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Gnocchi mit Rucola - Käse - Sauce
Zutaten
| 400 g | Gnocchi, aus dem Kühlregal |
| 150 g | Käse, Greyerzer |
| 50 g | Rucola |
| 250 g | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Speisestärke |
| 50 ml | Wein, weiß |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Sobald sie oben schwimmen, die Gnocchi mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, auf ein Geschirrtuch legen und im vorgeheizten Ofen warm stellen
Für die Sauce den Greyerzer entrinden und fein reiben. Den Rucola waschen, trocken schleudern und fein hacken. Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen, den Greyerzer einstreuen und unter Rühren auflösen.
Die Stärke in der Sahne auflösen und die Sauce damit binden. Mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola unter die nicht mehr kochende Sauce rühren.
Die Gnocchi auf 4 Teller portionieren und gleichmäßig mit der Sauce überziehen.
Für die Sauce den Greyerzer entrinden und fein reiben. Den Rucola waschen, trocken schleudern und fein hacken. Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen, den Greyerzer einstreuen und unter Rühren auflösen.
Die Stärke in der Sahne auflösen und die Sauce damit binden. Mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola unter die nicht mehr kochende Sauce rühren.
Die Gnocchi auf 4 Teller portionieren und gleichmäßig mit der Sauce überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Feuermohn,
habe Dein Rezept heute zum Abendessen getestet und muß sagen es schmeckt sehr lecker. Allerdings habe ich den Wein und die Stärke weggelassen da ich beides nicht daheim hatte.-( aber durch den Käse war die Konsistenz trotzdem schön cremig. Mach ich wieder mal ist abgespeichert. glg
tani
habe Dein Rezept heute zum Abendessen getestet und muß sagen es schmeckt sehr lecker. Allerdings habe ich den Wein und die Stärke weggelassen da ich beides nicht daheim hatte.-( aber durch den Käse war die Konsistenz trotzdem schön cremig. Mach ich wieder mal ist abgespeichert. glg
tani
Hallo Tani.
Durch die Stärke bekommt man eine sehr cremige Konsistenz. Ohne ist mit Sicherheit auch vollkommen O.K.
Allerdings solltest Du es beim nächsten Mal wirklich einmal mit Wein ausprobieren...... Das macht dann nämlich das i-Tüpfelchen aus.
Durch die Stärke bekommt man eine sehr cremige Konsistenz. Ohne ist mit Sicherheit auch vollkommen O.K.
Allerdings solltest Du es beim nächsten Mal wirklich einmal mit Wein ausprobieren...... Das macht dann nämlich das i-Tüpfelchen aus.
Hallo Feuermohn,
ich kenne Dein Rezept mit Gorgonzola (braucht dann nicht gebunden zu werden, weil Gorgonzola schon cremiger ist), auch mit einem Schuss Weißwein.
Werde es demnächst mal mit Greyerzer probieren, klingt sehr lecker.
lg
blackpunka
ich kenne Dein Rezept mit Gorgonzola (braucht dann nicht gebunden zu werden, weil Gorgonzola schon cremiger ist), auch mit einem Schuss Weißwein.
Werde es demnächst mal mit Greyerzer probieren, klingt sehr lecker.
lg
blackpunka
Hallo Feuermohn,
Schon zweimal habe ich dieses leckere Gericht gekockt, allerdings ebenfalls mit Gorgonzola. Die Soße habe ich allerdings mit weißem Soßenbinder angedickt, sie ist mir sonst zu flüssig.
Die Portionsangabe stimmt bei uns allerdings nicht. Wir essen zu zweit 500 g Gnocchis (was lt. Packungsangabe auch 2 Portionen entspricht).
LG
Claudia
Schon zweimal habe ich dieses leckere Gericht gekockt, allerdings ebenfalls mit Gorgonzola. Die Soße habe ich allerdings mit weißem Soßenbinder angedickt, sie ist mir sonst zu flüssig.
Die Portionsangabe stimmt bei uns allerdings nicht. Wir essen zu zweit 500 g Gnocchis (was lt. Packungsangabe auch 2 Portionen entspricht).
LG
Claudia
hallo^^
das ist wirklich ein suuuper rezept, nur habe ich für 4 personen auch 1kg gnocci genommen, was auch der packung entspricht, wie claudia auch geschrieben hat. war aber wirklich suuuuuuuuuuper lecker und total cremig.
lg
das ist wirklich ein suuuper rezept, nur habe ich für 4 personen auch 1kg gnocci genommen, was auch der packung entspricht, wie claudia auch geschrieben hat. war aber wirklich suuuuuuuuuuper lecker und total cremig.
lg
Hallo und vielen Dank schon mal für dieses superleckere Rezept!
Hatte nur leider weder Rucola noch Weißwein da, aber hab es
trotzdem ausprobiert und allein die Sauce hat wirklich meinen
Geschmacksnerv und den meines Freundes genau getroffen!
Also nochmals DANKE SCHÖN!
Liebe Grüße, Sandra
Hatte nur leider weder Rucola noch Weißwein da, aber hab es
trotzdem ausprobiert und allein die Sauce hat wirklich meinen
Geschmacksnerv und den meines Freundes genau getroffen!
Also nochmals DANKE SCHÖN!
Liebe Grüße, Sandra
Hallo,
ich habe noch einen Fenchelknollen dazu gegeben. Sehr lecker!
LG
kara
ich habe noch einen Fenchelknollen dazu gegeben. Sehr lecker!
LG
kara
Ein Traum - das gibt´s öfter!! Hab für die Kid´s allerdings zwei Portionen ohne Rucola gemacht und dafür noch ein paar Schinkenwürfel in die Soße "geschmissen" - so war jeder zufrieden!! Danke für das tolle Rezept!
Sehr lecker - vor allem in der Kombination mit dem Weißwein!
Statt Grzeyer habe ich verschiedene Käsereste verwendet, die ich noch zu Hause hatte. Für 2 Personen habe ich 500g Gnocchi benötigt.
Statt Grzeyer habe ich verschiedene Käsereste verwendet, die ich noch zu Hause hatte. Für 2 Personen habe ich 500g Gnocchi benötigt.
Die Soße ist sehr gut! Ich hatte dazu selbstgemachte Kürbisgnocchi.
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tantom1
16.05.2007 19:47 Uhr