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Hessischer Hahn
Hähnchenkeulen mit Apfelwein, Äpfeln und Currykruste - köstlich!
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Butter |
| 1 großer | Apfel |
| 2 cl | Calvados |
| 1 Tasse | Apfelwein / Cidre |
| 1 Tasse | Sahne, steif geschlagen |
| 2 | Eiweiß, steif geschlagen |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Thymian |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchenkeulen salzen und pfeffern, in der Butter goldbraun anbraten.
Inzwischen Apfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Keulen geben und kurz mitschwitzen.
Calvados und Apfelwein angießen, bei mittlerer Hitze 20 min schmoren lassen.
Die steifgeschlagene Sahne mit dem Eischnee mischen. Mit Curry und den Kräutern verrühren, leicht salzen und pfeffern.
Keulen mit der Sahne-Eiweiß-Mischung bedecken und im Ofen 10 min goldbraun überbacken.
Als Beilage eignen sich Spätzle, Reis oder Kartoffelpüree.
Inzwischen Apfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Keulen geben und kurz mitschwitzen.
Calvados und Apfelwein angießen, bei mittlerer Hitze 20 min schmoren lassen.
Die steifgeschlagene Sahne mit dem Eischnee mischen. Mit Curry und den Kräutern verrühren, leicht salzen und pfeffern.
Keulen mit der Sahne-Eiweiß-Mischung bedecken und im Ofen 10 min goldbraun überbacken.
Als Beilage eignen sich Spätzle, Reis oder Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
Gab es gestern bei uns - sehr lecker. Schade, dass die Haut der Hühnerschlegel nicht so richtig knusprig wird, sonst hätte es von mir 5 Sternchen gegeben! ;-)
Habe heute gemacht, ganz toll! Ist nicht zu kompliziert, kurze Vorbereitungszeit und schmeckt sehr gut. Ich war zuerst hinsichtlich der Äpfel ein wenig skeptisch, aber umsonst.
Danke für das Rezept!
PS.: Was die Haut der Hühnerschlegel betrifft, Heilige-Johanna, so habe ich sie einfach abgetrennt. Ich bereite eigentlich generell Hühner- oder Putenfleisch ohne Haut zu.
Danke für das Rezept!
PS.: Was die Haut der Hühnerschlegel betrifft, Heilige-Johanna, so habe ich sie einfach abgetrennt. Ich bereite eigentlich generell Hühner- oder Putenfleisch ohne Haut zu.
4 Sterne von mir- ein sehr sehr schönes Rezept, nicht schwer oder aufwendig, und der Apfelwein gibt dem ganzen Pfiff. Mach ich sicher noch das ein oder andere Mal!
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Heilige-Johanna
15.10.2006 13:13 Uhr