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Cozido de Carne
Lammeintopf
Zutaten
| 500 g | Lammfleisch oder Hammel in kleinen Stücken |
| 3 | Tomate(n), in Scheiben |
| 300 g | Zwiebel(n), in Scheiben |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerhackte |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer oder Piri-Piri |
| 5 EL | Öl |
| 500 ml | Wein, weiß |
| 1 Schuss | Brandy |
| 2 EL | Butter |
| 1 kg | Kartoffel(n), geschält und geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten mit Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Nelke und Piri-Piri vermischen und kurz ziehen lassen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Fleisch, Kartoffeln und Tomaten schichtweise darauf geben. Den Wein darüber gießen und das Gericht kochen lassen (ca. 45 Minuten). Kurz vor Ende der Garzeit mit einem Schuss Branntwein ablöschen und Butterflöckchen obendrauf setzen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Fleisch, Kartoffeln und Tomaten schichtweise darauf geben. Den Wein darüber gießen und das Gericht kochen lassen (ca. 45 Minuten). Kurz vor Ende der Garzeit mit einem Schuss Branntwein ablöschen und Butterflöckchen obendrauf setzen.
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