Henglein
Rama Cremefine
| Falscher Blätterteig
Grundrezept für einen blitzschnellen Blätterteig mit Quark
)
| 250 g | Mehl (auch Vollkornmehl möglich) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Butter, kalte |
| 1 Prise | Salz (nur für salzige Gerichte) |
| 1 Prise | Pfeffer (nur für salzige Gerichte) |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Mehl sieben, kalte Butter feinblättrig hineinschneiden und zusammen mit dem Quark zu einem Teig verkneten. Vor der weiteren Verarbeitung im Kühlschrank ca. 1 Std. kaltstellen (es musste bei mir einmal ganz superschnell gehen, da habe ich auf das Kaltstellen verzichtet - es hat auch geklappt).
Bei Blätterteig für salzige Gerichte jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer mit in den Teig kneten.
Die Ränder dieses Quark-Blätterteiges brauchen kein Eiweiß als "Kleber". Die fertigen Teilchen sollten aber vor dem Backen mit Eigelb bestrichen werden.
Verwendung: Wie echter Blätterteig für salzige oder süße Zubereitung nach Wahl (z. B. für Kümmelstangen, Käsegebäck, Würstchen in Blätterteig, Schweinsohren, Blätterteigtaschen mit Obstfüllung oder als Boden für Quiche) verwenden.
Die Backzeit richtet sich nach dem, was daraus gemacht wird: 15 Min. für Schweinsohren, 25 bis 30 Min. für gefüllte Teilchen, 20 Min. für Kümmelstangen und Käsegebäck. Die Backtemperatur dabei beträgt 180°C bis 200°C.
Bei Blätterteig für salzige Gerichte jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer mit in den Teig kneten.
Die Ränder dieses Quark-Blätterteiges brauchen kein Eiweiß als "Kleber". Die fertigen Teilchen sollten aber vor dem Backen mit Eigelb bestrichen werden.
Verwendung: Wie echter Blätterteig für salzige oder süße Zubereitung nach Wahl (z. B. für Kümmelstangen, Käsegebäck, Würstchen in Blätterteig, Schweinsohren, Blätterteigtaschen mit Obstfüllung oder als Boden für Quiche) verwenden.
Die Backzeit richtet sich nach dem, was daraus gemacht wird: 15 Min. für Schweinsohren, 25 bis 30 Min. für gefüllte Teilchen, 20 Min. für Kümmelstangen und Käsegebäck. Die Backtemperatur dabei beträgt 180°C bis 200°C.
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Kommentare anderer Nutzer
Martina_K 
sagt:
sagt: 27.09.2006 15:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Barbie,
das ist ja das Schöne an dem Blätterteig: Man muss ihn nicht touren, sondern kann ihn so wie er ist verwenden!
Auch habe ich gleich noch eine schöne Verwendungsmöglichkeit für den Blätterteig:
BLÄTTERTEIG-STANGEN mit DIP
1 Rezept Falscher Blätterteig
30 g geräuchterter Bauch (Bündle/durchwachsener Speck), ganz fein gewürfelt
50 g geriebener Gouda
2 Eier, getrennt
Kümmel nach Belieben
Blätterteig ausrollen. Die Hälfte mit etwas Eiweiß bestreichen (damit die Füllung "klebt") und auf die Hälfte Bündle und Käse streuen. Die andere Hälfte darüberklappen und dünn ausrollen. Dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und (nach Belieben und wenn Zeit) drehen; es geht aber auch, wenn man die Streifen so verwendet. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und evtl. mit Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (200 Grad C) ca. 20 Min. backen. Am besten noch lauwarm servieren.
Dip:
2 EL Creme fraiche
100 g Quark
1/2 TL Senf
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten miteinander glatt rühren und abschmecken. Zu den Stangen servieren.
LG
Martina
das ist ja das Schöne an dem Blätterteig: Man muss ihn nicht touren, sondern kann ihn so wie er ist verwenden!
Auch habe ich gleich noch eine schöne Verwendungsmöglichkeit für den Blätterteig:
BLÄTTERTEIG-STANGEN mit DIP
1 Rezept Falscher Blätterteig
30 g geräuchterter Bauch (Bündle/durchwachsener Speck), ganz fein gewürfelt
50 g geriebener Gouda
2 Eier, getrennt
Kümmel nach Belieben
Blätterteig ausrollen. Die Hälfte mit etwas Eiweiß bestreichen (damit die Füllung "klebt") und auf die Hälfte Bündle und Käse streuen. Die andere Hälfte darüberklappen und dünn ausrollen. Dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und (nach Belieben und wenn Zeit) drehen; es geht aber auch, wenn man die Streifen so verwendet. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und evtl. mit Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (200 Grad C) ca. 20 Min. backen. Am besten noch lauwarm servieren.
Dip:
2 EL Creme fraiche
100 g Quark
1/2 TL Senf
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten miteinander glatt rühren und abschmecken. Zu den Stangen servieren.
LG
Martina
dorale2202 
sagt:
sagt: 20.02.2007 09:33
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich liebe diese Art von Blätterteig seit Kindertagen - wir schneiden einfach in kleine Quadrate in die Mitte ein kleiner Klecks Erdbeermarmelade und dann einfach leicht zusammengeschlagen und gebacken - einfach megalecker!
ginchen03 
sagt:
sagt: 07.08.2007 17:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich mache diese Art von Blätterteig auch schon seit Kindertagen, als kleine Taschen mit beliebiger Marmeladefülle; ich habe genau das gleiche Rezept wie du, allerdings kommt bei mir KEIN Eigelb rein, und auch bei süßen Gerichten eine KLEINE Prise Salz.
lg
ginchen03
ich mache diese Art von Blätterteig auch schon seit Kindertagen, als kleine Taschen mit beliebiger Marmeladefülle; ich habe genau das gleiche Rezept wie du, allerdings kommt bei mir KEIN Eigelb rein, und auch bei süßen Gerichten eine KLEINE Prise Salz.
lg
ginchen03
Olili 
sagt:
sagt: 24.03.2009 18:56
lana300686
sagt:
sagt: 30.03.2011 18:39
tini04 
sagt:
sagt: 11.08.2007 17:08
Hallo Martina, was bedeutet "touren"? Habe meinen Blätterteig ausgelegt und frische Pflaumen drauf mit Streuseln und abgebacken, aber der Teig war "Schliff". Was mache ich falsch?
lg
tini
lg
tini
Martina_K
sagt:
sagt: 19.08.2007 11:26
Hallo Prinzellin_Lilly_Fee,
ich verstehe Deine Frage nicht - welchen Teig willst Du weglassen?
Ich kann erst wieder nach meiner Rückkehr aus dem Urlaub am 10. September antworten. Deshalb bitte nicht wundern, wenn von mir vorher keine Antwort auf Deine Frage kommt.
Liebe Grüße
Martina
ich verstehe Deine Frage nicht - welchen Teig willst Du weglassen?
Ich kann erst wieder nach meiner Rückkehr aus dem Urlaub am 10. September antworten. Deshalb bitte nicht wundern, wenn von mir vorher keine Antwort auf Deine Frage kommt.
Liebe Grüße
Martina
Anjamaus2007
sagt:
sagt: 17.01.2008 19:48
Hallöchen, hab das Rezept heute ausprobiert, muss allerdings gestehen das ich noch überhaupt keine Erfahrung mit Blätterteig habe& deswegen hab ich es mal mit der halben Menge ausprobiert & so gemacht:
Blätterteig light:
125g Vollkornmehl
125g Butter
125g Quark
15g Eigelb
Nährwert(inkl. bestrichen mit Eigelb)
pro 100g Teig: 251kcal; 8,25gEW; 20,21gKH; 15,4gFett
hab die Hälfte wie von dorale2202 beschrieben zubereitet & aus der anderen Hälfte hab ich je 2 Blümchen ausgestochen eins hingelegt nen Klecks Marmelade drauf & das 2te drauf gelegt & eingeritzt ;o)! Muss sagen fürs erste mal war ich total begeistert schmecken sehr lecker & sehen supi aus*gg*(leider konnte ich keine Fotos mehr machen)!Nur so ganz ist der Teig nicht Blätterig geworden weiß nicht worans lag ich probier das aber auf jeden Fall nochmal aus! Also nochmal 1000Dank & nachträglich noch ein erfolgreiches & gesundes Jahr2008 die Anjamaus
Blätterteig light:
125g Vollkornmehl
125g Butter
125g Quark
15g Eigelb
Nährwert(inkl. bestrichen mit Eigelb)
pro 100g Teig: 251kcal; 8,25gEW; 20,21gKH; 15,4gFett
hab die Hälfte wie von dorale2202 beschrieben zubereitet & aus der anderen Hälfte hab ich je 2 Blümchen ausgestochen eins hingelegt nen Klecks Marmelade drauf & das 2te drauf gelegt & eingeritzt ;o)! Muss sagen fürs erste mal war ich total begeistert schmecken sehr lecker & sehen supi aus*gg*(leider konnte ich keine Fotos mehr machen)!Nur so ganz ist der Teig nicht Blätterig geworden weiß nicht worans lag ich probier das aber auf jeden Fall nochmal aus! Also nochmal 1000Dank & nachträglich noch ein erfolgreiches & gesundes Jahr2008 die Anjamaus
floweroma4 
sagt:
sagt: 12.02.2008 17:50
Ich mache Apfeltaschen daraus, fülle die Vierecke mit 1 Teelöffel Apfelkompott und schlage eine Ecke drüber. Nach dem Abbacken bestreiche ich die Apfeltaschen mit Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser,
schmecken prima, LG
schmecken prima, LG
Liebesblut
sagt:
sagt: 16.07.2008 21:23
also irgendwie kommt mir der teig komisch vor. hab alles wie beschrieben gemacht, die backzeit ist gleich um, aber der teig geht überhaupt nicht auf! sollte man vielleicht doch backpulver hinzufügen??? die teile sind ja so gross wie ich sie in den ofen getan habe. ein bisschen sollten sie doch aber aufgehen, oder?? :-/
Martina_K
sagt:
sagt: 17.07.2008 21:07
Hallo Liebesblut,
SORRY, dass dein falscher Blätterteig nicht so geworden ist, wie Du es Dir erhofft hast.
Backpulver oder ähnliches habe ich noch nie hineingetan, sondern wirklich immer nur die angegebenen Zutaten. Und bei mir hat es bislang immer wunderbar geklappt. So weiß ich auch nicht, was bei Dir falsch gelaufen ist.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
LG
Martina
SORRY, dass dein falscher Blätterteig nicht so geworden ist, wie Du es Dir erhofft hast.
Backpulver oder ähnliches habe ich noch nie hineingetan, sondern wirklich immer nur die angegebenen Zutaten. Und bei mir hat es bislang immer wunderbar geklappt. So weiß ich auch nicht, was bei Dir falsch gelaufen ist.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
LG
Martina
Locy
sagt:
sagt: 15.10.2008 18:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab den falschen Blätterteig heute als Rosmarinstangen gebacken. Ich finde er ist prima aufgegangen, so wie ein Blätterteig aufgehen soll.
Und schmecken tun sie auch!!!!! Schön knusprig.
Ich glaube, man darf den Teig nicht zu doll kneten. Hab ihn mit den Händen nur kurz verbunden, ausgerollt, mit Butter bestrichen, gewürzt und gebacken.
Tolles Gebäck!
Ich lade gleich das Foto hoch. Vielen dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Locy =:)
hab den falschen Blätterteig heute als Rosmarinstangen gebacken. Ich finde er ist prima aufgegangen, so wie ein Blätterteig aufgehen soll.
Und schmecken tun sie auch!!!!! Schön knusprig.
Ich glaube, man darf den Teig nicht zu doll kneten. Hab ihn mit den Händen nur kurz verbunden, ausgerollt, mit Butter bestrichen, gewürzt und gebacken.
Tolles Gebäck!
Ich lade gleich das Foto hoch. Vielen dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Locy =:)
Martina_K
sagt:
sagt: 22.10.2008 15:54
fatzi
sagt:
sagt: 26.10.2008 09:05
Hallo,
habe mich mein ganzes Leben davor gedrückt Blätterteig selber zu machen. Diese Variante hat mich hoch beglückt.
Grüssle Gisela
habe mich mein ganzes Leben davor gedrückt Blätterteig selber zu machen. Diese Variante hat mich hoch beglückt.
Grüssle Gisela
02.11.2008 13:11
Hallo!
Ich backe daraus Halbmonde die mit der Lieblingsmarmelade gefüllt werden, man kann auch kleingeschnittene, gewürzte Äpfel reingeben, kommt auch sehr gut, das Salz kommt auch immer dazu, egal ob süß oder salzig, auch hab ich daraus schon Minipizzen gebacken, das klappt auch wunderbar, der Teig ist so vielseitig, einfach für alles verwendbar!
Tschüß Rosalilla
Ich backe daraus Halbmonde die mit der Lieblingsmarmelade gefüllt werden, man kann auch kleingeschnittene, gewürzte Äpfel reingeben, kommt auch sehr gut, das Salz kommt auch immer dazu, egal ob süß oder salzig, auch hab ich daraus schon Minipizzen gebacken, das klappt auch wunderbar, der Teig ist so vielseitig, einfach für alles verwendbar!
Tschüß Rosalilla
susan_bgld
sagt:
sagt: 10.11.2008 16:40
hallo
ich habe dieses rezept am wochenende ausprobiert ,und muss sagen ,das ist perfekt . Geht ganz schnell
und schmeckt wirklich wie Blätterteig. Hab die doppelte menge genommen und Hälfte mit Nussfülle gemacht. Für die andere Hälfte hab ich Topfen ,Zucker und Puddingpulver verrührt den Teig damit bestrichen und Schnecken gebacken.
Hat ALLEN sehr gut geschmeckt, und war noch zu wenig!
Super Rezept . Schnell und einfach.
ich habe dieses rezept am wochenende ausprobiert ,und muss sagen ,das ist perfekt . Geht ganz schnell
und schmeckt wirklich wie Blätterteig. Hab die doppelte menge genommen und Hälfte mit Nussfülle gemacht. Für die andere Hälfte hab ich Topfen ,Zucker und Puddingpulver verrührt den Teig damit bestrichen und Schnecken gebacken.
Hat ALLEN sehr gut geschmeckt, und war noch zu wenig!
Super Rezept . Schnell und einfach.
16.11.2008 14:12
Ich habe Hörnchen mit Nußfüllung daraus gebacken, es klappte ganz wunderbar und sie gingen auch sehr gut auf - hatte allerdings beim Ausrollen des Teiges Probleme und werde beim nächsten Mal einfach mehr Mehl nehmen. Ansonsten ein sehr schönes und variables Rezept, das ich bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht habe.
LG Riddel
LG Riddel
Rquadrat
sagt:
sagt: 23.01.2009 10:56
Hallo Martina,
bei uns gab es gestern Lachs mit Spinat in diesem Blätterteig. Ich war vorher etwas skeptisch, ob ich nicht das typische "Blättern" vermissen würde - aber es war echt super! Ich habe den Teig mit Weizenvollkornmehl gemacht und deshalb gewohnheitsmäßig etwas weniger genommen. Das werde ich beim nächsten mal ändern, da ich beim Ausrollen noch einiges an Mehl dazunehmen musste.
Vielen Dank von meinem Mann und mir!
Rquadrat
bei uns gab es gestern Lachs mit Spinat in diesem Blätterteig. Ich war vorher etwas skeptisch, ob ich nicht das typische "Blättern" vermissen würde - aber es war echt super! Ich habe den Teig mit Weizenvollkornmehl gemacht und deshalb gewohnheitsmäßig etwas weniger genommen. Das werde ich beim nächsten mal ändern, da ich beim Ausrollen noch einiges an Mehl dazunehmen musste.
Vielen Dank von meinem Mann und mir!
Rquadrat
Olili
sagt:
sagt: 01.03.2009 14:29
Hallo
Den Teig habe ich ausgerollt, eine Hälfte mit Schwarzkümmel und groben Salz bestreuet, die zweite Hälfte darüber geklappt, 2 cm breite Streifen geschnitten, etwas gedreht und gebacken
Ein guter Knapperspass
Olili
Den Teig habe ich ausgerollt, eine Hälfte mit Schwarzkümmel und groben Salz bestreuet, die zweite Hälfte darüber geklappt, 2 cm breite Streifen geschnitten, etwas gedreht und gebacken
Ein guter Knapperspass
Olili
rostock05
sagt:
sagt: 07.03.2009 17:09
Hallo !
Da werden Kindheitserinnerungen wach ;-)
Sonntags bei Oma am Kaffetisch gab es offt diese gefüllten Leckereien!
Habe mich nur leider verleiten lassen und Halbfettbutter genommen,der Teig war dadurch viel zu weich,hab immer nur kleine Portionen aus dem Kühlschrank genommen und verarbeitet,ließ sich schlecht ausrollen,nächstes Mal dann richtige Butter. ;-)
Diesmal mit Kirchkompott nächstes Mal dann mit evtl.Pudding!Wird es also öffter mal geben,sicher auch Herzhaft gefüllt!
Vielen Dank für das sehr gute Rezept
LG rostock05
Da werden Kindheitserinnerungen wach ;-)
Sonntags bei Oma am Kaffetisch gab es offt diese gefüllten Leckereien!
Habe mich nur leider verleiten lassen und Halbfettbutter genommen,der Teig war dadurch viel zu weich,hab immer nur kleine Portionen aus dem Kühlschrank genommen und verarbeitet,ließ sich schlecht ausrollen,nächstes Mal dann richtige Butter. ;-)
Diesmal mit Kirchkompott nächstes Mal dann mit evtl.Pudding!Wird es also öffter mal geben,sicher auch Herzhaft gefüllt!
Vielen Dank für das sehr gute Rezept
LG rostock05
siggihund 
sagt:
sagt: 02.05.2009 20:44
Hallo,
ich habe heute den Blätterteig gemacht und muss sagen, er ist superlecker und schnell zuzubereiten. Der wird ab jetzt öfters bei uns gemacht.
lg siggihund
ich habe heute den Blätterteig gemacht und muss sagen, er ist superlecker und schnell zuzubereiten. Der wird ab jetzt öfters bei uns gemacht.
lg siggihund
slafia
sagt:
sagt: 17.05.2009 21:52
Hallo, das rezept hört sich ganz toll an. Kann ich die butter irgendwie ersetzen denn hier in saudi arabien ist butter sehr sehr teuer. kann ich eventuell öl nehmen? wäre über jede info sehr sehr dankbar
lg
lg
Martina_K
sagt:
sagt: 18.05.2009 14:21
baerbi
sagt:
sagt: 18.08.2009 13:07
romazotti
sagt:
sagt: 27.06.2009 21:05
Hallo!
Habe das Rezept noch nicht gemacht, verstehe nicht ganz, wie ich das machen muß...
Einfach die geschnittene Butter und den Quark dazu und durchkneten? Wie lange ungefähr kneten und kann ich
das auch in der Küchenmaschine?
Danke im vorraus,
lg romana
Habe das Rezept noch nicht gemacht, verstehe nicht ganz, wie ich das machen muß...
Einfach die geschnittene Butter und den Quark dazu und durchkneten? Wie lange ungefähr kneten und kann ich
das auch in der Küchenmaschine?
Danke im vorraus,
lg romana
Martina_K
sagt:
sagt: 28.06.2009 21:16
Leonie3007
sagt:
sagt: 13.08.2009 09:23
Ich habe heute diesen leckeren Blätterteig gemacht und ich muss sagen er ist super geworden und schmecken tut er auch super!
Bacopa1
sagt:
sagt: 07.02.2010 16:08
Oh mein Gott ist das lecker. Mein Chef hat Diabetes und hat sich glaube ich einen Liter Insulin gespritzt, weil er geschätzte 20 Käse-Schinken-Stangen gefuttert hat. Ich werde nie wieder Blätterteig kaufen. Ein absoluter Volltreffer.
Kann man wohl auch Zucker in den Teig geben (so einen Esslöffel) oder wird er dann nicht aufgehen? Hat es schon wer probiert?
Lieben Grüße
Bacopa
Kann man wohl auch Zucker in den Teig geben (so einen Esslöffel) oder wird er dann nicht aufgehen? Hat es schon wer probiert?
Lieben Grüße
Bacopa
sheepy_sam
sagt:
sagt: 03.03.2010 11:14
Ich hatte immer Panik davor, Blätterteig zu machen, obwohl ich schon sooooo lange selbst Croissants ausprobieren wollte.
Hiermit: ein Traum! Habe aus der Hälfte des Teiges 8 kleine Schoko-Croissants gebacken und sie waren einfach himmlisch.
Allerdings hab ich mich beim Kneten des Teigs erstmal komplett mit Mehl eingesaut... Das muss ich also noch üben.
5 Sterne!!!!!!
Hiermit: ein Traum! Habe aus der Hälfte des Teiges 8 kleine Schoko-Croissants gebacken und sie waren einfach himmlisch.
Allerdings hab ich mich beim Kneten des Teigs erstmal komplett mit Mehl eingesaut... Das muss ich also noch üben.
5 Sterne!!!!!!
16.06.2010 10:08
Hallo,
dieses Rezept ist wirklich eine Wucht. Sehr genau beschrieben. Leider habe ich aus Zeitmangel die eine Stunde Kühlung nicht einhalten können und hatte mit dem Rollen eines Strudels leichte Probleme. Jedoch geschmacklich perfekt, daher von mir 5*****!
Ich habe den Zucchinistrudel von altbaerli hier aus den DB gebacken!
Bilder sind hochgeladen!
LG
Gianna
dieses Rezept ist wirklich eine Wucht. Sehr genau beschrieben. Leider habe ich aus Zeitmangel die eine Stunde Kühlung nicht einhalten können und hatte mit dem Rollen eines Strudels leichte Probleme. Jedoch geschmacklich perfekt, daher von mir 5*****!
Ich habe den Zucchinistrudel von altbaerli hier aus den DB gebacken!
Bilder sind hochgeladen!
LG
Gianna
AnniTheGrouch5451
sagt:
sagt: 23.06.2010 07:26
Halloechen!
Das hoert sich ja wirklich einfach nur traumhaft an,
nur lebe ich in Florida und im Ami Land gibts keinen Quark.
Am naehesten kaeme wohl Mascarpone, das gibts auch bei Target.
Ginge Mascarpone?Oder gibts irgendeine Alternative, die Du empfehlen koenntest?
Vielen,vielen Dank im Vorraus!
Anna
Das hoert sich ja wirklich einfach nur traumhaft an,
nur lebe ich in Florida und im Ami Land gibts keinen Quark.
Am naehesten kaeme wohl Mascarpone, das gibts auch bei Target.
Ginge Mascarpone?Oder gibts irgendeine Alternative, die Du empfehlen koenntest?
Vielen,vielen Dank im Vorraus!
Anna
Martina_K
sagt:
sagt: 23.06.2010 14:39
Hallo Anna,
danke für Deine Nachricht. Eine Alternative kann ich Dir leider nicht nennen. Mascarpone ist sicherlich nicht optimal, da die ja 80 % Fett hat und ins Rezept Magerquark kommt.
Wenn Du etwas ausgetestet hast, so freue ich mich über Deinen "Erfahrungsbericht". :-)
LG
Martina
danke für Deine Nachricht. Eine Alternative kann ich Dir leider nicht nennen. Mascarpone ist sicherlich nicht optimal, da die ja 80 % Fett hat und ins Rezept Magerquark kommt.
Wenn Du etwas ausgetestet hast, so freue ich mich über Deinen "Erfahrungsbericht". :-)
LG
Martina
Corinnaad
sagt:
sagt: 03.07.2010 19:35
leyagiz
sagt:
sagt: 11.08.2010 08:53
Ich habe Gestern das Rezept ausprobiert war super Lecker.
Der teig ist sehr einfach und schnell zu vorbereitung.
Wie Butter zu teuer ist, hab ich Margarine genohmen.
Danke für Dein Rezept... Einfach und Lecker ..
5 *****!!!!
Ich hab aus Spinat Quirche mit frisch Spinat aus unser Garten gebacken!!
Der teig ist sehr einfach und schnell zu vorbereitung.
Wie Butter zu teuer ist, hab ich Margarine genohmen.
Danke für Dein Rezept... Einfach und Lecker ..
5 *****!!!!
Ich hab aus Spinat Quirche mit frisch Spinat aus unser Garten gebacken!!
Tyson13
sagt:
sagt: 28.09.2010 12:00
Also volle Punktzahl! Ich finde den falschen Blätterteig sogar besser als den Echten, da er wesentlich mehr sättigt. Ich habe normalen Magerquark genommen.
Ich habe Schinkenhörnchen gebacken, sind gute 8 große aus dem Teig entstanden.
Vielen vielen Dank für dieses echt geniale Rezept!
Ich habe Schinkenhörnchen gebacken, sind gute 8 große aus dem Teig entstanden.
Vielen vielen Dank für dieses echt geniale Rezept!
Tyson13
sagt:
sagt: 07.10.2010 19:37
Hilfreiche Antwort:
ich nochmal ;)
nachdem es fast täglich nun diesen Teig gibt, muss ich meine neueste Erfahrung mitteilen.
Der Teig schmeckte mir persönlich etwas zu arg nach Butter. Gestern habe ich nur die Hälfte verwendet und siehe da, WUNDERBAR!
Vllt. hilft es Euch weiter.
LG
nachdem es fast täglich nun diesen Teig gibt, muss ich meine neueste Erfahrung mitteilen.
Der Teig schmeckte mir persönlich etwas zu arg nach Butter. Gestern habe ich nur die Hälfte verwendet und siehe da, WUNDERBAR!
Vllt. hilft es Euch weiter.
LG
crapefruit
sagt:
sagt: 03.11.2010 22:39
hei , also ich hab heute anstatt butter margarine genommen , weil wir nicht mehr so viel butter da hatten :D und das hat wunderbar funktioniert.
ich hab hörnchen geformt und mit dunkler schokoladen-creme , marmelade oder auch nur mit zimt gefüllt.
hat allen sehr gut geschmeckt ;)
super rezept !
ich hab hörnchen geformt und mit dunkler schokoladen-creme , marmelade oder auch nur mit zimt gefüllt.
hat allen sehr gut geschmeckt ;)
super rezept !
14.11.2010 21:24
Das Rezept ist super, ich kenne es schon viele Jahre und nehme
es immer wieder gern.
LG Petra
es immer wieder gern.
LG Petra
jennifer87
sagt:
sagt: 21.12.2010 18:08
Hallo ALLE miteinander
Also ich habe mit dem Teig einen Apfelstrudel gemacht und ich muss sagen der war auch echt lecker aber der teig war ein bischen knatschig und hat sich so nicht rollen (klappen) lassen! Kann mir einer sagen was ich falsch gemacht habe??? LG
Also ich habe mit dem Teig einen Apfelstrudel gemacht und ich muss sagen der war auch echt lecker aber der teig war ein bischen knatschig und hat sich so nicht rollen (klappen) lassen! Kann mir einer sagen was ich falsch gemacht habe??? LG
my_my969
sagt:
sagt: 06.01.2011 00:03
Hallo zusammen,
ich habe den Blätterteig heute ausprobiert. Ich habe noch 3 Teelöffel Backpulver reingetan und dann den Teig über Nacht im Kühlschrank gelassen und dann morgens früh erst gebacken.
Er schmeckte sehr gut, allerdings auch etwas zu buttrig.
@tyson 13, du hattest die Butter halbiert. Sollte man dann statt Butter mehr Quark reintun oder einfach ganz auslassen?.
LG Mymy
ich habe den Blätterteig heute ausprobiert. Ich habe noch 3 Teelöffel Backpulver reingetan und dann den Teig über Nacht im Kühlschrank gelassen und dann morgens früh erst gebacken.
Er schmeckte sehr gut, allerdings auch etwas zu buttrig.
@tyson 13, du hattest die Butter halbiert. Sollte man dann statt Butter mehr Quark reintun oder einfach ganz auslassen?.
LG Mymy
gutexfee
sagt:
sagt: 07.02.2011 13:45
unglaublich: das Rezept habe ich schon 2Mal gemacht und ...perfekt!
Ich habe Schockoschnecken und Pfirsichtaschen gemacht.
Die Pfirsichtaschen sind supersimpel: einfach großen Kreis ausstechen, Dosenpfirsich in Stückchen schnieden, zuklappen, Eigelb+Hagelzucker drauf- fertig:-)
3 Fragen habe ich dennoch:
- Das " feinblättrig Schneiden"der Butter: hat schon mal jemand probiert die Butter leicht zu gefrieren?
- Mitdem Gurkenhobel feinblättrig schneiden- hat das schon mal jemand probiert?
- Wie lange kann man denn den fertigen Teig im Kühlschrank aufheben?
Naochmals Danke für das tolle Rezept :-)
Diegute Fee
Ich habe Schockoschnecken und Pfirsichtaschen gemacht.
Die Pfirsichtaschen sind supersimpel: einfach großen Kreis ausstechen, Dosenpfirsich in Stückchen schnieden, zuklappen, Eigelb+Hagelzucker drauf- fertig:-)
3 Fragen habe ich dennoch:
- Das " feinblättrig Schneiden"der Butter: hat schon mal jemand probiert die Butter leicht zu gefrieren?
- Mitdem Gurkenhobel feinblättrig schneiden- hat das schon mal jemand probiert?
- Wie lange kann man denn den fertigen Teig im Kühlschrank aufheben?
Naochmals Danke für das tolle Rezept :-)
Diegute Fee
Martina_K
sagt:
sagt: 07.02.2011 19:24
Hallo gute Fee,
danke für Dein Lob und die beiden guten Ideen. Hast Du Bilder? Wenn ja, freue ich mich darauf.
also ich nehme das mit dem feinblättrig schneiden nicht so genau. Ich gehe einfach mit dem Messer durch die Butter, bis sie etwas zerteilt ist und den Rest knete ich dann zusammen. Hat bislang immer geklappt :-).
Insofern kann ich Dir nicht sagen, ob es sich "lohnt" die Butter anzufrieren und/oder sie mit dem Gurkenhobel zu schneiden.
Aufbewahrt habe ich ihn auch noch nie :-). Ich habe ihn immer gleich verarbeitet und gegessen.
Herzliche Grüße
Martina
danke für Dein Lob und die beiden guten Ideen. Hast Du Bilder? Wenn ja, freue ich mich darauf.
also ich nehme das mit dem feinblättrig schneiden nicht so genau. Ich gehe einfach mit dem Messer durch die Butter, bis sie etwas zerteilt ist und den Rest knete ich dann zusammen. Hat bislang immer geklappt :-).
Insofern kann ich Dir nicht sagen, ob es sich "lohnt" die Butter anzufrieren und/oder sie mit dem Gurkenhobel zu schneiden.
Aufbewahrt habe ich ihn auch noch nie :-). Ich habe ihn immer gleich verarbeitet und gegessen.
Herzliche Grüße
Martina
bine52
sagt:
sagt: 08.02.2011 15:23
Hallo Martina,
Dein Rezept liest sich toll und ich würde es gerne mal in beiden Varianten (süß und Herzhaft) ausprobieren. Meine Frage an Dich: Umluft oder Ober-/Unterhitze??
Freu mich über eine Antwort und wünsch Dir noch eine schöne, sonnige Woche
bine
Dein Rezept liest sich toll und ich würde es gerne mal in beiden Varianten (süß und Herzhaft) ausprobieren. Meine Frage an Dich: Umluft oder Ober-/Unterhitze??
Freu mich über eine Antwort und wünsch Dir noch eine schöne, sonnige Woche
bine
Martina_K
sagt:
sagt: 08.02.2011 16:08
Hallo bine,
danke für Dein Interesse am falschen Blätterteig.
Ich backe ihn im Gasherd mit Umluft. Mit "normalen" Herden kenne ich mich nicht aus. Sorry, dass ich Dir hier nicht weiterhelfen kann. Möglicherweise weiß das jemand anders. Dann freuen wir uns auf einen Hinweis. :-)
Beste Grüße
Martina
danke für Dein Interesse am falschen Blätterteig.
Ich backe ihn im Gasherd mit Umluft. Mit "normalen" Herden kenne ich mich nicht aus. Sorry, dass ich Dir hier nicht weiterhelfen kann. Möglicherweise weiß das jemand anders. Dann freuen wir uns auf einen Hinweis. :-)
Beste Grüße
Martina
asdfjklö
sagt:
sagt: 01.04.2011 12:28
Nun ist endlich wahr geworden, ich habe mich an diesen Teig herangewagt.
Habe ein ganzes Rezept gemacht und den halben Teig ausgerollt und eine Scheibe Camerbert reingetan - zu Taschen zusammengelegt. 20 min. gebacken ---> ein Traum, sogar mein Mann der mir skeptisch über die Schulter schaute (er ist der Blätterteigexperte) war restlos begeistert von dem Rezept. Schmeckte wie dieser Ofenkäse den es fertig zu kaufen gibt!!!
Heute mittag gibts vom restlichen Teig noch die Flammkuchenrolle http://www.chefkoch.de/rezepte/910301196230008/Flammkuchenrolle.html
Super Rezept!!! 5* von mir und meiner Familie
Habe ein ganzes Rezept gemacht und den halben Teig ausgerollt und eine Scheibe Camerbert reingetan - zu Taschen zusammengelegt. 20 min. gebacken ---> ein Traum, sogar mein Mann der mir skeptisch über die Schulter schaute (er ist der Blätterteigexperte) war restlos begeistert von dem Rezept. Schmeckte wie dieser Ofenkäse den es fertig zu kaufen gibt!!!
Heute mittag gibts vom restlichen Teig noch die Flammkuchenrolle http://www.chefkoch.de/rezepte/910301196230008/Flammkuchenrolle.html
Super Rezept!!! 5* von mir und meiner Familie
Martina_K
sagt:
sagt: 20.04.2011 11:51
erdbeerhasi
sagt:
sagt: 19.04.2011 01:54
ich würde gerne mal wissen, ob man dem Teig auch ein bisschen Zucker zufügen kann, ohne das es der Qualität schadet...weiß da jemand etwas??
Martina_K
sagt:
sagt: 20.04.2011 11:50
aliel
sagt:
sagt: 04.05.2011 10:01
Hallo
Geschmacklich war der Teig gut, ist aber leider nicht aufgegangen, was aber an den hiesigen Temperaturen (ü 30Grad) liegen kann.
LG
Aliel
Geschmacklich war der Teig gut, ist aber leider nicht aufgegangen, was aber an den hiesigen Temperaturen (ü 30Grad) liegen kann.
LG
Aliel
honeybunny16 
sagt:
sagt: 06.08.2011 09:00
Ich kanns mir kaum vorstellen... wird der Teig wirklich so blättrig wie normaler Blätterteig?
pfhannajo
sagt:
sagt: 12.08.2011 02:02
vielen lieben dank für das tolle rezept! mir war es immer zu aufwändig, blätterteig selber zu machen, aber dieser hier ist ja super einfach und echt lecker :)
habe ihn benutzt um damit eine quiche zu backen. mmmh :)
habe ihn benutzt um damit eine quiche zu backen. mmmh :)
butterflys80
sagt:
sagt: 30.01.2012 15:23
Haben den Blätterteig am WE gemacht-waren alle schwer begeistert-allerdings müssen die Dinger frisch gegessen werden, kalt bzw am nächsten Tag schmeckt das Gebäck leider nicht mehr!
Vielen Dank für dein Rezept!
Herzliche Grüße aus Mittelfranken
;)
Vielen Dank für dein Rezept!
Herzliche Grüße aus Mittelfranken
;)
21.02.2012 09:33
Hallo,
ich habe den Teig genau nach rezeot gemacht, in der Küchenmaschine. Da hab ich erstmal Schieß bekommen.
Aber völlig umsonst. Der Teig war erst sehr klebrig, aber nach einem Tag im Kühlschrank wirklich gut zu verabreiten.
Daraus habe ich 86 Miniquiches gemacht und der Teig istwirklich gut aufgegangen.
Danke für dieses unkomplizierte Rezept.
Bilder sind unerwegs, wenn Du sie dir vorab ansehen magst, in meinem Fotoalbum "Fingerfood" ist alles zu sehen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ich habe den Teig genau nach rezeot gemacht, in der Küchenmaschine. Da hab ich erstmal Schieß bekommen.
Aber völlig umsonst. Der Teig war erst sehr klebrig, aber nach einem Tag im Kühlschrank wirklich gut zu verabreiten.
Daraus habe ich 86 Miniquiches gemacht und der Teig istwirklich gut aufgegangen.
Danke für dieses unkomplizierte Rezept.
Bilder sind unerwegs, wenn Du sie dir vorab ansehen magst, in meinem Fotoalbum "Fingerfood" ist alles zu sehen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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