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Falscher Blätterteig
Grundrezept für einen blitzschnellen Blätterteig mit Quark
Zutaten
| 250 g | Mehl (auch Vollkornmehl möglich) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Butter, kalte |
| 1 Prise | Salz (nur für salzige Gerichte) |
| 1 Prise | Pfeffer (nur für salzige Gerichte) |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl sieben, kalte Butter feinblättrig hineinschneiden und zusammen mit dem Quark zu einem Teig verkneten. Vor der weiteren Verarbeitung im Kühlschrank ca. 1 Std. kaltstellen (es musste bei mir einmal ganz superschnell gehen, da habe ich auf das Kaltstellen verzichtet - es hat auch geklappt).
Bei Blätterteig für salzige Gerichte jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer mit in den Teig kneten.
Die Ränder dieses Quark-Blätterteiges brauchen kein Eiweiß als "Kleber". Die fertigen Teilchen sollten aber vor dem Backen mit Eigelb bestrichen werden.
Verwendung: Wie echter Blätterteig für salzige oder süße Zubereitung nach Wahl (z. B. für Kümmelstangen, Käsegebäck, Würstchen in Blätterteig, Schweinsohren, Blätterteigtaschen mit Obstfüllung oder als Boden für Quiche) verwenden.
Die Backzeit richtet sich nach dem, was daraus gemacht wird: 15 Min. für Schweinsohren, 25 bis 30 Min. für gefüllte Teilchen, 20 Min. für Kümmelstangen und Käsegebäck. Die Backtemperatur dabei beträgt 180°C bis 200°C.
Bei Blätterteig für salzige Gerichte jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer mit in den Teig kneten.
Die Ränder dieses Quark-Blätterteiges brauchen kein Eiweiß als "Kleber". Die fertigen Teilchen sollten aber vor dem Backen mit Eigelb bestrichen werden.
Verwendung: Wie echter Blätterteig für salzige oder süße Zubereitung nach Wahl (z. B. für Kümmelstangen, Käsegebäck, Würstchen in Blätterteig, Schweinsohren, Blätterteigtaschen mit Obstfüllung oder als Boden für Quiche) verwenden.
Die Backzeit richtet sich nach dem, was daraus gemacht wird: 15 Min. für Schweinsohren, 25 bis 30 Min. für gefüllte Teilchen, 20 Min. für Kümmelstangen und Käsegebäck. Die Backtemperatur dabei beträgt 180°C bis 200°C.
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Kommentare anderer Nutzer
Eine Frage, wenn ich den Teig geknetet habe und auch die Ruhezeit eingehalten habe, muß ich ihn auch noch "touren" wie echten Blätterteig, oder kann ich ihn einfach ausrollen und füllen?
LG
Barbie
LG
Barbie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Barbie,das ist ja das Schöne an dem Blätterteig: Man muss ihn nicht touren, sondern kann ihn so wie er ist verwenden!
Auch habe ich gleich noch eine schöne Verwendungsmöglichkeit für den Blätterteig:
BLÄTTERTEIG-STANGEN mit DIP
1 Rezept Falscher Blätterteig
30 g geräuchterter Bauch (Bündle/durchwachsener Speck), ganz fein gewürfelt
50 g geriebener Gouda
2 Eier, getrennt
Kümmel nach Belieben
Blätterteig ausrollen. Die Hälfte mit etwas Eiweiß bestreichen (damit die Füllung "klebt") und auf die Hälfte Bündle und Käse streuen. Die andere Hälfte darüberklappen und dünn ausrollen. Dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und (nach Belieben und wenn Zeit) drehen; es geht aber auch, wenn man die Streifen so verwendet. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und evtl. mit Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (200 Grad C) ca. 20 Min. backen. Am besten noch lauwarm servieren.
Dip:
2 EL Creme fraiche
100 g Quark
1/2 TL Senf
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten miteinander glatt rühren und abschmecken. Zu den Stangen servieren.
LG
Martina
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich liebe diese Art von Blätterteig seit Kindertagen - wir schneiden einfach in kleine Quadrate in die Mitte ein kleiner Klecks Erdbeermarmelade und dann einfach leicht zusammengeschlagen und gebacken - einfach megalecker!
Hallo,
ich mache diese Art von Blätterteig auch schon seit Kindertagen, als kleine Taschen mit beliebiger Marmeladefülle; ich habe genau das gleiche Rezept wie du, allerdings kommt bei mir KEIN Eigelb rein, und auch bei süßen Gerichten eine KLEINE Prise Salz.
lg
ginchen03
ich mache diese Art von Blätterteig auch schon seit Kindertagen, als kleine Taschen mit beliebiger Marmeladefülle; ich habe genau das gleiche Rezept wie du, allerdings kommt bei mir KEIN Eigelb rein, und auch bei süßen Gerichten eine KLEINE Prise Salz.
lg
ginchen03
Hilfreicher Kommentar:
Hi, wenn man eine Tasse Wasser mit in den Backofen stellt, geht der Blätterteig besser auf, lg
Hallo Martina, was bedeutet "touren"? Habe meinen Blätterteig ausgelegt und frische Pflaumen drauf mit Streuseln und abgebacken, aber der Teig war "Schliff". Was mache ich falsch?
lg
tini
lg
tini
Hallo Prinzellin_Lilly_Fee,
ich verstehe Deine Frage nicht - welchen Teig willst Du weglassen?
Ich kann erst wieder nach meiner Rückkehr aus dem Urlaub am 10. September antworten. Deshalb bitte nicht wundern, wenn von mir vorher keine Antwort auf Deine Frage kommt.
Liebe Grüße
Martina
ich verstehe Deine Frage nicht - welchen Teig willst Du weglassen?
Ich kann erst wieder nach meiner Rückkehr aus dem Urlaub am 10. September antworten. Deshalb bitte nicht wundern, wenn von mir vorher keine Antwort auf Deine Frage kommt.
Liebe Grüße
Martina
Hallöchen, hab das Rezept heute ausprobiert, muss allerdings gestehen das ich noch überhaupt keine Erfahrung mit Blätterteig habe& deswegen hab ich es mal mit der halben Menge ausprobiert & so gemacht:
Blätterteig light:
125g Vollkornmehl
125g Butter
125g Quark
15g Eigelb
Nährwert(inkl. bestrichen mit Eigelb)
pro 100g Teig: 251kcal; 8,25gEW; 20,21gKH; 15,4gFett
hab die Hälfte wie von dorale2202 beschrieben zubereitet & aus der anderen Hälfte hab ich je 2 Blümchen ausgestochen eins hingelegt nen Klecks Marmelade drauf & das 2te drauf gelegt & eingeritzt ;o)! Muss sagen fürs erste mal war ich total begeistert schmecken sehr lecker & sehen supi aus*gg*(leider konnte ich keine Fotos mehr machen)!Nur so ganz ist der Teig nicht Blätterig geworden weiß nicht worans lag ich probier das aber auf jeden Fall nochmal aus! Also nochmal 1000Dank & nachträglich noch ein erfolgreiches & gesundes Jahr2008 die Anjamaus
Blätterteig light:
125g Vollkornmehl
125g Butter
125g Quark
15g Eigelb
Nährwert(inkl. bestrichen mit Eigelb)
pro 100g Teig: 251kcal; 8,25gEW; 20,21gKH; 15,4gFett
hab die Hälfte wie von dorale2202 beschrieben zubereitet & aus der anderen Hälfte hab ich je 2 Blümchen ausgestochen eins hingelegt nen Klecks Marmelade drauf & das 2te drauf gelegt & eingeritzt ;o)! Muss sagen fürs erste mal war ich total begeistert schmecken sehr lecker & sehen supi aus*gg*(leider konnte ich keine Fotos mehr machen)!Nur so ganz ist der Teig nicht Blätterig geworden weiß nicht worans lag ich probier das aber auf jeden Fall nochmal aus! Also nochmal 1000Dank & nachträglich noch ein erfolgreiches & gesundes Jahr2008 die Anjamaus
Ich mache Apfeltaschen daraus, fülle die Vierecke mit 1 Teelöffel Apfelkompott und schlage eine Ecke drüber. Nach dem Abbacken bestreiche ich die Apfeltaschen mit Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser,
schmecken prima, LG
schmecken prima, LG
also irgendwie kommt mir der teig komisch vor. hab alles wie beschrieben gemacht, die backzeit ist gleich um, aber der teig geht überhaupt nicht auf! sollte man vielleicht doch backpulver hinzufügen??? die teile sind ja so gross wie ich sie in den ofen getan habe. ein bisschen sollten sie doch aber aufgehen, oder?? :-/
Hallo Liebesblut,
SORRY, dass dein falscher Blätterteig nicht so geworden ist, wie Du es Dir erhofft hast.
Backpulver oder ähnliches habe ich noch nie hineingetan, sondern wirklich immer nur die angegebenen Zutaten. Und bei mir hat es bislang immer wunderbar geklappt. So weiß ich auch nicht, was bei Dir falsch gelaufen ist.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
LG
Martina
SORRY, dass dein falscher Blätterteig nicht so geworden ist, wie Du es Dir erhofft hast.
Backpulver oder ähnliches habe ich noch nie hineingetan, sondern wirklich immer nur die angegebenen Zutaten. Und bei mir hat es bislang immer wunderbar geklappt. So weiß ich auch nicht, was bei Dir falsch gelaufen ist.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
LG
Martina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hab den falschen Blätterteig heute als Rosmarinstangen gebacken. Ich finde er ist prima aufgegangen, so wie ein Blätterteig aufgehen soll.
Und schmecken tun sie auch!!!!! Schön knusprig.
Ich glaube, man darf den Teig nicht zu doll kneten. Hab ihn mit den Händen nur kurz verbunden, ausgerollt, mit Butter bestrichen, gewürzt und gebacken.
Tolles Gebäck!
Ich lade gleich das Foto hoch. Vielen dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Locy =:)
Hallo,
habe mich mein ganzes Leben davor gedrückt Blätterteig selber zu machen. Diese Variante hat mich hoch beglückt.
Grüssle Gisela
habe mich mein ganzes Leben davor gedrückt Blätterteig selber zu machen. Diese Variante hat mich hoch beglückt.
Grüssle Gisela
Hallo!
Ich backe daraus Halbmonde die mit der Lieblingsmarmelade gefüllt werden, man kann auch kleingeschnittene, gewürzte Äpfel reingeben, kommt auch sehr gut, das Salz kommt auch immer dazu, egal ob süß oder salzig, auch hab ich daraus schon Minipizzen gebacken, das klappt auch wunderbar, der Teig ist so vielseitig, einfach für alles verwendbar!
Tschüß Rosalilla
Ich backe daraus Halbmonde die mit der Lieblingsmarmelade gefüllt werden, man kann auch kleingeschnittene, gewürzte Äpfel reingeben, kommt auch sehr gut, das Salz kommt auch immer dazu, egal ob süß oder salzig, auch hab ich daraus schon Minipizzen gebacken, das klappt auch wunderbar, der Teig ist so vielseitig, einfach für alles verwendbar!
Tschüß Rosalilla
hallo
ich habe dieses rezept am wochenende ausprobiert ,und muss sagen ,das ist perfekt . Geht ganz schnell
und schmeckt wirklich wie Blätterteig. Hab die doppelte menge genommen und Hälfte mit Nussfülle gemacht. Für die andere Hälfte hab ich Topfen ,Zucker und Puddingpulver verrührt den Teig damit bestrichen und Schnecken gebacken.
Hat ALLEN sehr gut geschmeckt, und war noch zu wenig!
Super Rezept . Schnell und einfach.
ich habe dieses rezept am wochenende ausprobiert ,und muss sagen ,das ist perfekt . Geht ganz schnell
und schmeckt wirklich wie Blätterteig. Hab die doppelte menge genommen und Hälfte mit Nussfülle gemacht. Für die andere Hälfte hab ich Topfen ,Zucker und Puddingpulver verrührt den Teig damit bestrichen und Schnecken gebacken.
Hat ALLEN sehr gut geschmeckt, und war noch zu wenig!
Super Rezept . Schnell und einfach.
Ich habe Hörnchen mit Nußfüllung daraus gebacken, es klappte ganz wunderbar und sie gingen auch sehr gut auf - hatte allerdings beim Ausrollen des Teiges Probleme und werde beim nächsten Mal einfach mehr Mehl nehmen. Ansonsten ein sehr schönes und variables Rezept, das ich bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht habe.
LG Riddel
LG Riddel
Hallo Martina,
bei uns gab es gestern Lachs mit Spinat in diesem Blätterteig. Ich war vorher etwas skeptisch, ob ich nicht das typische "Blättern" vermissen würde - aber es war echt super! Ich habe den Teig mit Weizenvollkornmehl gemacht und deshalb gewohnheitsmäßig etwas weniger genommen. Das werde ich beim nächsten mal ändern, da ich beim Ausrollen noch einiges an Mehl dazunehmen musste.
Vielen Dank von meinem Mann und mir!
Rquadrat
bei uns gab es gestern Lachs mit Spinat in diesem Blätterteig. Ich war vorher etwas skeptisch, ob ich nicht das typische "Blättern" vermissen würde - aber es war echt super! Ich habe den Teig mit Weizenvollkornmehl gemacht und deshalb gewohnheitsmäßig etwas weniger genommen. Das werde ich beim nächsten mal ändern, da ich beim Ausrollen noch einiges an Mehl dazunehmen musste.
Vielen Dank von meinem Mann und mir!
Rquadrat
Hallo
Den Teig habe ich ausgerollt, eine Hälfte mit Schwarzkümmel und groben Salz bestreuet, die zweite Hälfte darüber geklappt, 2 cm breite Streifen geschnitten, etwas gedreht und gebacken
Ein guter Knapperspass
Olili
Den Teig habe ich ausgerollt, eine Hälfte mit Schwarzkümmel und groben Salz bestreuet, die zweite Hälfte darüber geklappt, 2 cm breite Streifen geschnitten, etwas gedreht und gebacken
Ein guter Knapperspass
Olili
Hallo !
Da werden Kindheitserinnerungen wach ;-)
Sonntags bei Oma am Kaffetisch gab es offt diese gefüllten Leckereien!
Habe mich nur leider verleiten lassen und Halbfettbutter genommen,der Teig war dadurch viel zu weich,hab immer nur kleine Portionen aus dem Kühlschrank genommen und verarbeitet,ließ sich schlecht ausrollen,nächstes Mal dann richtige Butter. ;-)
Diesmal mit Kirchkompott nächstes Mal dann mit evtl.Pudding!Wird es also öffter mal geben,sicher auch Herzhaft gefüllt!
Vielen Dank für das sehr gute Rezept
LG rostock05
Da werden Kindheitserinnerungen wach ;-)
Sonntags bei Oma am Kaffetisch gab es offt diese gefüllten Leckereien!
Habe mich nur leider verleiten lassen und Halbfettbutter genommen,der Teig war dadurch viel zu weich,hab immer nur kleine Portionen aus dem Kühlschrank genommen und verarbeitet,ließ sich schlecht ausrollen,nächstes Mal dann richtige Butter. ;-)
Diesmal mit Kirchkompott nächstes Mal dann mit evtl.Pudding!Wird es also öffter mal geben,sicher auch Herzhaft gefüllt!
Vielen Dank für das sehr gute Rezept
LG rostock05
Hallo,
ich habe heute den Blätterteig gemacht und muss sagen, er ist superlecker und schnell zuzubereiten. Der wird ab jetzt öfters bei uns gemacht.
lg siggihund
ich habe heute den Blätterteig gemacht und muss sagen, er ist superlecker und schnell zuzubereiten. Der wird ab jetzt öfters bei uns gemacht.
lg siggihund
Hallo, das rezept hört sich ganz toll an. Kann ich die butter irgendwie ersetzen denn hier in saudi arabien ist butter sehr sehr teuer. kann ich eventuell öl nehmen? wäre über jede info sehr sehr dankbar
lg
lg
Hallo,
also mit Öl habe ich es noch nie versucht. Rostock05 hatte ja Halbfettbutter genommen und es war nicht so ganz "der Hit".
Wenn Du es mit Öl testet, so freue ich mich auf Deinen "Bericht".
LG
Martina
also mit Öl habe ich es noch nie versucht. Rostock05 hatte ja Halbfettbutter genommen und es war nicht so ganz "der Hit".
Wenn Du es mit Öl testet, so freue ich mich auf Deinen "Bericht".
LG
Martina
Hallo!
Habe das Rezept noch nicht gemacht, verstehe nicht ganz, wie ich das machen muß...
Einfach die geschnittene Butter und den Quark dazu und durchkneten? Wie lange ungefähr kneten und kann ich
das auch in der Küchenmaschine?
Danke im vorraus,
lg romana
Habe das Rezept noch nicht gemacht, verstehe nicht ganz, wie ich das machen muß...
Einfach die geschnittene Butter und den Quark dazu und durchkneten? Wie lange ungefähr kneten und kann ich
das auch in der Küchenmaschine?
Danke im vorraus,
lg romana
Hallo,
danke für Dein Interesse an dem Rezept.
Ja, es stimmt: einfach die Zutaten miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Das dauert ein paar Minuten.
Mit der Küchenmaschine habe ich es noch nie gemacht.
Viel Spaß und Erfolg
Martina
danke für Dein Interesse an dem Rezept.
Ja, es stimmt: einfach die Zutaten miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Das dauert ein paar Minuten.
Mit der Küchenmaschine habe ich es noch nie gemacht.
Viel Spaß und Erfolg
Martina
Ich habe heute diesen leckeren Blätterteig gemacht und ich muss sagen er ist super geworden und schmecken tut er auch super!
Oh mein Gott ist das lecker. Mein Chef hat Diabetes und hat sich glaube ich einen Liter Insulin gespritzt, weil er geschätzte 20 Käse-Schinken-Stangen gefuttert hat. Ich werde nie wieder Blätterteig kaufen. Ein absoluter Volltreffer.
Kann man wohl auch Zucker in den Teig geben (so einen Esslöffel) oder wird er dann nicht aufgehen? Hat es schon wer probiert?
Lieben Grüße
Bacopa
Kann man wohl auch Zucker in den Teig geben (so einen Esslöffel) oder wird er dann nicht aufgehen? Hat es schon wer probiert?
Lieben Grüße
Bacopa
Ich hatte immer Panik davor, Blätterteig zu machen, obwohl ich schon sooooo lange selbst Croissants ausprobieren wollte.
Hiermit: ein Traum! Habe aus der Hälfte des Teiges 8 kleine Schoko-Croissants gebacken und sie waren einfach himmlisch.
Allerdings hab ich mich beim Kneten des Teigs erstmal komplett mit Mehl eingesaut... Das muss ich also noch üben.
5 Sterne!!!!!!
Hiermit: ein Traum! Habe aus der Hälfte des Teiges 8 kleine Schoko-Croissants gebacken und sie waren einfach himmlisch.
Allerdings hab ich mich beim Kneten des Teigs erstmal komplett mit Mehl eingesaut... Das muss ich also noch üben.
5 Sterne!!!!!!
Hallo,
dieses Rezept ist wirklich eine Wucht. Sehr genau beschrieben. Leider habe ich aus Zeitmangel die eine Stunde Kühlung nicht einhalten können und hatte mit dem Rollen eines Strudels leichte Probleme. Jedoch geschmacklich perfekt, daher von mir 5*****!
Ich habe den Zucchinistrudel von altbaerli hier aus den DB gebacken!
Bilder sind hochgeladen!
LG
Gianna
dieses Rezept ist wirklich eine Wucht. Sehr genau beschrieben. Leider habe ich aus Zeitmangel die eine Stunde Kühlung nicht einhalten können und hatte mit dem Rollen eines Strudels leichte Probleme. Jedoch geschmacklich perfekt, daher von mir 5*****!
Ich habe den Zucchinistrudel von altbaerli hier aus den DB gebacken!
Bilder sind hochgeladen!
LG
Gianna
Halloechen!
Das hoert sich ja wirklich einfach nur traumhaft an,
nur lebe ich in Florida und im Ami Land gibts keinen Quark.
Am naehesten kaeme wohl Mascarpone, das gibts auch bei Target.
Ginge Mascarpone?Oder gibts irgendeine Alternative, die Du empfehlen koenntest?
Vielen,vielen Dank im Vorraus!
Anna
Das hoert sich ja wirklich einfach nur traumhaft an,
nur lebe ich in Florida und im Ami Land gibts keinen Quark.
Am naehesten kaeme wohl Mascarpone, das gibts auch bei Target.
Ginge Mascarpone?Oder gibts irgendeine Alternative, die Du empfehlen koenntest?
Vielen,vielen Dank im Vorraus!
Anna
Hallo Anna,
danke für Deine Nachricht. Eine Alternative kann ich Dir leider nicht nennen. Mascarpone ist sicherlich nicht optimal, da die ja 80 % Fett hat und ins Rezept Magerquark kommt.
Wenn Du etwas ausgetestet hast, so freue ich mich über Deinen "Erfahrungsbericht". :-)
LG
Martina
danke für Deine Nachricht. Eine Alternative kann ich Dir leider nicht nennen. Mascarpone ist sicherlich nicht optimal, da die ja 80 % Fett hat und ins Rezept Magerquark kommt.
Wenn Du etwas ausgetestet hast, so freue ich mich über Deinen "Erfahrungsbericht". :-)
LG
Martina
Hilfreicher Kommentar:
Ich lebe auch in den USA und ersetze Quark Rezepte grundsaetzlich mit Griechischem Jogurt, z.B. Fage Total 0% (ohne Fett). Habe diese Rezept schon zichmal damit gemacht und bin immer wieder begeistert!Corinna
Ich habe Gestern das Rezept ausprobiert war super Lecker.
Der teig ist sehr einfach und schnell zu vorbereitung.
Wie Butter zu teuer ist, hab ich Margarine genohmen.
Danke für Dein Rezept... Einfach und Lecker ..
5 *****!!!!
Ich hab aus Spinat Quirche mit frisch Spinat aus unser Garten gebacken!!
Der teig ist sehr einfach und schnell zu vorbereitung.
Wie Butter zu teuer ist, hab ich Margarine genohmen.
Danke für Dein Rezept... Einfach und Lecker ..
5 *****!!!!
Ich hab aus Spinat Quirche mit frisch Spinat aus unser Garten gebacken!!
Also volle Punktzahl! Ich finde den falschen Blätterteig sogar besser als den Echten, da er wesentlich mehr sättigt. Ich habe normalen Magerquark genommen.
Ich habe Schinkenhörnchen gebacken, sind gute 8 große aus dem Teig entstanden.
Vielen vielen Dank für dieses echt geniale Rezept!
Ich habe Schinkenhörnchen gebacken, sind gute 8 große aus dem Teig entstanden.
Vielen vielen Dank für dieses echt geniale Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
ich nochmal ;)nachdem es fast täglich nun diesen Teig gibt, muss ich meine neueste Erfahrung mitteilen.
Der Teig schmeckte mir persönlich etwas zu arg nach Butter. Gestern habe ich nur die Hälfte verwendet und siehe da, WUNDERBAR!
Vllt. hilft es Euch weiter.
LG
hei , also ich hab heute anstatt butter margarine genommen , weil wir nicht mehr so viel butter da hatten :D und das hat wunderbar funktioniert.
ich hab hörnchen geformt und mit dunkler schokoladen-creme , marmelade oder auch nur mit zimt gefüllt.
hat allen sehr gut geschmeckt ;)
super rezept !
ich hab hörnchen geformt und mit dunkler schokoladen-creme , marmelade oder auch nur mit zimt gefüllt.
hat allen sehr gut geschmeckt ;)
super rezept !
Das Rezept ist super, ich kenne es schon viele Jahre und nehme
es immer wieder gern.
LG Petra
es immer wieder gern.
LG Petra
Hallo ALLE miteinander
Also ich habe mit dem Teig einen Apfelstrudel gemacht und ich muss sagen der war auch echt lecker aber der teig war ein bischen knatschig und hat sich so nicht rollen (klappen) lassen! Kann mir einer sagen was ich falsch gemacht habe??? LG
Also ich habe mit dem Teig einen Apfelstrudel gemacht und ich muss sagen der war auch echt lecker aber der teig war ein bischen knatschig und hat sich so nicht rollen (klappen) lassen! Kann mir einer sagen was ich falsch gemacht habe??? LG
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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vielen lieben dank für das tolle rezept! mir war es immer zu aufwändig, blätterteig selber zu machen, aber dieser hier ist ja super einfach und echt lecker :)
habe ihn benutzt um damit eine quiche zu backen. mmmh :)
habe ihn benutzt um damit eine quiche zu backen. mmmh :)
Haben den Blätterteig am WE gemacht-waren alle schwer begeistert-allerdings müssen die Dinger frisch gegessen werden, kalt bzw am nächsten Tag schmeckt das Gebäck leider nicht mehr!
Vielen Dank für dein Rezept!
Herzliche Grüße aus Mittelfranken
;)
Vielen Dank für dein Rezept!
Herzliche Grüße aus Mittelfranken
;)
Hallo,
ich habe den Teig genau nach rezeot gemacht, in der Küchenmaschine. Da hab ich erstmal Schieß bekommen.
Aber völlig umsonst. Der Teig war erst sehr klebrig, aber nach einem Tag im Kühlschrank wirklich gut zu verabreiten.
Daraus habe ich 86 Miniquiches gemacht und der Teig istwirklich gut aufgegangen.
Danke für dieses unkomplizierte Rezept.
Bilder sind unerwegs, wenn Du sie dir vorab ansehen magst, in meinem Fotoalbum "Fingerfood" ist alles zu sehen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ich habe den Teig genau nach rezeot gemacht, in der Küchenmaschine. Da hab ich erstmal Schieß bekommen.
Aber völlig umsonst. Der Teig war erst sehr klebrig, aber nach einem Tag im Kühlschrank wirklich gut zu verabreiten.
Daraus habe ich 86 Miniquiches gemacht und der Teig istwirklich gut aufgegangen.
Danke für dieses unkomplizierte Rezept.
Bilder sind unerwegs, wenn Du sie dir vorab ansehen magst, in meinem Fotoalbum "Fingerfood" ist alles zu sehen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
Da ich mich bis jetzt immer gestreubt habe einen Blätterteig zu machen war dieser "falsche Blätterteig" genau das Richtige für mich.
Ging wunderbar einfach und dann gebacken war er schön knusprig aber nicht trocken. Habe damit 2 Flammkuchen gemacht. War super. Viele Dank
Ging wunderbar einfach und dann gebacken war er schön knusprig aber nicht trocken. Habe damit 2 Flammkuchen gemacht. War super. Viele Dank
Der Teig blättert zwar nicht so schön, wie echter Blätterteig, aber ich finde ihn toll :)
Sehr lecker, wirklich toll :)
Sehr lecker, wirklich toll :)
Oh man was hab ich falsch gemacht? Hab mich genau an die Angaben gehalten und der Teig ist sehr schlecht zu rollen und vom geschmack viel zu mehlig.
Mein Teig hatte jedenfalls nix mit Blätterteig zu tun! Auch wenn es ein falscher Blätterteig ist. Schade, das Rezept hat sich sehr vielversprechend angehört!
Mein Teig hatte jedenfalls nix mit Blätterteig zu tun! Auch wenn es ein falscher Blätterteig ist. Schade, das Rezept hat sich sehr vielversprechend angehört!
Hallo, ich liebe diesen Teig: mache sehr viel damit, auch Schaumrollen!!! Doch eine Frage: meinst du es klappt auch mit glutenfreiem Mehl?
Hallo, Deine Frage nach glutenfreiem Mehl kann ich leider nicht beantworten - ich habe noch nie mit welchem gearbeitet. Doch vielleicht weiß das jemand anders hier und kann Dir/uns helfen?
Liebe Grüße
Martina
Liebe Grüße
Martina
Hallo!
Der Teig ist sehr lecker. Ich habe daraus einen Apfelstrudel gemacht.
lg Kaya
Der Teig ist sehr lecker. Ich habe daraus einen Apfelstrudel gemacht.
lg Kaya
Der Teig kommt im Ergebnis relativ nah an einen echten Blätterteig heran, ist nur nicht ganz so blättrig wie das Original. Der Teig wird aber durchaus so zart-knusprig wie man es vom echten Blätterteig kennt. Ich habe ein Schweinefilet in den Teig gehüllt, das hat prima geklappt und schmeckte sehr gut. Etwas schwierig war die Verarbeitung des Teiges, denn er wird schnell wieder weich und klebt dann ein wenig. Da aber die Teigherstellung selbst extrem einfach ist, kann man das verschmerzen. :-)
also ich bin von beruf koch und ich kannte dieses rezept bislang noch nicht, muss aber echt sagen spitzenmässig für einen falschen blätterteig klasse. habs gestern ausprobiert und mehrere produkte daraus gemacht (sesamstangen, taschen mit marmelade und einen kleinen mohnstrudel) alles super geworden meine frau ist mein bester kritiker und sie war auch restlos begeistert. herzlichen dank für dieses rezept, weiter so !!
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Barbie49
27.09.2006 10:28 Uhr