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Serbische Bohnensuppe
Das Original
Zutaten
| 300 g | Bohnen,getrocknete weiße |
| 250 g | Speck, durchwachsener |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 TL | Zucker |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne ( 250 g ) |
| 4 | Tomate(n) ( 250 g ) |
| 250 g | Cabanossi |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| Majoran |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bohnen über Nacht einweichen. Die Bohnen am nächsten Tag mit zwei Liter Wasser (Einweichwasser mit verwenden) und dem Speck zum Kochen aufsetzen. Eine Stunde kochen lassen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran, Zucker und Tomatenmark zu den Bohnen geben. Alles noch eine Stunde bei kleiner Hitze kochen lassen.
Nach 30 Minuten geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschoten, gehäutete Tomatenachtel und die in Scheiben geschnittene Cabanossi zugeben und fertiggaren. Speck aus der Suppe nehmen, würfeln und wieder in die Suppe geben. Bohnensuppe noch mal mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran, Zucker und Tomatenmark zu den Bohnen geben. Alles noch eine Stunde bei kleiner Hitze kochen lassen.
Nach 30 Minuten geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschoten, gehäutete Tomatenachtel und die in Scheiben geschnittene Cabanossi zugeben und fertiggaren. Speck aus der Suppe nehmen, würfeln und wieder in die Suppe geben. Bohnensuppe noch mal mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Mein Opa (ist Serbe) würde mir das nicht unterschreiben, dass das Original und die Echte wäre ... und er isst sie jeden Tag, ist wirklich so ... er wohnt auf seinem alten Bauernhof in einem kleinen Dorf ... aber schmecken wird diese Suppe bestimmt auch ... es ist halt nur nicht die originale serbische Bohnensuppe. Wir machen die aus weißen Bohnen, Wasser, Schweinebauch, getroknete rote Paprika, Knoblauch und Zwiebeln, Karotten, Lauch, Petersilie, Tomatenmark und mit Einbrenne wird dann abgebunden. Salz und Pfeffer nach belieben ...
Habe diese Suppe zum 30. Geburtstag unseres Sohnes im April (Gartenparty bei kühlem Wetter) gekocht. Habe unheimlich viel Lob bekommen. Wir essen diese Suppe immer wieder sehr gerne.
LG Silvia
LG Silvia
Klingt gut, bis auf Paprika den ich gekocht nicht mag.
Ist aber soweit nächste Woche dran, ist ja kalt genug ;(
Ist aber soweit nächste Woche dran, ist ja kalt genug ;(
Hallo,
ich fand die Suppe sehr lecker, habe allerdings nur die Hälfte an Flüssigkeit genommen, da ich es lieber "Eintopfmäßig" mag. Mit zwei Litern wäre sie für meinen Geschmack definitiv zu "wässrig" geworden. Ich habe auch nur die Hälfte an Cabanossi benommen, so stimmte für mich das Verhältnis Wurst / Bohnen / Gemüse. Da ich leider keine frischen Tomaten hatte, musste eine halbe Dose gestückelte Tomaten herhalten, geht genau so gut.
Das Rezept wird es sicher noch mal geben!
Viele Grüße
Agnes
ich fand die Suppe sehr lecker, habe allerdings nur die Hälfte an Flüssigkeit genommen, da ich es lieber "Eintopfmäßig" mag. Mit zwei Litern wäre sie für meinen Geschmack definitiv zu "wässrig" geworden. Ich habe auch nur die Hälfte an Cabanossi benommen, so stimmte für mich das Verhältnis Wurst / Bohnen / Gemüse. Da ich leider keine frischen Tomaten hatte, musste eine halbe Dose gestückelte Tomaten herhalten, geht genau so gut.
Das Rezept wird es sicher noch mal geben!
Viele Grüße
Agnes
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brenny
27.09.2006 22:01 Uhr