Henglein
Rama Cremefine
| Räucheraal mit gestowten Kartoffeln
Räucheraal, simpel, schnell, für Gäste
| 500 g | Aal, geräuchert |
| 1 kg | Pellkartoffeln |
| 125 ml | Milch (auch mehr, je nach Geschmack) |
| 250 ml | Sahne |
| 2 | Zitrone(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Bund | Petersilie, (glatte) |
| Salz | |
| Zucker | |
| Muskat |
Zubereitung
Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Milchsahne geben.
Bei mittlerer Hitze langsam heiß werden lassen. Dabei mehrmals vorsichtig umrühren, bis alles leicht sämig wird. Mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken.
Zum Schluss Petersilie untermischen.
Den Aal abziehen und in fingerlange Stücke schneiden.
Die Zitronen in Achtel schneiden. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Aal- und Zitronenstücke hineingeben. Alles bei mittlerer Hitze kurz braten und sofort in der Pfanne servieren.
Die gestowten Kartoffeln getrennt dazu reichen.
Empfehlenswerte Getränke : kühles Pils und kalter Jubi (Alborger Jubileumsaquavit)
Bei mittlerer Hitze langsam heiß werden lassen. Dabei mehrmals vorsichtig umrühren, bis alles leicht sämig wird. Mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken.
Zum Schluss Petersilie untermischen.
Den Aal abziehen und in fingerlange Stücke schneiden.
Die Zitronen in Achtel schneiden. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Aal- und Zitronenstücke hineingeben. Alles bei mittlerer Hitze kurz braten und sofort in der Pfanne servieren.
Die gestowten Kartoffeln getrennt dazu reichen.
Empfehlenswerte Getränke : kühles Pils und kalter Jubi (Alborger Jubileumsaquavit)
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Kommentare anderer Nutzer
cookie1 
sagt:
sagt: 06.10.2008 17:39
Nanu66 
sagt:
sagt: 27.03.2009 23:20
Sehr gut!!
...und der Rat mit dem Jubi als Abschluß war auch gut.( Man kann ihn aber auch weglassen.)
Gruß
Nanu
...und der Rat mit dem Jubi als Abschluß war auch gut.( Man kann ihn aber auch weglassen.)
Gruß
Nanu
Dann habe ich dieses Rezept gefunden und muß sagen, sehr sehr lecker. Die Milchkartoffeln passen wirklich perfekt zu dem warmen Räucheraal. Das wird es bestimmt noch mal geben.
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