsten vorstellen)
Hoffe, ich konnte weiterhelfen, wenn auch reichlich spät ...
Da es sich nur um einen EL handelt, kannst Du ihn sicher gefahrlos einfach weglassen oder nach Geschmack mit Honig, Ahornsirup etc. ersetzen. (Ahornsirup würde ich mir am passendsten vorstellen)
Hoffe, ich konnte weiterhelfen, wenn auch reichlich spät ...
gewürzschnitte 
sagt:
sagt: 06.04.2008 16:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Das Problem mit dem zu harten Schokoguss lässt sich ganz einfach lösen, indem man die geschmolzene Schoki mit 2 EL Bailey´s verrührt. So bleibt der Guss herrlich geschmeidig und der Kuchen bekommt noch ein stärkeres Bailey´s Aroma.
Das Problem mit dem zu harten Schokoguss lässt sich ganz einfach lösen, indem man die geschmolzene Schoki mit 2 EL Bailey´s verrührt. So bleibt der Guss herrlich geschmeidig und der Kuchen bekommt noch ein stärkeres Bailey´s Aroma.
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 16.04.2008 02:55
Ich kenne dieses Rezept und es schmeckt cht lecker.Ich nehme auch immer etwas mehr Bailey`s und habe auch schon statt der Löffelbiskuits zerbröselte Oreo Kekse mit 1 El flüssiger Butter gemischt und als Boden verwendet!
Traumfee
sagt:
sagt: 19.07.2008 18:40
Hallo Feuermohn!
Dieser Kuchen liest sich ja besonders lecker ;-))
Möchte ihn auch supergerne nachbacken, allerdings habe ich da eine Frage bezüglich der sauren Sahne...
Kann ich die saure Sahne auch durch Quark oder süße Sahne ersetzen? Weil, ich habe eine LI und noch keine saure Sahne ohne Lactose gefunden....
Vielen Dank
LG traumfee
Dieser Kuchen liest sich ja besonders lecker ;-))
Möchte ihn auch supergerne nachbacken, allerdings habe ich da eine Frage bezüglich der sauren Sahne...
Kann ich die saure Sahne auch durch Quark oder süße Sahne ersetzen? Weil, ich habe eine LI und noch keine saure Sahne ohne Lactose gefunden....
Vielen Dank
LG traumfee
feuermohn
sagt:
sagt: 20.07.2008 09:09
Larry19901
sagt:
sagt: 04.01.2010 02:31
Schon mehrfach gebacken und immer gut angekommen=)
benutze öfters den Baileys-Toffee-Likör! Schmeckt echt super=)
5Sterne
Lg Larry
benutze öfters den Baileys-Toffee-Likör! Schmeckt echt super=)
5Sterne
Lg Larry
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Er schmeckt allerdings weniger nach Bailey's als ich gedacht hatte. Und die Schokolade darauf sieht zwar sehr schön aus, aber dadurch, dass sie härter wird als der restliche Cheesecake drückt sie diesen beim Schneiden ein bisschen ein.
LG, tirami.
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