Henglein
Rama Cremefine
| Spießbraten
mit Zigeunersoße
| 2 kg | Schweinenacken ohne Knochen |
| 4 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Senf | |
| ½ Liter | Bier |
| 1 Liter | Sauce, Zigeunersauce |
Zubereitung
Den Nackenbraten in 1cm starke Scheiben schneiden. Jede Scheibe salzen und pfeffern und mit Senf einreiben. Die Zwiebeln schälen und in 0,5 cm starke Scheiben schneiden.
Das Fleisch mit den Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit Fleisch beginnen und enden. Den Spieß auf eine ausgebreitete Alufolie legen, Ränder hochklappen und mit dem Bier begießen. Die Alufolie gut verschließen, so das nichts ausläuft. Anschließend im Backofen bei 180 Grad 1,5 Stunden braten.
In der Zwischenzeit die Zigeunersoße im Topf erhitzen.
Wenn das Fleisch gar ist, auf einer Platte servieren und mit der Zigeunersoße übergießen. Oder die Soße getrennt dazu reichen. Dazu passen Baguette, Krautsalat oder ein deftiger Kartoffelsalat.
Das Fleisch mit den Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit Fleisch beginnen und enden. Den Spieß auf eine ausgebreitete Alufolie legen, Ränder hochklappen und mit dem Bier begießen. Die Alufolie gut verschließen, so das nichts ausläuft. Anschließend im Backofen bei 180 Grad 1,5 Stunden braten.
In der Zwischenzeit die Zigeunersoße im Topf erhitzen.
Wenn das Fleisch gar ist, auf einer Platte servieren und mit der Zigeunersoße übergießen. Oder die Soße getrennt dazu reichen. Dazu passen Baguette, Krautsalat oder ein deftiger Kartoffelsalat.
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4 Personen 1,5kg mit Paprika und Zwiebeln gefüllter Spiessbraten salzen pfffern und mit paprikas süss und etwas Paprika rosen einreiben. Nun für 2bis2,5 stunden an den drehspiess im Tischgrill (vorher Netz entfernen und mit Bindfaden umschnüren geht leichter ab )bis er schön braun ist anschliessend in scheiben schneiden in eine bratform schichten .1 Glas Zigeunersauce von Homann (beste)und Texicana Salsa je nach schärfe belieben mit wasser verdünnen und aufkochen danach über die Scheiben giessen und dann das ganze für 30 min bei 180°c in den Backofen fleisch ab und zu übergiessen. Beilagen Rahm Blumenkohl und Kroketten oder nach belieben......ein gedicht selbst für gebissträger so zart zergeht auf der Zunge.....mit freundlichem grinsen yokeman
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