Henglein
Rama Cremefine
| Herzhafter Besenkuchen
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 2 EL | Sesam, geröstet |
| ½ TL, gehäuft | Kümmel |
| 25 g | Schweineschmalz |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Kartoffel(n), durchgepresst) |
| Für den Belag: | |
| 1 EL | Schmalz (Griebenschmalz) |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Räucherbauch |
| etwas | Mehl, zum Bestäuben |
| Fett, für das Backblech |
Zubereitung
Kartoffeln kochen und durchpressen. Daraus und aus den ersten acht Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben. Auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten. Auf einem (gefetteten) Backblech ausrollen.
Für den Belag das Griebenschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und das Bauchfleisch darin andünsten, auf den Hefeteig geben, gut verteilen. Bei 200 Grad sofort ca. ½ Stunde backen.
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben. Auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten. Auf einem (gefetteten) Backblech ausrollen.
Für den Belag das Griebenschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und das Bauchfleisch darin andünsten, auf den Hefeteig geben, gut verteilen. Bei 200 Grad sofort ca. ½ Stunde backen.
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