Die Körner in Salzwasser mit Galgant nach Packungsanleitung weich kochen. Die Knoblauchzehe zerdrücken, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anrösten. Die Äpfel in feine Scheiben schneiden und mitbraten. Dann die Rosinen und Mandeln dazugeben, und anschließend die gekochten Körner. Mit Salz, Zucker, Galgant und Garam Masala abschmecken und gut durchziehen lassen.

Vor dem Servieren die Sahne untermengen und eventuell nochmals nachwürzen.