Die Sellerie schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Ebenso die Paprikaschoten putzen und klein würfeln (ich verwende einen Gemüsehobel, damit geht es wunderbar schnell). Zwiebel schälen und klein würfeln. Peperoni halbieren, entkernen und kurz in kaltes Wasser legen (nimmt etwas die Schärfe). Danach in feine Streifen schneiden. Auch die Oliven in schmale Scheibchen schneiden. Die Tomaten einschneiden und kurz in kochendes Wasser legen, danach kann man die Haut ganz leicht abziehen.

Währenddessen zuerst die Zwiebel in wenig Olivenöl glasig werden lassen. Dann die Selleriewürfel dazugeben - gefolgt von Paprikawürfeln und den Peperoni und alles weiter durchschmoren. Würzen mit Salz oder 1/2 Gemüsebrühwürfel aus dem Reformladen. Die gehäuteten Tomaten klein schneiden und dazugeben (alternativ die Dosentomaten). Alles gut durchschmoren lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, evtl. etwas Chilipulver nach belieben und ein wenig Ketchup. Falls nötig bzw. etwas flüssiger gewünscht, etwas Wasser aufgießen. Am Schluß das gehackte Basilikum dazugeben und unterrühren.

Auf gekochten Spaghetti oder anderen Nudeln servieren und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Die saftig pikante Sauce eignet sich auch gut als Beilage für natur gebratenes Fischfilet oder wird einfach nur darüber gegeben.

Eignet sich auch zur Resteverwertung - man könnte in dieser Sauce sicher auch noch andere Gemüsereste nach Geschmack verarbeiten, wie z.B. Zucchini. Aber mit Sellerie, Paprika und Oliven wird es besonders pikant und sieht auch schön bunt aus.