Emmentaler, Schinken und Birnen in Würfel schneiden. Die Mayonnaise, saure Sahne und den Curry verrühren und mit dem Schinken und Käse vermischen. Zum Schluss die Birnen und den Schnaps dazugeben, vorsichtig vermengen, damit die Birnen nicht zerdrückt werden. Cocktailschalen mit einem Salatblatt auslegen und mit Käsemasse füllen. Servieren!