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Chinesische Glückskekse
Zutaten
| 150 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 3 große | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| 100 g | Butter, weiche |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wünsche auf kleine Papierstreifen schreiben.
Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen alle Zutaten zu einem Teig vermengen
Backpapier auf ein Backblech legen und je einen Löffel Teig im Abstand von 10 Zentimeter
darauf geben.
Kekse 10 bis 15 Minuten backen – dann muss alles ganz schnell gehen:
Solange die Kekse noch warm sind, Papierstreifen mit den Wünschen, Weisheiten etc. in die Mitte legen und den Keks falten. Den typischen Knick erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die Enden nach unten drückt.
Gut auskühlen lassen, in Papier oder Cellophanfolie verpacken und am besten gleich zu Silvester öffnen und verzehren.
Viel Glück!
Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen alle Zutaten zu einem Teig vermengen
Backpapier auf ein Backblech legen und je einen Löffel Teig im Abstand von 10 Zentimeter
darauf geben.
Kekse 10 bis 15 Minuten backen – dann muss alles ganz schnell gehen:
Solange die Kekse noch warm sind, Papierstreifen mit den Wünschen, Weisheiten etc. in die Mitte legen und den Keks falten. Den typischen Knick erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die Enden nach unten drückt.
Gut auskühlen lassen, in Papier oder Cellophanfolie verpacken und am besten gleich zu Silvester öffnen und verzehren.
Viel Glück!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich würde weniger Zucker nehmen!!!(ist sonst viel zu süß) Aber sonst total lecker .
Die Glückskekse waren ein voller Erfolg bei meinen Freunden.
Und die selbst ausgedachten Glückwünsche im Keks ne Hammerüberraschung :-)) Danke!
Und die selbst ausgedachten Glückwünsche im Keks ne Hammerüberraschung :-)) Danke!
HILFE!!!
Bitte helft mir!
Ich hatte die Idee mit den Glückskekse für meine Freundin zum Geburtstag.Wie groß dürfen die Zettel sein?Kann man die einfach in die warmen Kekse "legen"?Sollte von dem Zettel noch ein bisschen was raussschaun?Oder nicht?
Danke!
Bitte helft mir!
Ich hatte die Idee mit den Glückskekse für meine Freundin zum Geburtstag.Wie groß dürfen die Zettel sein?Kann man die einfach in die warmen Kekse "legen"?Sollte von dem Zettel noch ein bisschen was raussschaun?Oder nicht?
Danke!
Hilfreicher Kommentar:
Hilfe!!!Bei mir sind die Kekse beim Falten immer kaputtgebrochen, obwohl sie total heiss waren.
Was habe ich falsch gemacht?
Für jeden Tipp bin ich dankbar.
sabine100
Hallo!
Ich hab heute versucht die Glückskekse zu backen, bin aber am Falten gescheitert.
Ich versteh nicht recht, wie man die über den Glasrand falten soll, denn die zerbrechen doch dabei!
Und wie dick muss so ein Keks eigentlich sein?
Ich brauch HILFE!
MFG ;-)
Ich hab heute versucht die Glückskekse zu backen, bin aber am Falten gescheitert.
Ich versteh nicht recht, wie man die über den Glasrand falten soll, denn die zerbrechen doch dabei!
Und wie dick muss so ein Keks eigentlich sein?
Ich brauch HILFE!
MFG ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich hab´ das Rezept gestern probiert und es ist wirklich nicht so ganz einfach. Aber schließlich hat es doch geklappt.Der Teig muß ganz, ganz dünn mit einem Teigspatel auf das Blech gestrichen werden und am Besten backt man immer nur 2 Kekse gleichzeitig.
Hab´ sie bei 200 Grad nur 4 Minuten gebacken, dann beide erst in der Hälfte gefaltet und dann über den Glasrand.
Vorsicht... gibt heiße Finger :-)
Wünsche gutes Gelingen.
witzige Idee für silvester - rezept ist schon gespeichert und nun hoffe ich, dass sich die kekse von mir auch backen (und insbesondere formen) lassen! DANKE FÜR DAS REZEPT!
Die Kekse schmecken sehr lecker, aber leider habe ich auch Probleme beim Falten gehabt und sie sind etwas gebrochen.
Wie dick sollen die Kekse werden?
Es wäre nett, wenn die "erfolgreichen Backer" diese Fargen beantworten könnten! ;-)
Wie dick sollen die Kekse werden?
Es wäre nett, wenn die "erfolgreichen Backer" diese Fargen beantworten könnten! ;-)
Ich habe gestern versucht, die Kekse zu backen. Sind mir allerdings beim Falten auch immer gebrochen. Ich hatte auch das Gefühl, dass sie viel zu dick sind, viel dicker als gekaufte Glückskekse. Was hab ich da bloß falsch gemacht?
Muss die Butter vielleicht gescholzen werden? Ich bin ratlos???
LG
lillymv
Muss die Butter vielleicht gescholzen werden? Ich bin ratlos???
LG
lillymv
Hallöchen!
Woher bekommt man diese Weisheiten? Gibt doch bestimmt eine I._Seite dafür wenn nicht noch meherere. Muß nähmlich eine Menge Kekse backen und so langsam gehen mir die Ideen aus!
gutguschel
Woher bekommt man diese Weisheiten? Gibt doch bestimmt eine I._Seite dafür wenn nicht noch meherere. Muß nähmlich eine Menge Kekse backen und so langsam gehen mir die Ideen aus!
gutguschel
am besten du gehst unter google und gibst "chinesische Weisheiten" ein. die 1. und 2. treffer sind meinermeinung nach ganz gut.
PS: ich hab auch das Problem mit dem Falten... wie hast du es geschaft?? Was hab ich falschgemacht?
PS: ich hab auch das Problem mit dem Falten... wie hast du es geschaft?? Was hab ich falschgemacht?
mmmh.waren supi lecker.danke
Hilfreicher Kommentar:
Die Idee, Glückskekse zu backen, ist schon richtig gut und so habe ich dieses Rezept gerade ausprobiert. Nachdem mir aber leider jeglicher Keks gebrochen, zerbröckelt oder sonstwie auseinander gefallen ist, habe ich aufgegeben und nur noch unförmige Fladen gebacken.Mein Fazit: Leckerer, süßer Teig, aber definitiv nicht für seine Bestimmung als Glückskeks geeignet. Jedenfalls bei mir nicht!
Hallo SABO,
das stimmt nicht, die glückskekse seind keine amerikanische Erfindung sondern kommen aus CHINA!
http://scifi.pages.at/wausnama/GK.htm
das stimmt nicht, die glückskekse seind keine amerikanische Erfindung sondern kommen aus CHINA!
http://scifi.pages.at/wausnama/GK.htm
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hallo ihr:für die bröckelnden kekse gibt es eine einfache lösung: nicht, wie im rezept angegeben einfach einen löffel draufplatschen sondern nachher au noch mit dem löffel glattstreichen, so flach wie es geht ohne das eine stelle durchsichtig wird. wenn man sie dann bäckt wird der teig dünn genug dass man ihn biegen kann ohne das er durchricht. am besten wenn er noch heiss und weich ist rausnehmen, zettel reinlegen, falten und noch ein klein bisschen nachbrutzeln zum knusprigwerden. bei mir hats das gut geklappt. auch empfehlenswert: statt weisheiten auch einfach haribo kleinigkeiten, weingummi u.ä. einbacken - ganz lecker!
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Der Tipp, den Teig ganz dünn aufzutragen war Gold wert, auch wenn die Finger leider trotzdem ein bisschen schmerzen :)Noch ein guter Tipp. Wir waren zu zweit und haben immer 4 Stück in den Ofen geschoben. Das Backpapier haben wir ebenfalls in 4 Stücke geschnitten, sodass man es schnell vom Blech nehmen konnte und die Glückskekse mit dem Backpapier falten konnte. So konnten wir unsere Finger zumindest ein bisschen schützen.
Viel Spaß beim Backen!
PS: Etwas weniger Zucker ist ratsam!
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das mit dem glattstreichen des teiges würd ich auch empfehlen.gut gehts aber auch, wenn man das eiweiß erst steifschlägt und dann mit den anderen zutaten vermischt. so brechen die kekse auch weniger.
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Hab die Kekse gerade ausprobiert und hab hier noch ein paar Tips.Also erstmal habe ich auch das Eiweiß erst steif geschlagen und dann unter den Teig gehoben. Die Kleckse habe ich ganz winzig gemacht, ungefähr wie eine Walnuss so groß und dann anschließend mit mehligen Fingern ganz dünn gedrückt. Hab sie auch nur fünf Minuten im Ofen gelassen. Damit sie sich besser "falten" lassen, habe ich ein Schnapsglas genommen und einen heißen Keks mit Zettel reinfallen lassen, sieht dann aus wie eine Rose von oben. Ungefähr.
Hab sie dann aus dem Glas genommen und fertig gebacken.
super Idee, muß ich unbedingt mal ausprobieren, auch eine nette Idee zum Verschenken.
LG bonnie0815
LG bonnie0815
die schmecken ja suuper lecker!!! mußte gleich den rest naschen, da ich nur wenige stück brauche.
hatte nur ein kleines problem mit den zettelchen. hab wohl noch nicht die optimale falttechnik, man sieht sie immer noch. aber man kann sie nur rausnehmen, wenn man den keks zerbricht.
sehen nicht wie gekauft aus, aber ich finds toll :-))
hatte nur ein kleines problem mit den zettelchen. hab wohl noch nicht die optimale falttechnik, man sieht sie immer noch. aber man kann sie nur rausnehmen, wenn man den keks zerbricht.
sehen nicht wie gekauft aus, aber ich finds toll :-))
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oh, ich sehe, ich hatte ein anderes rezept....3 EIweiß
60g Puderzucker
60g Mehl
50g zerlaufene Butter
aber die tipps haben bei mir auch geklappt :-)
auch wenn ich anfangs sehr skeptisch war, weil ich nicht so eine back-leuchte bin, aber hat wie gesagt alles gut geklappt dank eurer tipps
Ich finds gut, wenn der Teig ein wenig süsser ist, als es bei den Gekauften der Fall ist. Aber leider kriegt man die Kekse nicht so toll hin. Da kaufe ich mir lieber ab und zu welche, dann weiß man auch nicht, was drin steht *g*
Gute Idee - und lecker schmecken die Kekse auch noch!!
Habe diese Kekse letzte Woche für eine Einladung gebacken. Die Zettelchen und die Kekse kamen ganz toll an.
LG Elvira
Habe diese Kekse letzte Woche für eine Einladung gebacken. Die Zettelchen und die Kekse kamen ganz toll an.
LG Elvira
Hallo!
Kann ich statt weizenmehl auch Maismehl benutzen, (weg. Allergie) oder werden die Kekse dann zu brüchig? Wäre nett, wenn mir jemand ganz schnell antworten würde! Danke!
Kann ich statt weizenmehl auch Maismehl benutzen, (weg. Allergie) oder werden die Kekse dann zu brüchig? Wäre nett, wenn mir jemand ganz schnell antworten würde! Danke!
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Nach drei (missglückten… :-( ) Versuchen mit einem anderen Rezept endlich eines, das funktioniert! Hurra! Haben gerade 120 Stück für unsere Hochzeit gebacken - Fließbandproduktion zu zweit. Dann klappt das auch mit dem Falten (vier Stück auf einem Blech, jeder zwei) - kein einziger ist zerbrochen, so dass wir einen zerbrechen „mussten“, um wenigstens probieren zu können… :-)Vielen Dank für das Rezept!
LG
schlabbernase
P.S.: Stelle mal ein paar Fotos ein - vom rohen Teig bis zum fertigen Keks!
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Hallo,wegen Glückskekssprüchen wurde mir hier beim CK schon mal super geholfen, schaut mal hier http://www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=22&ThreadID=25089 oder hier http://www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=22&ThreadID=25047 oder in der Forensuche unter Glückskekse nach.
LG Joviv (die hofft das das hier mit den URL´s klappt)
hehe, jetzt weiss man endlich wie sie die blätter reinkriegen ... ;)
Also, ne freundin von mir & ich haben die Kekse grad nach dem oben stehendem rezept gebacken.. aber wir haben festgestellt, dass das ohne wasser wirklich gar nich läuft.. der teig ist dann viel zu klebrig.. nachdem wir dann n bisschen wasser dazu getan haben gings eigentlich relaitv gut.. nur mit dem falten hats noch nich so ganz geklappt ;) aber übung macht den meister bzw. in unserm fall ja die meisterin ;)
Tja, bei mir war leider zuerst der Teig total bröselig, dann hab ich da wasser zugegeben aber irgendwie klappt das alles nicht so richtig. Hab das auch mit dem Löffel und dem verstreichen gemacht aber es funktionüdelt einfach nicht! :o( Bisher ist JEDER Keks beim Falten kaputt gegangen und ich bin restlos deprimiert und weiß überhaupt nicht mehr, was ich falsch mache und was ich machen soll...
hi
ich mach die kekse gerade und es klappt einfach nichts. und das, was rauskommt, schmeckt noch nicht mal. mhh. untalentiert.
moonsafari
ich mach die kekse gerade und es klappt einfach nichts. und das, was rauskommt, schmeckt noch nicht mal. mhh. untalentiert.
moonsafari
Ich habe auch eine Krise beim backen gehabt. Ich habe alles schön beachtet und es hat nichts funktioniert. Brösel, Brösel....
Dabei hatte ich so schöne Weisheiten gefunden, die ich gern verschenken wollte.
Dabei hatte ich so schöne Weisheiten gefunden, die ich gern verschenken wollte.
ich habe die glückskekse letztes jahr zu silvester auch gebacken. sie kamen wirklich gut an, nur mit dem falten hatte ich ebenfalls so meine probleme. mir ist dann eine ganz gute möglichkeit eingefallen. ich backe sie jetzt immer mit einem hörncheneisen. zwar sehen sie dann nicht mehr so ursprünglich aus, aber sie sind schön dünn und lassen sich prima falten....
Ich wollte sie zur Hochzeit meiner besten Freundin backen, 150 Stück, jedes mit einem eigenen Spruch zu Liebe & Ehe drin. Für jeden Gast eins, hübsch verpackt in Klarsichtfolie.
Ich hab dann nach den ersten 30 aufgegeben, weil ich mir die Pfoten am Herd verbrannt hab... Soviel zur schönen Idee.
Wir haben den kläglichen Rest dann nachts mit dem Brautpaar alleine gefuttert- die Kekse haben toll geschmeckt und mit den Sprüchen hatten wir unseren Spaß. Ich probier das Rezept noch mal aus, wenn ich mehr Zeit habe- war aber super lecker, hab allerdings etwas weniger Zucker und dafür zusätzlich etwas Zimt genommen. Nur das mit dem Falten wollte nicht so, manche sind gebrochen und andere sahen, sagen wir mal, deformiert aus. Aber immerhin originell! *g*
Ich hab dann nach den ersten 30 aufgegeben, weil ich mir die Pfoten am Herd verbrannt hab... Soviel zur schönen Idee.
Wir haben den kläglichen Rest dann nachts mit dem Brautpaar alleine gefuttert- die Kekse haben toll geschmeckt und mit den Sprüchen hatten wir unseren Spaß. Ich probier das Rezept noch mal aus, wenn ich mehr Zeit habe- war aber super lecker, hab allerdings etwas weniger Zucker und dafür zusätzlich etwas Zimt genommen. Nur das mit dem Falten wollte nicht so, manche sind gebrochen und andere sahen, sagen wir mal, deformiert aus. Aber immerhin originell! *g*
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
So, ich hab mich auch rangewagt! Aufgrund der vorherigen Kommentare habe ich folgendes gemacht:- nur 200 g Zucker rein, war auch noch süß genug (nächstes Mal nehm ich vielleicht sogar nur 150 g)
- Die Eier hab ich auch getrennt und Eischnee geschlagen, den ich am Ende untergehoben habe. Die Masse war vorher total krümmelig, hab mich schon gewundert. Mit dem Eischnee war es aber eine klebrige Konsistenz, die ich trotzdem gut verarbeiten konnte.
- ich hab den Trick mit dem ausgeschnittenen Backpapier verwendet. Das war super! Kleine Backpapierausschnitte, einen Walnussgroßen Klecks Masse drauf, schön dünn ausstreichen, zwei Stück in den Ofen. Auf 200 Grad ca 4 Minuten gebacken. ACHTUNG: wenn die Dinger anfangen braun zu werden sofort rausnehmen! Je brauner die Dinger sind, umso brüchiger werden sie! Außerdem empfiehlt es sich, die Kleckse nicht zu groß zu machen. Meine hatten einen Durchmesser von ca 5 cm, das reicht!
- Nach den 4 Minuten Backzeit rausnehmen, Zettel rein, Backpapier umknicken, Enden bisschen zusammendrücken, Keks (ohne Backpapier) über den Glasrand legen und formen. Wenn es kleine Risse gab, konnte ich die noch (schnell) gut zusammendrücken.
- Insgesamt kamen 30 Glückskekse raus. (2 sind davon kaputt gegangen, find ich nen guten Schnitt) ;-)
Die schmecken übrigens saulecker!!!!
Ich hab die Kekse zur Hochzeit verschenkt, Bild lad ich hoch!
Danke für das Rezept, ist ne Superidee!
vielen lieben dank ! hab die kekse genau nach dieser anweisung gemacht.. mir sind zwar immernoch einige nicht gelungen, aber immerhin hab ich ein paar wenige richtig gut hinbekommen. Die werden nun an Weihnachten verschenkt. Die Tips waren wirklich gold wert !
Ich Habermas Rezept gestern ausprobiert und die Kekse sind gutgeworden doch sehr sehr sehr süß! Das war viel zuviel Zucker!
Ansonsten waren sie sehr lecker und einfach, wenn man das Backpapier in Stückchen geschnitten hat!:-)
Ansonsten waren sie sehr lecker und einfach, wenn man das Backpapier in Stückchen geschnitten hat!:-)
Hallo,
Ich hab die Kekse auch ausprobiert und bin am falten gescheitert! Egal wie, der Teig war zu dick!
Habe ein Hörncheneisen (für Neujahrshörnchen) zum backen genommen!!
War super!!! Hauch dünn und lassen sich super falten! ACHTUNG: es ist sehr heiß und umso dünner die werden umso schneller muß man die falten da sie sofort hart werden!!!!
Und ein Vorteil hat es noch, man braucht weniger an Teigmasse für einen Keks, einen guten Teellöffel pro Keks. So hat man am Ende noch mehr!!!
Ich hab die Kekse auch ausprobiert und bin am falten gescheitert! Egal wie, der Teig war zu dick!
Habe ein Hörncheneisen (für Neujahrshörnchen) zum backen genommen!!
War super!!! Hauch dünn und lassen sich super falten! ACHTUNG: es ist sehr heiß und umso dünner die werden umso schneller muß man die falten da sie sofort hart werden!!!!
Und ein Vorteil hat es noch, man braucht weniger an Teigmasse für einen Keks, einen guten Teellöffel pro Keks. So hat man am Ende noch mehr!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Habe die Kekse heute gebacken. Sie sind auch gelungen, aber die richtige Technik habe ich erst ganz zum Schluss gefunden als ich fast keinen Teig mehr hatte : p
- hauchdünn den Teig auftragen, ein gehäufter Teelöffel pro Keks reicht völlig aus.
- wenn man sie alleine bäckt, immer nur zwei Stück fertig backen und formen, da sie sonst auskühlen und brechen. Aber man kann ja parallel mehrere im Backofen backen, zeitversetzt.
- und ich fand den Teig nach 1h besser zu verarbeiten, vielleicht braucht er diese Zeit zu ruhen(?)
-meine ersten Kekse sind auch zerbröckelt. Ich habe dann noch etwas Eiweiss in den Teig gegeben, dadurch wurde er geschmeidiger.
Vielleicht helfen euch meine Tipps auch. Viel Spass.
ps. Foto lade ich noch hoch.
Câlinou
Es braucht ein paar Stück, bis man den Bogen raus hat, aber dann geht es gut! :-)
- Der Tipp mit den zugeschnittenen Papierchen ist sehr wichtig!
- Nicht mehr als zwei auf ein Mal backen ist auch wichtig!
- Ich würde das nicht mit Kinder zusammen backen, durch den großen Zuckeranteil im Teig wird es heiß wie Karamell!
Habe 30 Stück rausbekommen. Mit Bruch wären es sicher 35-40 geworden!
Lustige Idee! Danke!
Mia
- Der Tipp mit den zugeschnittenen Papierchen ist sehr wichtig!
- Nicht mehr als zwei auf ein Mal backen ist auch wichtig!
- Ich würde das nicht mit Kinder zusammen backen, durch den großen Zuckeranteil im Teig wird es heiß wie Karamell!
Habe 30 Stück rausbekommen. Mit Bruch wären es sicher 35-40 geworden!
Lustige Idee! Danke!
Mia
Die Kekse sind super lecker und mit dem falten hatte ich überhaupt keine probleme dank der tipps, allerdings sind die kekse bei mir nach dem ofen getrocknet und nach einer halben stunde wieder total labrig und teigig gewesen.. jemand eine ahnung was ich falsch gemacht hab? ich hab die 100 g butter nur abgeschätzt, kann es sein das ich zuviel genommen habe?
LG
LG
Ich fand das Rezept super. Bei mir hat alles auf anhieb geklappt, ich habe mich aber auch an die Tipps aller "vorschreiber" gehalten.
Das Falten ging bei den heißen Keksen super, allerdings auch wirklich nur mit der exakt richtigen Menge an Teig. Zu dünne oder dicke Kekse sind auch bei mir brüchig geworden.
Von insgesamt etwa 35 Keksen habe ich letztendlich zwei zerstört.
Wer das fertige Produkt anschauen möchte kann das auf meinem Blog "Kalorienhauptquartier" tun =)
Das Falten ging bei den heißen Keksen super, allerdings auch wirklich nur mit der exakt richtigen Menge an Teig. Zu dünne oder dicke Kekse sind auch bei mir brüchig geworden.
Von insgesamt etwa 35 Keksen habe ich letztendlich zwei zerstört.
Wer das fertige Produkt anschauen möchte kann das auf meinem Blog "Kalorienhauptquartier" tun =)
Ich muss echt sagen, der Teig ist super lecker!
ABER... mir wollte einfach kein einziger Keks gelingen,... wirklich JEDER ist gebrochen -.- Ich habe auch nur je 2 gleichzeitig gebacken und es wollte einfach nichts werden. Dabei bin ich nicht die schlechteste Bäckerin, aber ich versteh einfach nicht, was ich falsch mache...
ABER... mir wollte einfach kein einziger Keks gelingen,... wirklich JEDER ist gebrochen -.- Ich habe auch nur je 2 gleichzeitig gebacken und es wollte einfach nichts werden. Dabei bin ich nicht die schlechteste Bäckerin, aber ich versteh einfach nicht, was ich falsch mache...
Kann mir jemand sagen,wie ich verhindern kann,dass die Zettelchen in den Keksen mit Öl durchweicht und unschön verfärbt werden? Ich habe schon weniger Butter benutzt,der Effekt blieb der Selbe :(
Leider habe ich auch nach dem zweiten Versuch kein allzu großes Glück mit diesen Keksen. Mit bricht immer wieder der Keks, wenn ich grad dabei bin ihn zu rollen. Kann mir da vlt jemand einen Tipp geben? ich find die Idee nämlich sehr gut, persönliche Glückskekse zu verschenken
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Hefe
10.08.2003 12:58 Uhr