Henglein
Rama Cremefine
| Pistazien - Napfkuchen
mit Marzipan
| 120 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 100 g | Pistazien, geschält, gemahlen |
| 1 EL | Schnaps (Arrak) |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Schnaps (Arrak) |
| 5 | Eiweiß |
| 180 g | Mehl |
| 140 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Kuchenglasur (Schokolade) |
| 25 g | Pistazien, gehackte |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Eine Springform mit 22 cm Durchmesser ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Marzipanrohmasse mit den Pistazien und 1 EL Arrak verkneten. Ungefähr 1 cm dick ausrollen und würfeln. Dann Butter mit ½ des Zuckers, dem Eigelb, dem Salz und dem weiteren EL Arrak schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver und den Marzipanwürfeln unterheben. Den Teig in die Form füllen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 50 - 60 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad zerlassen. Den Kuchen damit überziehen, mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Die Marzipanrohmasse mit den Pistazien und 1 EL Arrak verkneten. Ungefähr 1 cm dick ausrollen und würfeln. Dann Butter mit ½ des Zuckers, dem Eigelb, dem Salz und dem weiteren EL Arrak schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver und den Marzipanwürfeln unterheben. Den Teig in die Form füllen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 50 - 60 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad zerlassen. Den Kuchen damit überziehen, mit den gehackten Pistazien bestreuen.
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